Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Января 2011 в 01:30, курсовая работа
Дослідження показують, що головною причиною того, удостоює чи своїм відвідуванням клієнт підприємство обслуговування ще раз чи ні, є хороше або погане обслуговування йому надане. У перший раз гостя можна залучити гарною рекламою, багатим інтер'єром або різноманітністю меню, але вдруге він приходить завдяки професійній роботі персоналу й високій якості обслуговування, отриманому раніше. Високий рівень мотивації для якісної роботи є, таким чином, бажаним не просто з організаційної точки зору, але зважаючи на прямого і очевидного впливу на клієнтів і на їхнє сприйняття якісного обслуговування.
Вступ 3
1 Соціальні процеси в колективі як об’єкт управління
1.1 Соціально-психологічні методи управління, їх значення та зміст 6
1.2 Соціально-психологічний клімат в колективі та фактори, що впливають на його формування 11
2 Характеристика закладу харчування кафе «Ульот» (тип, режим роботи, місце розташування, число місць, структура управління) 18
3 Аналіз соціально-психологічних процесів в кафе «Ульот»
3.1 Аналіз соціально-психологічного клімату в колективі 18
3.2 Конфлікти в управлінні персоналом закладу, їх попередження та методи вирішення 22
3.3 Аналіз результатів соціологічного опитування в колективі закладу 33
4 Рекомендації по підвищенню ролі соціально-психологічних факторів в управлінні підприємством 38
Висновок 50
Література 51
Додатки