Развитие системы управления персоналом в организации гостиничного хозяйства (гостиница ТУРИСТ -- город Москва))

      В настоящее время наиболее распространенными  являются следующие активные методы: тренинги, программированное обучение, компьютерное обучение, деловые и  ролевые игры, ролевое моделирование, разбор практических ситуаций и т.д.

      Методы  профессионального обучения характеризуются  тем, что обучение проводится не в  аудитории, а в процессе выполнения обучающимися профессиональной деятельности. К ним относятся: обучение на рабочем месте; наставничество; стажировки; рабочая ротация.

      Ответственность за обучение персонала обычно разделяется  между специалистами кадровых служб  и руководителями разных уровней.

      Оценка  эффективности обучения является важным этапом процесса обучения персонала. Смысл такой оценки состоит в том, чтобы установить, какую пользу от обучения работников получает организация, или выяснить, насколько одна форма обучения является более эффективной, чем другая. Оценка эффективности обучения может проводиться в виде тестов, вопросников, заполняемых обучающимися, экзаменов и т.д. и оценивается как обучающимися, так и руководителями. Многие компании отказываются от такой оценки и просто полагаются на то, что любое обучение приносит организации пользу, и, в конечном счете, оправдывает себя.

      Руководителям необходимо четко понимать, что стратегия  работы с персоналом должна подняться  с позиции функционального обслуживания производства на реально стратегический уровень, когда управление персоналом рассматривается как процесс, который пронизывает организацию от входа до выхода, взаимодействуя со всеми прочими организационными процессами.

      Таким образом, в данной главе было рассмотрено формирование системы управления персоналом в гостинице, которая включает в себя:

1. Набор кандидатов и прием на работу, при котором должна быть четко определена приоритетность требований и учтены интересы менеджмента гостиницы, традиции и требования корпоративной культуры.
2. Отбор – оценка соответствия претендентов всем требованиям, и выбор наиболее подходящего.
3. Адаптации нового сотрудника: общая и индивидуальная.
4. Разработка системы стимулирования персонала: материальное и нематериальное.
5. Профессиональное обучение для высокого качества обслуживания в гостинице с помощью тренингов, программированного обучения, компьютерного обучения, деловых и ролевых игр.
6. Оценка эффективности обучения.
 

3. Организационно-экономическая характеристика

ОАО «Гостиница «Турист» 

     Открытое  акционерное общество «Гостиница «Турист» создано в соответствии с распоряжением  Департамента имущества города Москвы от 26 июня 2007 № 1855-р, является правопреемником  ГУП «Гостиница «Турист».

     ОАО «Гостиница «Турист» действует в  соответствии с Федеральным законом  «Об акционерных обществах», иными  нормативными правовыми актами РФ и  настоящим уставом.

     Полное  фирменное наименование гостиницы  на русском языке – Открытое акционерное  общество «Гостиница «Турист».

     Юридический адрес: г. Москва, улица Сельскохозяйственная, дом 17.

     Основными видами деятельности гостиницы являются:

1. Оказание гостиничных и офисных услуг по приему и размещению российских и иностранных граждан и их обслуживание.
2. Выставочная, рекламно-информационная и маркетинговая деятельность; организация, проведение культурно-зрелищных мероприятий, симпозиумов, конференций, семинаров, лекций.
3. Оказание услуг внутреннего и международного туризма; создание бюро путешествий для гостей и жителей города.
4. Комплексное обслуживание российских и иностранных граждан, прибывающих для консультаций и амбулаторного лечения; создание специальных условий для обслуживания инвалидов и сопровождающих лиц.
5. Обеспечение платной автостоянки, включая сопутствующие услуги.
6. Предоставление бытовых услуг.
7. Ресторанное и буфетное обслуживание, производство и реализация продуктов питания.
8. Создание условий тренинга кадров гостинично-туристской отрасли.
9. Торгово-закупочная деятельность.
10. Оказание представительских, посреднических, сервисных и агентских услуг.
11. Предоставление услуг связи; обеспечение телефонной, факсимильной, пейджинговой и другими видами современных видов связи, не противоречащих требованиям действующего законодательства.
12. Предоставление во временное пользование (аренду, прокат, найм) приборов, оборудования, автомобилей.
13. Инженерная эксплуатация зданий, сооружений комплекса.
14. Управление гостиницами, офисными зданиями, бизнес-центром, рестораном, учебным центром.
15. Ремонт, реконструкция, строительство зданий и сооружений гостиницы.

