Рекомендации по улучшению внутренней среды ОАО «Гостиница Барнаул»

 

Рассчитаем специальные коэффициенты: коэффициент текущей ликвидности, срочной ликвидности, коэффициент  платёжеспособности, задолженности, манёвренности, коэффициент автономии и коэффициент  финансовой независимости.

Формулы расчёта этих коэффициентов  были приведены выше. Сведём результаты расчётов в табличную форму.

Анализируя рассчитанные коэффициенты можно сделать следующие выводы. Значения коэффициента текущей ликвидности  позволяют говорить о низком уровне ликвидности предприятия, так как  его величина за рассматриваемый  период ниже достаточного уровня. Возникает довольно высокий уровень предпринимательского риска, так как текущие обязательства превышают текущие активы.

Судя по значениям коэффициента срочной ликвидности, предприятие  практически не способно выполнять  свои текущие обязательства за счёт быстро ликвидных активов. Довольно высокий уровень коэффициента платёжеспособности говорит о том, что большая  часть имущества была сформирована за счёт собственных средств.

Коэффициент маневренности на начало и на конец года ниже рекомендуемого уровня. Исходя из этого видно, что  у предприятия отсутствует собственный  капитал, которым можно свободно маневрировать в целях увеличения закупок сырья и другое. Предприятие  способно оказаться в положении  банкрота в случае технического перевооружения и испытывать трудности со сбытом продукции.

Высокий коэффициент автономии  показывает большую долю средств, вложенных  собственниками в общую стоимость  имущества фирмы. Это же подтверждают данные пассива баланса. Коэффициент  автономии выше 50% говорит о том, что предприятие могло бы, реализовав половину имущества, погасить долговые обязательства. Значение коэффициента финансовой независимости меньшее 100%, указывает на недостаток оборотных  средств у предприятия в течение  года, то есть, оборотные средства не покрывают все задолженности.

 

2.6 Анализ методов управления  и планирование в ОАО «Гостиница  Барнаул»

 

Отношения работников организации, возникшие  на основе трудового договора, регулируются Российским трудовым законодательством.

Структуру и штатное расписание утверждает директором.

Директор в пределах своих полномочий вправе устанавливать порядок найма  и увольнения работников, формы и  системы оплаты труда, распорядок рабочего дня, сменность работы, порядок предоставления выходных дней и отпусков и другие вопросы. Условия оплаты труда, продолжительность ежегодных отпусков, меры социальной защиты работников не должны быть хуже условий, предусмотренных трудовым законодательством Российской Федерации.

Персонал – это основной штатный  состав работников организации, выполняющих  различные производственно-хозяйственные  функции.

Количество работников составляет 91 человек. Средний возраст работников составляет 34 года.

Управление персоналом в Гостинице «Барнаул» начинается с процесса отбора сотрудников на вакантную должность, который состоит из следующих этапов: предварительная отборочная беседа; заполнение анкеты кандидата; беседа по найму; тестирование; принятие предложения о приёме.

На каждом этапе часть кандидатов отсеивается. Если же претендент показал  хорошие результаты, проявил способности  и зарекомендовал себя как необходимый  компании специалист, то стороны подписывают  трудовой договор.

В трудовом договоре указываются фамилия, имя, отчество работника и наименование работодателя, заключивших трудовой договор.

Существенными условиями трудового  договора являются:

• связанные с место работы с указанием структурного подразделения;
• дата начала работы;
• наименование должности, специальности, профессии с указанием квалификации в соответствии с штатным расписанием организации, или конкретная трудовая функция;
• права и обязанности работника;
• права и обязанности работодателя;
• характеристики условий труда, компенсации и льготы за работу в тяжелых, вредных или опасных условиях;
• режим труда и отдыха;
• условия оплаты труда;
• виды и условия социального страхования, непосредственно трудовой деятельностью.

