Соціально-психологічні аспекти в управлінні закладами ресторанного господарства в сучасних умовах
Курсовая работа, 28 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Дослідження показують, що головною причиною того, удостоює чи своїм відвідуванням клієнт підприємство обслуговування ще раз чи ні, є хороше або погане обслуговування йому надане. У перший раз гостя можна залучити гарною рекламою, багатим інтер'єром або різноманітністю меню, але вдруге він приходить завдяки професійній роботі персоналу й високій якості обслуговування, отриманому раніше. Високий рівень мотивації для якісної роботи є, таким чином, бажаним не просто з організаційної точки зору, але зважаючи на прямого і очевидного впливу на клієнтів і на їхнє сприйняття якісного обслуговування.
Содержание работы
Вступ 3
1 Соціальні процеси в колективі як об’єкт управління
1.1 Соціально-психологічні методи управління, їх значення та зміст 6
1.2 Соціально-психологічний клімат в колективі та фактори, що впливають на його формування 11
2 Характеристика закладу харчування кафе «Ульот» (тип, режим роботи, місце розташування, число місць, структура управління) 18
3 Аналіз соціально-психологічних процесів в кафе «Ульот»
3.1 Аналіз соціально-психологічного клімату в колективі 18
3.2 Конфлікти в управлінні персоналом закладу, їх попередження та методи вирішення 22
3.3 Аналіз результатів соціологічного опитування в колективі закладу 33
4 Рекомендації по підвищенню ролі соціально-психологічних факторів в управлінні підприємством 38
Висновок 50
Література 51
Додатки
Файлы: 1 файл
Курсовая готовая.doc
— 302.00 Кб (Скачать файл)7 Якщо так, то як ви вважаєте, чому?
- Керівник мене не розуміє і не хоче зрозуміти
- Особиста антипатія
- Розходження в поглядах, думках
- Відмінності в манері поведінки і життєвому досвіді
- Моя некомпетентність з деяких питань
- Поганий настрій керівника
- (свій варіант)
8 Через що найчастіше виникають конфлікти між Вами та іншими працівниками?
- З питання оплати
- Через невідповідність покладених функцій і обов'язків
- Занадто великий обсяг роботи
- Робота в свята, вихідні
- (свій варіант)
9 Чи враховується Ваша думка при ухваленні рішення щодо якої-небудь проблеми, в якій Ви приймаєте безпосередню участь?
- Завжди
- Часто
- Рідко
- Іноді
- Ніколи
10 Чи добре Ви знаєте свої права, обов'язки та покладені на Вас функції?
- Так
- Ні
11 Вам подобається ваша робота?
- Так
- Ні
- Важко відповісти
12 Чи є у Вас шанс просування по кар'єрних сходах?
- Так
- Ні
- Важко відповісти
13 Досягла вас влаштовують ті умови праці, які існують на підприємстві?
- Так
- Ні
- Важко відповісти
14
Чи залежить результат Вашої
роботи від настрою, небажання
провадити певний вид
- Так
- Ні
- Важко відповісти
15 Чи маєте Ви достатній обсяг ресурсів (інформаційних, трудових, матеріальних і т.п.) для здійснення своїх функцій і обов'язків?
- Так
- Ні
- Важко відповісти
16 Ваш вік
- до 20 років
- від 21 до 27 років
- від 28 до 35 років
- від 36 до 45 років
- старше 45 років
17 Вкажіть свою стать:
- Чоловічий
- Жіночий
18 До якого класу працівників Ви ставитеся?
- Робочий
- Службовець
- Обслуговуючий персонал
- Адміністрація
- Працівник середньої ланки
- (свій варіант)
Дякуємо
за відповіді.
|
Лінійна |
ЛК – Лінійний керівник В - виконавець |
1. Єдність підпорядкованості 2. Повнота відповідальності |
Лінійні керівники не можуть бути компетентними по всіх функціях |