     Другие  виды деятельности, не запрещенные  законами Российской Федерации и  нормативными актами Правительства  Москвы.

     Виды  деятельности, подлежащие обязательному лицензированию, осуществляются гостиницей после получения соответствующей лицензии.

     Отдельными  видами деятельности, перечень которых  определяется федеральными законами, ОАО «Гостиница «Турист» может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

     Срок  деятельности гостиницы не ограничен.

     ОАО «Гостиница «Турист» является юридическим  лицом и имеет в собственности  обособленное имущество, учитываемое  на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать  и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

     Гостиница имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование и указание на место его нахождения, а также другие печати, содержащие надписи, определенные в установленном порядке, штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, а также может иметь зарегистрированные в установленном порядке товарные знаки и другие средства визуальной идентификации.

     ОАО «Гостиница «Турист» может в установленном порядке создавать как в РФ, так и на территории других государств филиалы и открывать представительства. 

     

     Рис. 2. Организационная структура ОАО «Гостиница «Турист». 

     Руководители  филиалов и представительств гостиницы  действуют на основании выданных гостиницей доверенностей. Доверенности руководителям филиалов и представительств от имени ОАО «Гостиница «Турист» выдает единоличный исполнительный орган (управляющая организация) гостиницы.

     Уставный  капитал ОАО «Гостиницы «Турист» составляет 62 142 000 (шестьдесят два миллиона сто сорок две тысячи) рублей. 

Таблица 2.

Динамика  основных показателей финансово-хозяйственной  деятельности ОАО «Гостиница «Турист» за 2007-2009 гг. 

 
 

    Из  таблицы видно, что темп роста  выручки от оказанных услуг за 2008 - 2009 год составила 24,229 %. Темп роста себестоимости оказанных услуг – 67,479% больше темпа роста выручки от продаж 65,568%, что не является положительной тенденцией. За счет этого уменьшилась в 2008-2009 году валовая прибыль и прибыль от продаж на 8847 тыс. руб., что составило  24,229 % относительно 2007-2008 гг. За период 2008-2009 гг. за счет снижения валовой прибыли  в уменьшилась рентабельность продаж на 1,419%. Индекс цен на 2009 год уменьшился на -0,045 и составил 1,088 или 96,028 %. В 2009 году снизилась среднегодовая стоимость основных фондов на 3656 тыс. руб. (91,761 % от 2008 года), что говорит об уменьшении приобретенных объектов основных средств. Среднегодовая стоимость оборотных средств в 2009 году уменьшилась на 2703 тыс. руб. (76,477%) и составила 8788 тыс. руб., из-за уменьшения дебиторской задолженности. Среднесписочная численность работников в 2008 году по отношению к 2007 увеличилось на 30 человек (106,036%) и составила 527, но в 2009 году численность снизилась на 19 человек и составила 508 человек, что связано с переходом на новую работу. 

Таблица 3.

Структура оборотных средств ОАО «Гостиница «Турист» за 2007-2009 гг. 

 
 

      За  период 2007-2009 гг. наблюдается тенденция снижения запасов оборотных средств ОАО «Гостиница «Турист» и в 2009 году удельный вес запасов равен 39,243 %. Дебиторская задолженность (до 12 месяцев) в 2008 году по отношению к 2007 увеличивается – 8160 тыс.руб., но в 2009 году снижается и составляет 35,634%, что говорит об уменьшении взятых кредитов для приобретения материалов, сырья, готовой продукции, а также продукции для перепродажи.

Таблица 4.

Структура внеоборотных средств 

ОАО «Гостиница «Турист» за 2007-2009 гг. 

 

      Из  таблицы видно, что сумма нематериальных активов к 2009 году снижается и  их удельный вес равен 0,004 %. Также  наблюдается тенденция снижения основных средств за 2007-2009 года, и в 2009 году составляют 40717 тыс.руб. (или 99,996%). Это говорит о снижении приобретенных основных средств в 2009 году.