Понятие пищи
09 Декабря 2010 в 22:12, реферат
Пища — одна из основ здоровья человека, его работоспособности, жизнерадостности и долголетия. Но это достигается только при правильном питании, при своевременном снабжении организма всеми необходимыми ему разнообразными веществами в нужном количестве и соотношении.
Искусственная пища
26 Сентября 2012 в 17:37, реферат
Искусственная пища — пищевой продукт, который получают из различных веществ (аминокислоты, белки, липиды, углеводы), предварительно выделенных из вторичного сырья мясной и молочной промышленности, семян масличных и бобовых растений, злаков, микроорганизмов и др., а также пищевых добавок.
Безопасность пищи и питания
05 Апреля 2010 в 21:23
Содержание
Введение……………………………………………………………………3
1. Безопасность пищи и питания………………………………………………...4
2. Биологические опасности, связанные с пищей…………………………….10
2.1. Основные болезни пищевого происхождения, вызываемые микроорганизмами……………………………………………………….10
2.2. Генно – модифицированные продукты…………………………….12
2.3. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания……………………………13
3. Обеспечение государством продовольственной безопасности России…………………………………………………………………………....15
Заключение……………………………………………………………….18
Список использованной литературы……………………………………19
Пища и её влияние на организм
08 Февраля 2011 в 16:06, реферат
Пища - важнейший фактор окружающей среды, посредством которого человеческий организм вступает в тесный контакт со всеми химическими веществами растительного и животного происхождения. Состав пищи, ее свойства и количество определяют рост и физическое развитие, трудоспособность, заболеваемость, нервно-психическое состояние, продолжительность жизни.
Технология приготовления пищи
13 Марта 2011 в 11:50, курсовая работа
Пищевая и перерабатывающая промышленность - жизненно важная сфера агропромышленного комплекса и всей экономики Российской Федерации. В 2007г. Она работала устойчиво, продолжался процесс наращивания объёмов производства важнейших продовольственных товаров. Наиболее высокими темпами развиваются многие отрасли, в том числе кондитерская, где благодаря привлечению частных инвестиций введены в эксплуатацию современные производства, позволяющие вырабатывать на основе высокоэффективных инновационных технологий конкурентоспособную продукцию. По сравнению с 2006г. Производство кондитерских изделий увеличилось на 4,3%.
Контрольная работа по "Химии пищи"
16 Сентября 2011 в 11:07, контрольная работа
Белки—высокомолекулярные соединения, построенные из 80 различных
аминокислот. Функции белков чрезвычайно многообразны; белки—строительные элементы живых организмов; белки—переносчики различных гормонов, а также разнообразных веществ через клеточные и внутриклеточные мембраны; белки—транспортеры кислорода, железа, жирных кислот, холестерина и других веществ в крови и биологических жидкостях; белки—важнейшие факторы иммунитета.
Биологически активные добавки к пище
21 Апреля 2012 в 15:18, творческая работа
Такие понятия как «биологически активные добавки к пище», «нутрицевтики», «парафармацевтики» вошли и в нашу повседневную жизнь, и в современную медицину сравнительно недавно. В то же время, эмпирический, культовый, интуитивный поиск и применение с лечебно-профилактическими целями различный биологически активных природных компонентов растительного, животного и минерального происхождения известны с древнейших времен
Безопасная посуда для приготовления пищи
20 Сентября 2010 в 19:51
классификация кухонной посуды, безопасность посуды, современные направления в производстве посуды
Санитарно-гигиенические нормы приготовления пищи
24 Сентября 2011 в 12:19, реферат
В окружающей нас среде: в воздухе, на мебели, кухонном инвентаре и на самих продуктах — находится множество микроорганизмов, которые при благоприятных условиях быстро размножаются. Некоторые из них способны вырабатывать сильные яды (токсины). К наиболее распространенным микроорганизмам относятся плесневые грибы, дрожжи и бактерии.
Биологически активные добавки к пище и здоровье нации
28 Сентября 2011 в 06:44, реферат
Древний период
Преобладание растительной пищи в рационе.
Существенные энергозатраты - 5-6 тыс. ккал/день.
Разнообразное потребление веществ (преимущественное сыроедение).
II Период скотоводства и земледелия
Потеря многих естественных химических соединений за счет применения способов переработки и хранения пищи.
Сужение спектра потребляемых пищевых веществ.
Достаточно высокие энергозатраты.
III Современный период
Значительное снижение энергозатрат (гиподинамия).
Резкое снижение общего объема потребляемой пищи.
Разобщение ферментативных наборов организма по отношению к структурам пищи. Особенно это касается России, когда в постперестроечный период мы скачкообразно приняли на себя много новых продуктов питания из-за рубежа, содержащих вещества, не свойственные нашему ферментативному набору.
Гигиеническая характеристика основных компонентов пищи
28 Мая 2014 в 17:22, контрольная работа
При гигиенической оценке питания населения необходимо обращать особое внимание на содержание тех пищевых веществ, химические структуры которых не синтезируются ферментными системами организма. Эти вещества, называемые незаменимыми факторами питания, необходимы для нормального хода процессов обмена, причем к их числу относятся некоторые амино- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минеральные элементы.
Типы питания животных: способы захвата и переработки пищи
21 Января 2015 в 00:16, реферат
Биотический круговорот представляет собой непрерывный процесс создания и деструкции органического вещества. Он реализуется при участии представителей всех трех групп организмов: без продуцентов невозможна жизнь, поскольку лишь они производят основу жизни – первичное органическое вещество; консументы разных порядков, потребляя первичную и вторичную продукцию и переводя органическое вещество из одной формы в другую, способствуют возрастанию многообразия форм жизни на Земле; наконец, редуценты, разлагая органическое вещество до минерального, возвращают его к началу круговорота.
Качественный состав пищи и значение для жизнедеятельности организма белка
11 Сентября 2011 в 17:52, реферат
Полноценность питания определяется в значительной мере качественным составом пищи. Ее калорийность характеризует лишь степень обеспеченности энергетическим материалом. Каждое пищевое вещество от белка до минимальных количеств минеральных солей самостоятельно необходимо. Недостаток или избыток тех или иных пищевых веществ может отрицательно сказаться на важнейших физиологических функциях организма, несмотря на полноценность пищи в калорийном отношении.