Разработка мероприятия по повышению и развитию лидерских качеств у руководителя

Введение

 

Ресторан  «Турист» располагается в гостинице  города Могилев, поэтому посещают его  как жители города так и приезжие по разным причинам.

В ресторане  не проводятся маркетинговые исследования по изучению гостей и посетителей  ресторана.

Необходимо  отметить, что посетителями ресторана более 500 человек являются люди, которые готовы заплатить за вкусную, домашнюю пищу во время обедов, ужинов, которая за короткое время сможет оказаться у них на столе.

Поэтому для  руководителей, посетителей и сотрудников  ресторана «Турист» большой интерес  представляют процессы лидерства и  менеджмента, применяемые в ресторане  и их эффективность. В связи с  тем, что разработка и проведение новой программы тренингов для  руководителей требует прежде всего  от менеджера таких качеств лидерства  и менеджмента, при которых управляя персоналом повысится производительность труда и эффективность работы подчиненных. И как следствие, улучшится  и качество предоставляемых услуг. Следовательно, увеличится количество посетителей ресторана за счет грамотного управления и привлечения посетителей, и увеличится товарооборот ресторана, а значит и прибыль.

Таким образом, можно отметить, что успешная деятельность ресторана по  разработке и проведению  программы тренингов для руководителей, в первую очередь зависит от лидерских  и менеджерских качеств менеджера  и его непосредственно действий по сплочению и повышению эффективности  работы подчиненных.

Все вышесказанное  подтверждает актуальность выбранной темы курсовой работы.

Целью данной курсовой работы является разработка и проведение программы тренингов с целью повышения и развития у менеджеров лидерских качеств.

В результате поставленной цели в курсовой работе выявлены следующие задачи:

─ изучить  понятия и сущности лидерства  и менеджмента;

─ изучить  роль лидера и требования к руководителю;

─ разработать  и применить программу тренингов  для руководителей с целью  повышения и развития у них  лидерских качеств;

─ дать характеристику деятельности ресторана  «Турист»;    ─ провести анализ эффективности деятельности ресторана «Турист» и роль менеджеров  в ресторане «Турист». 

Гипотеза: разработка и проведение программы тренингов  для руководителей с целью  повышения и развития у них  лидерских качеств.

Объект исследования – процессы лидерства и менеджмента.

Предмет исследования изучение повышение и развитие у  руководителей ресторана «Турист» лидерских качеств.

 

1 Понятие и содержание процесса  менеджмента и лидерства

 

1.1 Процесс менеджмента и его  функции

Менеджмент можно рассматривать с различных точек зрения: как явление, как процесс, как систему, как отрасль научных знаний, как искусство, как категорию людей, занятых управленческим трудом, или орган управления.

Как процесс  менеджмент включает в себя ряд последовательных функций. К указанным функциям можно  отнести планирование, организацию, регулирование, мотивацию, контроль и  учет.

 Поскольку  в настоящей работе в основном  будут рассматриваться управленческие  процессы, происходящие на микроэкономическом  уровне (т.е. на уровне отдельной  организации), мы будем использовать  определение менеджмента следующего  содержания. Менеджмент - это управление  организацией, функционирующей в  условиях рыночной экономики.  Сущность менеджмента проявляется  в его задачах, функциях, методах  и принципах.

Процесс менеджмента  по целям состоит из четырёх этапов:

1. Определяется  круг полномочий и обязанностей  руководителей всех уровней.

2. Осуществляются  разработка и согласование целей  и задач управления в рамках  установленных обязанностей.

3. Составляются  реальные планы достижения поставленных  целей.

4. Производятся  контроль, измерение, оценка работы  и полученных каждым руководителем  показателей и по каналам обратной  связи корректировка заданий,  что может потребовать нового  согласования целей. 

Таким образом, если целеполагание – это начало всякой управленческой деятельности, то её обязательным продолжением является определение видов работ, которые  нужны для достижения целей. Менеджеры  не только составляют планы, но и организуют их выполнение путём формирования структур, процессов и методов, с помощью  которых организуется совместный и  эффективный труд. Важное место в  деятельности менеджеров занимает разработка систем показателей, с помощью которых  измеряются и оцениваются результаты труда каждого отдельного работника  подразделения, службы и предприятия  в целом. Выполняя все перечисленные  виды работ, менеджеры создают необходимые  предпосылки для производительного  и эффективного труда всех сотрудников  предприятия и всех его подсистем.

 Понятие  процесса является фундаментальным,  как для современного менеджмента  вообще, так и для менеджмента  качества в частности. Под процессом  в самом широком смысле понимается  некоторая последовательность взаимосвязанных или взаимодействующих действий (работ, операций), целью которой является преобразование "входов" процесса в его "выходы" для достижение некоторого результата, как правило - создания некоторой продукции или оказание некоторой услуги для потребителей. [12, с.142].

