Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Мая 2014 в 17:22, контрольная работа
При гигиенической оценке питания населения необходимо обращать особое внимание на содержание тех пищевых веществ, химические структуры которых не синтезируются ферментными системами организма. Эти вещества, называемые незаменимыми факторами питания, необходимы для нормального хода процессов обмена, причем к их числу относятся некоторые амино- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минеральные элементы.
1. Гигиеническая характеристика основных компонентов пищи
2. Охарактеризуйте пути попадания опасных веществ в товары
3. Характеристика токсинов грибов