Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Марта 2011 в 00:28, курсовая работа
Описание работы
В данной работе основной целью является изучение технологии приготовления блюд из свинины, товароведческой характеристики сырья для разработки ассортимента блюд.