Менеджмент  процессов обычно включает: планирование и проектирование процессов, выполнение и управление процессами, контроль и проверку результатов, улучшение процессов.

Отсюда следует, что любая деятельность, направленная на построение системы менеджмента  качества организации, должна начинаться с идентификации, классификации  и описания основных процессов организации, установления их последовательности и  взаимодействия. Этот этап является одним  из самых сложных, требует привлечения  как специалистов в области качества, так и сотрудников вуза, непосредственно  принимающих участие в этих процессах. Таким образом, чтобы эффективно управлять процессами изначально необходимо:

1. идентифицировать процессы менеджмента, основные рабочие (производственные процессы) и вспомогательные процессы организации;
2. четко подчинить каждый процесс ответственному за него лицу - владельцу или менеджеру процесса;
3. разработать систему постоянного контроля и улучшения каждого процесса, включая систему измерения параметров процесса;
4. в случае необходимости, провести его радикальную перестройку - "реинжиниринг процесса" (Business Process Reengineering) и др.
5. переориентировать все важные системы управления: финансовую, кадровую системы, систему снабжения и др. на поддержку процессов.

Процесс менеджмента  представляет собой многогранный и  многофакторный феномен.

Содержание  процесса менеджмента, а также его  теории можно представить как  систему трех взаимосвязанных и  взаимодополняющих частичных процессов (подсистем), выделенных в соответствии с тремя аспектами - функциональным, принятия решений, информационным. Менеджерские функции служат основой для формирования структуры и упорядочения информации о процессе управления.

Для выполнения менеджерских функций, а следовательно, и для принятия решений необходима информация. Это обязательное условие  рационального функционирования любой  управленческой системы. В определенном смысле менеджмент носит характер информационного  процесса.

Процесс управления (менеджмент) имеет четыре взаимосвязанные  функции: планирование, организация, мотивация  и контроль. [26, с.91]

Функция планирования предполагает решение о том, какими должны быть цели организации и что  должны делать члены организации, чтобы  достичь этих целей.

Некоторые организации, как и индивиды, могут достичь  определенного уровня успеха, не затрачивая большого труда на формальное планирование. Более того, стратегическое планирование само по себе не гарантирует успеха. Организация, создающая стратегические планы, может потерпеть неудачу  из-за ошибок в организации, мотивации  и контроле. Стратегическое планирование дает основу для принятия решения. Формальное планирование способствует снижению риска при принятии решения.

Организовать - значит создать некую структуру. Организация - это процесс создания структуры предприятия, которая  дает возможность людям эффективно работать вместе для достижения его  целей. Организация как процесс  представляет собой функцию по координации  многих задач: существует два основных аспекта организационного процесса:

При планировании и организации работы руководитель определяет, что конкретно должна выполнить данная организация, когда, как и кто, по его мнению, должен это сделать. Если выбор этих решений  сделан эффективно, руководитель получает возможность воплотить свои решения  в дела, применяя на практике основные принципы мотивации.

Мотивация - это процесс побуждения себя и  других к деятельности для достижения личных целей или целей организации.

Контроль - это  процесс, обеспечивающий достижение целей  организации. Он необходим для обнаружения  и разрешения возникающих проблем  раньше, чем они станут слишком  серьезными, и может также использоваться для стимулирования успешной деятельности.

Процесс контроля состоит из установки стандартов, изменения фактически достигнутых  результатов и проведения корректировок  в том случае, если достигнутые  результаты существенно отличаются от установленных стандартов.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что деятельность менеджера включает принятие решений, т.е. их подготовку и выбор. Это важная часть его работы, неразрывно связанная со всеми функциями, а потому является неотъемлемой частью процесса менеджмента.

 

 

         1.2 Основные принципы и методы менеджмента

Основная  задача, стоящая перед любой организацией – получение прибыли. Эффективность  управления напрямую зависит от того, какие принципы и методы менеджмента применяются в работе. Невозможно добиться высоких результатов, если не структурировать работе. Оптимально организовать деятельность позволяют грамотно использованные принципы и методы менеджмента.

Классификация методов менеджмента:

1. Организационно-правовые  методы менеджмента позволяют  определить основные границы  деятельности: организационно-правовую  форму  структуру организации  фирмы, направление деятельности  и условия функционирования, права  и ответственность сотрудников  и т.д.

2. Административные  методы менеджмента, позволяют  организовать деятельность организации,  основываясь на подчинении работников  и выполнении ими указаний.

 Данные  методы поощряют исполнительность, но не приветствуют инициативность, снижая эффективность, поскольку  не учитывают и не используют  все возможности. 

3. Экономические  методы позволяют активировать  деятельность менеджмента, поскольку  базируются на материальной заинтересованности  сотрудников. Данные методы в  совокупности с административными  повышают эффективность организации.  В результате снижения издержек  приводит к дополнительной прибыли,  из которой сотрудникам выплачиваются  премии.