Особенности коммерческой деятельности в сфере общественного питания

Целью курсовой работы является изучение особенностей деятельности предприятий массового питания, рассмотрение классификации предприятий общественного питания.

Задачей курсовой работы является изучение:

Особенностей деятельности предприятий общественного питания:

В этом разделе будут рассмотрены некоторые экономические показатели в общественном питании, а также основные задачи массового питания и рекомендации по сертификации услуг общественного питания.

Введение 3 стр

1. Особенности деятельности предприятий общественного питания 5стр

1.1 Особенности некоторых экономических показателей в общественном питании 5 стр

1.2 Основные задачи общественного питания 7 стр

1.3 Рекомендации по сертификации услуг общественного питания 8стр

2. Классификация предприятий массового питания 10стр

2.1 Типы предприятий общественного питания 10 стр

2.2 Классификация предприятий общественного питания 11 стр

2.3 Общие требования к предприятиям общественного питания 14 стр

3. Общая характеристика процесса обслуживания 16 стр

3.1 Услуги общественного питания и требования к ним 16 стр

3.2 Характеристика методов и форм обслуживания 18 стр

4. Анализ деятельности ресторана "Эль Ранчо" 23 стр

4.1 Характеристика предприятия 23 стр

4.2 Анализ конкурентной среды 24 стр

4.3 Анализ финансово-экономической деятельности предприятия 25 стр

Заключение 28стр

Список использованной литературы