Отчёт по практике в ООО"Виктория-Балтия"

 

2.4 Процесс продажи  товаров и обслуживания покупателей.

   В супермаркете « Виктория-4» для  покупателей проводятся акции выгодных покупок, предусмотрены скидки по карте  постоянного клиента. Предлагает богатый  выбор продукции собственного производства. Для покупателей «Виктория-4»  предлагает ряд дополнительных сервисов, таких как: отделение банка, аптека, фотолаборатория, химчистка, цветочный магазин и многие другие.

   Проходя практику, я обслуживала покупателей  по правилам :

1. Встреча покупателя;  
2. Выявление спроса покупателя; 
3. Показ и консультация о свойствах, качестве, способах употребления товара; 
4. Предложение сопутствующих товаров; 
5. Технические операции по отпуску (отмеривание, упаковка и т.д.); 
6. Денежные расчеты; 
7. Оформление покупки и отпуска(в процессе отпуска товаров технические операции занимают небольшой удельный вес в затратах времени. Оформление покупок. Отпуск товаров может осуществляться, на рабочем месте продавца или в узле расчета. 

2.5 Особенности реализации товаров, методы обслуживания покупателей, принципы организации труда, характеристика дополнительных услуг.

По методу обслуживания покупателей супермаркет «Виктория-4» относится к магазину самообслуживания. Продавцы выступают в роли консультантов, так же есть традиционное обслуживание (через прилавок), этот способ применяется в отделе «Косметика». В зале присутствуют контролёры. Войти в зал можно с инвентарной тележкой или корзиной.

При продаже  товаров с открытой выкладкой  обеспечивается свободный

доступ  покупателей ко всем имеющимся в  продаже товарам. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупателей и осуществлению операций по отпуску товаров. По сравнению с продажей через прилавок этот метод удобен тем, что знакомиться с товаром могут одновременно несколько покупателей. Это ускоряет процесс продажи и увеличивает пропускную способность магазина. При этом производительность труда продавцов значительно повышается.

         При применении этого метода  мелкие предметы выкладываются  насыпью в кассетах открытых наприлавочных витрин. Более крупные товары просто располагаются на прилавках так, чтобы это было удобно покупателям

    Система самообслуживания имеет  более высокие экономические  и

социальные  показатели: на 25-30 % растет товарооборот на 1 квадратный метр торговой площади и увеличивается производительность труда, на 30 % экономится время покупателей на совершение покупок.

         Но при этом некоторая часть  остальных звеньев торговой цепочки

(производители  товаров, оптовая торговля, транспорт)  работали по старому.

Персоналу магазина приходилось часто самому фасовать продукты, что было

явно  экономически невыгодно.

  К  важным факторам повышения эффективности  труда работников

относится его нормирование, которое позволяет  установить рациональную

численность  и структуру штата работников, эффективно использовать

оборудование  и рабочее время, повысить  материальную заинтересованность

работников  в результатах своего труда.

             Рациональная  организация труда   работников магазина не

возможна  без нормирования затрат времени  на выполнение торгово-

технологических операций. Рабочий день работников магазина складывается из времени работы и перерывов. Время работы затрачивается на выполнение

подготовительно-заключительных, основных и вспомогательных операций.

   Метод самообслуживания очень удобен для покупателя, выбирая сам товар на свой вкус и предпочтения, и для продавца, так как появляется больше времени на выкладку и вывоз со склада товаров.

В супермаркете есть несколько способов выкладки товаров:

• вертикальная;
• горизонтальная;
• свободная;
• комбинированная
• фигурная

   В супермаркете «Виктории- 4» оказываются  дополнительные услуги покупателям, такие  как :

• кафетерия или буфета
• ремонт технически сложных товаров;
• устройство детских комнат или уголков,
• камер хранения купленных в магазине товаров и вещей покупателей,
• оборудование вблизи магазинов стоянок для велосипедов, мотоциклов, автомашин
• крытых площадок для детских колясок и т. д.
• обмен валюты;
• телефонные услуги;
• проявка фотопленок и печать фотографий;
• ксерокопирование;
• продажа цветов и прием заказов на изготовление букетов.

