Управление производственными запасами на КУП «Витебский кондитерский комбинат «Витьба»

СОДЕРЖАНИЕ 

 

 

ВВЕДЕНИЕ 

     Запасы  различного рода играют важнейшую роль при функционировании любой экономической  системы и возникают практически  во всех звеньях народного хозяйства.

     Ни  одно производственное  предприятие  не может существовать без материально-производственных запасов. От их объема и уровня в  значительной мере зависят результаты коммерческой деятельности предприятия. Они чутко реагируют на любые  изменения рыночной конъюнктуры, и, в первую очередь, на отношение спроса и предложения. Сам факт их существования  не приносит их владельцам ничего, кроме  затрат и убытков.

     В качестве материально-производственных запасов принимаются активы: используемые при производстве продукции (выполнение работ, оказание услуг), предназначенной  для продажи (сырье и основные материалы, покупные полуфабрикаты); предназначенные  для продажи (готовая продукция  и товары); используемые для управленческих нужд организации (вспомогательные  материалы, топливо, запасные части).

     Основная  часть материально-производственных запасов используется в качестве предметов труда в производственном процессе. Они целиком потребляются в каждом производственном цикле  и полностью переносят свою стоимость  на стоимость производимой продукции.

     Управление  запасами направленно на повышение  рентабельности и скорости обращения  вложенного капитала.

     Политика  управления запасами представляет собой  часть политики управления оборотными активами, которая направлена на оптимизацию  размера и структуры запасов  товарно-материальных ценностей, снижение затрат на их обслуживание, создание системы  контроля за их движением. Разработка политики управления запасами предусматривает  такие этапы, как анализ товарно-материальных ценностей в предшествующем периоде; определение целей формирования запасов; оптимизацию размера основных видов текущих запасов; оптимизацию всей суммы товарно-материальных ценностей организации; формирование эффективной системы контроля за движением запасов в организации.

     Задача  управления запасами возникает, когда  необходимо создать запас материальных ресурсов или предметов потребления  с целью удовлетворения спроса на заданном интервале времени (конечном или бесконечном). Для обеспечения  непрерывного и эффективного функционирования практически любой организации  необходимо создание запасов. В любой  задаче управления запасами требуется  определять количество заказываемой продукции  и сроки размещения заказа. Спрос  можно удовлетворить путём однократного создания запаса на весь рассматриваемый  период времени или посредством  создания запаса для каждой единицы  времени этого периода. Эти два  случая соответствуют избыточному  запасу (по отношению к единице  времени) и недостаточному запасу (по отношению к полному периоду  времени).

     При избыточном запасе требуется более  высокие удельные (отнесённые к единице  времени) капитальные вложения, но дефицит  возникает реже и частота размещения заказов меньше. С другой стороны, при недостаточном запасе удельные капитальные вложения снижаются, но частота размещения заказов и  риск дефицита возрастает. Для любого из указанных крайних случаев  характерны значительные экономические  потери. Таким образом, решения относительно размера заказа и момента его  размещения могут основываться на минимизации  соответствующей функции общих  затрат, включающих затраты, обусловленные  потерями от избыточного запаса и  дефицита.  

     Целью курсовой работы является изучение процесса управления производственными запасами КУП «Витебский кондитерский комбинат «Витьба», связанных с созданием и хранением запасов и основные этапы политики управления запасами.

     Для достижения цели исследования необходимо решить следующие задачи:

     - раскрыть функциональную роль  запасов в производственном процессе;

     - рассмотреть методы нормирования  запасов предприятия;

     - сформировать возможные варианты  корректного выбора системы контроля уровня запасов;

     -  проанализировать процесс управления  производственными запасами на КУП «ВКК «Витьба»

     Предметом исследования являются принципы и методы управления производственной деятельностью  КУП «ВКК «Витьба».

     Объект  исследования - КУП «ВКК «Витьба» 
 

 

1. ЗАПАСЫ  В ЭКОНОМИЧЕСКОЙ  СИСТЕМЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

     1.1 Понятие, сущность  и виды производственных  запасов 

     Все запасы, имеющиеся в экономике, определены как совокупные. Они включают в  себя сырье, материалы (основные и вспомогательные), полуфабрикаты, детали, готовые изделия, а также запасные части для  ремонта средств производства. Основная часть совокупных запасов производства – предметы производства, входящие в материальный поток на различных стадиях его технологической переработки.

     На  пути превращения сырья в конечное изделие и последующего движения этого изделия до конечного потребителя  создается два основных вида запасов: производственные запасы и товарные запасы.