В трудовом договоре могут предусматриваться  другие условия, касающиеся специфики  работы в организации. Условия трудового  договора могут быть изменены только по согласию сторон и в письменной форме. Все требования и условия, рекомендуемые Трудовым кодексом Российской Федерации, в трудовом договоре компании соблюдены. Трудовой договор с сотрудником компании заключается на неопределенный срок, но не более 5 лет. Трудовой договор заключается в письменной форме, составляется в двух экземплярах, каждый из которых подписывается сторонами. Один экземпляр передается работнику, другой хранится у работодателя.

Требования, предъявляемые к работнику, представлены в должностной инструкции, один экземпляр которой выдается на руки сотруднику компании.

Штатное расписание – основной документ, который разрабатывается с учётом конкретных условий фирмы по количеству работников на каждую должность. Оно утверждается руководителем компании, ежегодно пересматривается и является документом для налоговой инспекции. В связи с введением должностей или их сокращением штатное расписание меняется.

Первичным элементом структуры  управления является служебная должность. Должностные инструкции обеспечивают четкое разграничение обязанностей и прав между сотрудниками фирмы.

Унифицированная структура текста должностной инструкции, согласно УСОРД  включает следующие разделы:

• «Общие положения». Устанавливается сфера деятельности данного специалиста, порядок его назначения и освобождения от занимаемой должности, замещение по должности во время отсутствия, определяются квалификационные требования, подчиненность специалиста и должностные лица, которыми он руководит. В разделе перечисляются правовые акты и нормативные документы, которыми должен руководствоваться специалист в своей деятельности.
• «Функции». Определяются направления деятельности специалиста.
• «Должностные обязанности». Перечисляются конкретные задачи, возложенные на специалиста; указывается форма его участия в управленческом процессе: руководит, утверждает, обеспечивает, исполняет, контролирует, согласовывает, представляет, курирует и прочее.
• «Права». Определяются права, представляемые специалисту для выполнения возложенных на него функций и обязанностей.
• «Ответственность». Устанавливаются виды ответственности за несвоевременное и некачественное выполнение специалистом должностных обязанностей и не использование предоставленных ему прав.
• «Взаимоотношения. Связи по должности». Перечисляется круг должностных лиц, с которыми специалист вступает в служебные отношения и обменивается информацией, указываются сроки получения и предоставления информации, определяется порядок подписания, согласования и утверждения документов.

Обычно должностная инструкция является основой аттестации сотрудника по результатам его деятельности.

На предприятии ОАО «Гостиница Барнаул» четко распределены полномочия и меры ответственности по каждой должности, имеются должностные инструкции.

Должностная инструкция дает подробное  описание функций, полномочий, сфер ответственности  и отношений работника с другими. Она служит для направления деятельности новых работников, уменьшает случаи недопонимания и противоречий по вопросам ответственности и полномочий.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Рекомендации по улучшению  внутренней среды ОАО «Гостиница  Барнаул»

 

В ходе практической работы была проанализирована внутренняя среда гостиницы «Барнаул»  и были выявлены недостатки этого  предприятия, в соответствии с которыми курсовой работой предложены рекомендации по улучшению деятельности данной гостиницы.

Выявлена  такая проблема, как отсутствие у сотрудников навыков работы на компьютере, для этого необходимо ввести курсы обучения прямо на работе, когда специалист приходил и обучал бы сотрудников в конце рабочего дня. Для этого необходимо оборудовать место работы администратора компьютером. Современные компьютерные технологии позволяют облегчить процедуру регистрации клиентов.

Также возрастают расходы в административной сфере из-за того, что слишком  много у персонала канцелярской работы и процедур отвлекающих людей от работы и требующих дополнительного штата. Выходом могла быть покупка дополнительных современных компьютеров, объединение их в сеть и подключение к единой базе данных.

Чтобы гостиница считалась успешной, необходимо учитывать все факторы, влияющие на конкурентные позиции его продукции: качество товара, ассортиментный набор, поэтому товарная политика занимает важное место в повышении конкурентоспособности всего предприятия. Основными критериями формирования ассортиментной политики являются спрос и предложение на рынке продуктов, специй и напитков. Анализируя предложение, можно определить так называемые слабые места в меню, определить в каком из ресторанов его следует доработать. Оптимизация номенклатуры блюд позволяет гарантировать предприятию относительно стабильные объемы реализации, покрытие расходов и уровня прибылей.