     Услуги, оказываемые магазинами, могут быть платными или бесплатными. К бесплатным относят услуги, непосредственно связанные с продажей товаров (консультации продавцов и специалистов, рекламная информация и т. д.).

     Другие  услуги, предоставление которых связано для магазинов с дополнительными затратами (раскрой тканей, доставка товаров на дом и др.), должны выполняться за плату по тарифам, утвержденным на местах, хотя в последнее время многие магазины, "борясь" за покупателя, оказывают некоторые из таких услуг бесплатно (например, доставку холодильников покупателю на дом). 

2.6 Эффективность изучения  покупательского  спроса.

   Изучают потребительский спрос для выявления  наиболее часто употребляемых продуктов  и товаров, необходимых для покупателя.

   Спрос- это зависимость между ценой и количеством товара, которое покупатели могут и желают купить по строго определенной цене, в определенный промежуток времени. Полным спросом на товар является совокупность спросов на этот товар по различным ценам.

   Предложение- понятие, отражающее поведение товаропроизводителя на рынке, его готовность произвести (предложить) какое-либо количество товара за определенный период времени при определенных условиях.

   Изучение  покупательского спроса в супермаркете «Виктория – 4» имеются операционные кассы в виде компьютера со сканером. Сканер считывает штрих-код, по которому узнается информация и заносятся в главную базу, т.е. в главный компьютер и в любое время можно узнать, сколько и какого товара было продано за час за сутки за неделю за месяц и т.д. Но главным плюсом является быстрая и точная отчетность, т.е. не нужно проводить учет и читать весь товар как делается в магазинах не имеющие такого оборудования.

   Изначально  происходит это так:

   - поступает товар проходит приемку по количеству и качеству;

   - сканируется  штрих-код одного  наименования;

   - вводится информация о товаре  Ч количество данного наименования;

   - данные сохраняются на складе;

   - после подготовки товара к  продаже;

   - через локальную сеть передается  информация в торговый зал на операционные кассы;

   - расчет за отобранные товары;

   - отчет за текущий период.

   Этот  способ позволяет постоянно учитывать  ежедневную реализацию товаров по количеству, сумме, структуре, в том числе  по ассортименту и даже по отдельным товарам. Информация учитывается по часам и минутам в пределах одного дня, а также по дням недели, отдельно и нарастающим итогом.

   Изучение  спроса на уровне предприятия изучается  в форме покупательских конференций, выставок, выставок-продаж, ярмарок, презентаций и т.п. 

2.7 Мероприятия по  сокращению товарных  потерь.

   На  различных этапах технологического цикла товародвижения отмечаются разнообразные  потери сырья, полуфабрикатов, энергоносителей, готовой продукции, а затем и  товаров. Эти потери могут быть измерены в натуральном и денежном выражении, в зависимости от чего делятся на две группы — товарные и материальные.

   Товарные  потери — потери, вызванные частичной  или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении.

   Материальные  потери — потери, вызванные частичной  или полной утратой стоимостных  характеристик в денежном выражении.

   Различают нормируемые и ненормируемые  товарные потери. Нормируемые потери образуются в результате усушки, утруски, раскрошки, разлива и т.п., т.е. это так называемая естественная убыль товаров: уменьшение веса или объема товаров происходит вследствие изменения их физико-химических качеств. Ненормируемые потери — это потери от боя, брака и порчи товаров, а также потери по недостачам, растратам и хищениям

Все виды товарных потерь влекут за собой недостачу  товаров, которая может возникнуть на любом из этапов их движения. Для  каждого вида потерь характерны особенности  в методах выявления, документальном оформлении и отражении на счетах. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                Заключение

Производственная  практика является важным этапом практического  заключение теоретических знаний по изученным дисциплинам и  является продолжением учебного процесса. Данная практика дала мне понять специфику  будущей профессиональной деятельности, приобрести практические навыки.

 В  процессе прохождения практике  в супермаркете «Виктории-4» мне  удалось, более обширно познакомится с ассортиментом товаров, взаимосвязь помещения супермаркета, планировка торгового зала, характеристику  применяемого торгового оборудования и инвентаризации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                Список литературы: 

1.«Организация  торговли» Серебряков С.В. 1990г 

2.«Продавец»  Барановский В.А  2001г 

3. http://www.yandex.ru/ 

4. http://www.mail.ru/