Состояние организации труда менеджера гостиницы (на примере гостиницы «Постоялец»)
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Апреля 2015 в 01:47, курсовая работа
Описание работы
Целью написания данной работы является проведение теоретических и практических исследований особенностей организации работы менеджера гостиницы и указание основных путей рационального улучшения организации работы менеджера. В рамках сформулированной цели были определены следующие задачи:
- представить необходимые теоретические сведения о понятии управления и организации труда менеджера;
- проанализировать стандартный рабочий день менеджера и оценить рациональность использования рабочего времени;
- провести анкетирование и интервьюирование менеджера с целью ознакомления с его приоритетами в работе и дальнейшего анализа эффективности его работы;
Содержание работы
Введение………………………………………………………………………
4
1 Теоретические основы организации труда менеджера………………….
6
1.1 Понятие трудовой деятельности менеджера, ее особенности и факторы, влияющие на работоспособность………………………………..
6
1.2 Основные правила и условия для эффективной работы менеджера….
9
2 Анализ организации работы менеджера мини-отеля «Постоялец»…….
12
2.1 Организационно-экономическая характеристика мини-отеля «Постоялец»………………………………………………………………….
12
2.2 Анализ организации труда………………………………………………
16
3 Пути совершенствования организации………………………..…………
23
Список использованных источников……………………………
Файлы: 1 файл
организация труда менеджера на примере гостиницы.docx
— 145.95 Кб (Скачать файл)20 Рофе, А.И. Научная организация труда / А.И. Рофе. - М.: Издательский дом «ВИЛЬЯМС», 2011. - 456 с.
21 Резник, С.Д. Персональный менеджмент / С.Д. Резник, С.Н. Соколов, Ф.Е. Удалов, В.В. Бондаренко. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 412 с.
22 Смирнов, Э.А. Основы теории организации / Э.А. Смирнов. - М.:ЮНИТИ, 2003. - 340 с.
23 Туленков, Н. В. Введение в теорию и практику менеджмента: учеб. пособие / Н.В. Туленков. — К.: МАУП, 2010. – 290 с.
24 Шипунов, В.Г. Основы управленческой деятельности: учеб.пособие / В.Г. Шипунов; под ред. Е.Н. Кишкель. – М.: Высшая школа, 2009. – 249 с.
25 Эдинский, А.А. Как на компьютере
запретить доступ в социальные сети / А.А.
Эдинский // Компас в мире компьютеров
[Электронный ресурс] / Киев: PIT.UA, 2010 - 2011.
- Режим доступа: http://compasss.org.ua/view_post.36815. – Дата доступа: 01.12.2013.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
"Граждане, проживавшие в гостинице за период с 01.01.13 по 31.12.13"
Гражданство |
Количество |
Австралия |
5 |
Азербайджан |
3 |
Армения |
50 |
Бразилия |
10 |
Венгрия |
1 |
Германия |
2 |
Греция |
10 |
Грузия |
1 |
Египет |
50 |
Израиль |
1 |
Индия |
1 |
Иран |
2 |
Италия |
5 |
Казахстан |
1 |
Киргизия |
27 |
Китай |
2 |
Куба |
3 |
Латвия |
1 |
Литва |
67 |
Македония |
8 |
Молдавия |
1 |
Нидерланды |
12 |
Норвегия |
22 |
Польша |
52 |
Португалия |
1 |
Россия |
960 |
Сербия |
35 |
Словакия |
3 |
Словения |
1 |
США |
7 |
Таджикистан |
1 |
Туркмения |
2 |
Турция |
2 |
Узбекистан |
2 |
Украина |
143 |
Франция |
6 |
Чехия |
24 |
Швейцария |
5 |
Эстония |
12 |
Япония |
4 |
Итого |
1547 |
Примечание - Источник: собственная разработка на основе отчетных документов гостиницы
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Анкета «Самоменеджмент»
Начинаете ли свой рабочий день в одно время? |
да |
нет |
Учитываете ли свой ритм работаспособности? |
да |
нет |
Всегда ли начинаете свой день с хорошего настроения? |
да |
нет |
Просматриваете ли в начале дня ранее запланированные дела? |
да |
нет |
Определяете ли приоритеты на основе важности и срочности дел? |
да |
нет |
Часто ли отвлекаетесь на решение внезапных дел? |
да |
нет |
Выделяете ли время для рутинной работы? |
да |
нет |
Замечатете ли за собой, что копите дела? |
да |
нет |
Оставляете ли бумаги, письма, документы неразобранными? |
да |
нет |
На ваш взгляд, умеете ли рационально читать документы? |
да |
нет |
Примечание - Источник: [2, с. 56]
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
1. Во сколько начинается и заканчивается рабочий день?
Часто ли это варьируется? С чем связано?
2. Расставить в % соотношении сколько времени уходит на каждое :
встречи,
документация,
телефон,
поездки,
работа с персоналом,
отдых,
незапланированные дела,
потеря времени.
3. Форма и метраж и цвет комнаты (схематический рисунок)
Наличие трех зон, мебели, 2 телефона, компьютера, ежедневника, , кондиционера?
Качество освещенности и температура кабинета?
4. Сам ли работает со всей документацией?
Каким образом идет сортировка (по папкам, по важности, по отправителю)?
Где хранятся?
5. Примерное количество звонков в день?
Помогает ли секретарь в фильтрации звонков?
6.Как часто проходят совещания?
Сколько длятся?
Эффективно ли проходят?
Формируется ли список вопросов к обсуждению (повестка дня, среднее количество человек)?
7. Составляется ли график работы?
Планируется ли конкретное время для конкретного мероприятия?
Формируется ли план на день и неделю?
Как эффективно исполняется?
Какие пункты есть в плане, графике?
Осуществляет ли прием по личным вопросам работников (сколько и когда, в какой части дня?)
8. Как происходит посещение рабочих мест и сколько на это уходит времени?
9. Как часто перерыв на «перекур»?
Используются ли социальные сети в рабочее время?
Читает ли последние новости в рабочее время?
Какую работу делегирует, когда и как контролируется?
10. Краткий план работы на день.
Приходится ли решать некоторые рабочие вопросы дома?
Что мешает организовать работу лучше? Что помогло бы?