Гигиеническая характеристика основных компонентов пищи

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Мая 2014 в 17:22, контрольная работа

Описание работы

При гигиенической оценке питания населения необходимо обращать особое внимание на содержание тех пищевых веществ, химические структуры которых не синтезируются ферментными системами организма. Эти вещества, называемые незаменимыми факторами питания, необходимы для нормального хода процессов обмена, причем к их числу относятся некоторые амино- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минеральные элементы.

Содержание работы

1. Гигиеническая характеристика основных компонентов пищи
2. Охарактеризуйте пути попадания опасных веществ в товары
3. Характеристика токсинов грибов

Файлы: 1 файл

безопасность товаров.doc

— 122.00 Кб (Скачать файл)