Большим недостатком гостиницы является отсутствие миссии. Как известно, миссия сплачивает коллектив, объединяет персонал разных уровней в единую команду, формирует и усиливает корпоративный дух. Если у гостиницы нет миссии, то она вряд ли достигнет своих стратегических целей. Можно было бы порекомендовать такую миссию: «Мы обеспечиваем высокую удовлетворенность своих клиентов за счет повышения качества услуг, не повышая при этом затраты клиента, мы добиваемся этого вместе с клиентами и с нашим персоналом, строя отношения на основе взаимного доверия и уважения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

В процессе курсовой работы был рассмотрен теоретический  материал по теме «Анализ внутренней среды организации на примере  ОАО «Гостиница Барнаул»».

Внутренняя  среда является источником жизненной  силы. Она заключает в себе потенциал, необходимый для функционирования организации, но в это же время  может быть источником проблем и  даже ее гибели. Анализ перспектив предприятия, выяснение тенденций, опасностей, возможностей, которые способствуют изменению сложившихся и существующих в настоящее время тенденций составляют процесс стратегического планирования.

  Также было проанализировано предприятие - гостиница ОАО «Барнаул» по следующим характеристикам: цели и задачи гостиницы, организационная структура управления, технологии и люди, финансовая сторона.

По  деятельности данного предприятия  были выявлены недостатки, которые  мешают достижению стратегических целей:

- недоработанная  система оплаты труда;

- низкоквалифицированный персонал;

- отсутствие  миссии;

- отсутствие  стимулирования.

По  итогам работы рекомендовано разработать  миссию гостиницы, купить современные  компьютеры и создать единую базу данных, обучить  персонал работе на компьютерах, задуматься о вопросах целевого набора, который позволит набирать на предприятие после обучения в вузах квалифицированный молодой  персонал.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

1. Устав ОАО «Гостиница Барнаул» от 16.09.2011г.
2. «Менеджмент в России и за рубежом», №1-6, 2011.
3. «Управление персоналом», №11, 2011.
4. Кузницов Ю.В. «Основы Менеджмент» издательства: « Отбис» 2010- 245с.
5. Белоусова С.Н.. Белоусов А.Г. Маркетинг. Ростов-на-Дону: «Феникс». 2009. - 224 с. (Серия «Учебники XXI века»).
6. Бовыкин В.И. Новый менеджмент: (управление предприятиями на уровне высших стандартов: теория и практика эффективного управления). -АО «Издательство Экономика», 2011. - 368 с.
7. Новиков В.С. « Инновации в туризме». - Издательский центр « Академия», 2007.- 181с.
8. Вершигора В. Е. Менеджмент: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2008.-254с.
9. Ефремов B. C. Семь граней современного менеджмента // Менеджмент в России и за рубежом. - 2011.- 342с.
10. Зайцева О.А., Радугнн А.А., Радугин К.А., Рогачева Н.И. Основы менеджмента: Уч. пособие для вузов/науч. редактор А.А. Радугин. - М.: Центр, 2008. - 432 с.
11. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент/Пер, с англ, под ред. Л.А.Волковой. Ю.Н. Каптуревского. - Спб.: Питер, 2009. - 752 с.
12. Маркетинг: выбор лучшего решения/Е.П. Голубкова, Е.Н. Голубкова. В.Д. Секерин; Общ. ред. Е.П. Голубкова. - М.: Экономика, 2010. -222 с
13. Менеджмент/Автор - составитель Г.Б. Казначевская - Ростов н/Д: «Феникс». 2010. - 352 с. (Серия «УчебникиXXI века»).
14. Официальный сайт Гостиницы «Барнаул». [Электронный ресурс]: http://www.barnaulhotel.ru/
15. Хоскннг А. Курс предпринимательства: Практич. пособие/пер: с англ. - М.: Международные отношения. 2011. - 352 с.
16. Эванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг. Сокр. пер. с англ./Авт. предисл. и науч. ред. А.А. Горячев. - М.: Экономика, 2010. - 335 с.