     Охарактеризуем  каждый из названных запасов.

     Производственные  запасы – запасы, находящиеся на предприятиях всех отраслей сферы материального производства, предназначенные для производственного потребления. Цель создания производственных запасов – обеспечить бесперебойность производственного процесса.

     Товарные  запасы – запасы готовой продукции у предприятий- изготовителей, а также запасы на пути следования товара от поставщика к потребителю, то есть на предприятиях оптовой, мелкооптовой и розничной торговли, в заготовительных организациях и запасы в пути [6, с. 187].

     В зависимости от их целевого назначения они подразделяются на следующие  категории, т.е. классификация по исполняемой функции:

     а) технологические (переходные) запасы - остатки материальных ресурсов на конец  отчетного периода. Они предназначаются  для обеспечения непрерывности  производства и потребление в  отчетном и следующем за отчетным периоде до очередной поставки.

     б) текущие (циклические) запасы - обеспечивают непрерывность снабжения производственного  процесса между двумя поставками). Текущие запасы составляют основную часть производственных и товарных запасов, их величина постоянно меняется.

     в) резервные (страховые или «буферные»), иногда их называют «запасами для  компенсации случайных колебаний  спроса» - предназначены для непрерывного снабжения потребителя в случае непредвиденных обстоятельств: отклонения в периодичности и величине партий поставок от запланированных; изменения  интенсивности потребления; задержки поставок в пути. В отличие от текущих запасов, размер гарантийных запасов - величина постоянная. При нормальных условиях работы эти запасы неприкосновенны.

     г) сезонные запасы - должны обеспечить нормальную работу после организованного времени  сезонного перерыва в производстве. Примером сезонного характера производства может служить производство сельскохозяйственной продукции. Сезонный характер запасов  имеет потребление бензина во время уборочной страды.

     Классификация по времени:

     Позволяет выделить различные количественные уровни запасов.

     а) Максимальный желательный запас  определяет уровень запаса, экономически целесообразный в данной системе  управления запасами. Этот уровень  может превышаться. В различных  системах управления максимальный желательный  запас используется как ориентир при расчете объема заказа.

     б) Пороговый уровень запаса используется для определения момента времени  выдачи очередного заказа.

     в) Текущий запас соответствует  уровню запаса в любой момент учета. Он может совпасть с максимальным желательным запасом, пороговым  уровнем или гарантийным запасом.

     г) Гарантийный запас аналогичен гарантийному запасу в классификации по исполняемой  функции и предназначен для непрерывного снабжения потребителя в случае непредвиденных обстоятельств.

     Можно также выделить неликвидные запасы - длительно неиспользуемые производственные и товарные запасы. Они образуются вследствие ухудшения качества товаров  во время хранения, а также морального износа. Это единственный вид запаса, который не соответствует определенным выше критериям.

     В условиях производства продукции на основе заказа на текущий период времени (месяц, квартал) управление производственными  запасами приобретает особую важность, вследствие чего сосредоточимся в данной работе на всестороннем изучении проблем  управления производственными запасами.

     Таким образом, существует много причин для  создания товарно-материальных запасов  на предприятиях, однако общим для  них является: стремление субъектов  производственной деятельности к экономической  безопасности. При этом необходимо выяснить насколько необходимы запасы для предприятия, а также определить виды затрат, которые оно несет  в связи с содержанием запасов. 
 

     1.2 Управление запасами на предприятии 

     Быстрое развитие информационных технологий позволило  автоматизировать управленческий процесс  логистического менеджмента на предприятии за счет использования современного программного обеспечения, который позволяет контролировать процесс, начиная от закупок материалов через производство к распределению и заканчивая продажей готовой продукции.

     При управлении материальными потоками в рамках внутрипроизводственных логистических систем используют два основных способа: толкающий и тянущий.

     Толкающая система представляет собой систему организации производства, в которой предметы труда, поступающие на производственный участок, непосредственно этим участком у предыдущего технологического звена не заказываются. Материальный поток «выталкивается» получателю по команде, поступающей на передающее звено из центральной системы управления производством.

     Толкающие модели управления потоками характерны для традиционных методов организации  производства. Возможность их применения для логистической организации производства появилась в связи с массовым применением компьютерной техники. Внедрение программных продуктов позволило компаниям согласовывать и оперативно корректировать планы и действия всех подразделений предприятия: снабженческих, производственных и сбытовых, с учетом постоянных изменений в реальном масштабе времени. Использование программного обеспечения позволило существенно сократить рабочее время на принятие и выполнение управленческих решений.