Отчёт по практике в ООО"Виктория-Балтия"

Кассиры 36

Товаровед приёмщик 13

Старший оператор 2

Инженер оператор 1

Зав.производства товара 19

Обвальщик 22

Технические работники 6

 
Директор- в его должностные обязанности входит: управлять всем рабочим коллективам. И контролировать деятельность своего предприятия, несет ответственность за организацию и выполнение должностных обязанностей своих- контролирует торгово-закупочную деятельность предприятия, несет ответственность за работу своих подчиненных, создает условия для безопасного труда.  
Администратор- несет ответственность за работу своих подчиненных, создает условия для безопасного труда. Организует и контролирует выкладку товаров и рекламное оформление товарного зала. 
Товаровед- выполняет основные обязанности по изучения спроса. Заведущие секциями –организуют работу своих отделов.  
Кассир –осуществляют денежные расчеты, в том числе с покупателями, контролируют наличные деньги в кассе, вежливо обслуживает покупателей. 
Продавец-консультант дает краткую квалифицированную консультацию, следит за санитарным состоянием полок и товара. Пополняет товары по мере их поступления, в соответствии с планограммой, выставляет ценники в ценникодержателях на полки, выполняет правила продажи, санитарно-гигиенические условия. Он должен знать правила техники безопасности на рабочем месте, следить за порядком в своем отделе и т.д.

Логист - выполняет моделирование логистической системы с выделением звеньев, циклов, операций, каналов поставок и распределения.

Старший оператор - выполняет мониторинг сети магазинов, контроль посетителей, сотрудников, выявление нарушений (должностные инструкции, технология работы на ККМ, прием поставки продукции, хищения продукции со стороны покупателей, сотрудников и т. д.). Контроль выполнения всех инструкций, регламентирующих работу персонала и содействие в пресечении нарушений.

Инженер по эксплуатации - осуществляет разработку перспективных и текущих планов (графиков) различных видов ремонта оборудования и других основных фондов предприятия (зданий, систем водоснабжения, канализации, воздухопроводов и т.д.), а также мер по улучшению их эксплуатации и обслуживания, контролирует выполнение утвержденных планов (графиков).

Заведующий  производством товаров- заказывают товар, следят за его поступлением, проверяют качество выпущенной продукции, проверяют санитарное состояние работников и цеха, занимаются расширением ассортимента изготовленной продукции.

Технические работники – выполняют работу по уборке помещений супермаркета «Виктория – 4»,этот вид услуги и работников предоставляет фирма   "Партнер Аутсоринг". 

2.2 Организация товароснабжения  предприятия, анализ договорных отношений, организации доставки товаров, характеристика маршрутного завоза товаров.

От поставщиков в супермаркет «Виктории-4» поступают товары от частных предпринимателей и фирм, которые являются посредниками, либо прямыми производителями товаров.

     Основными поставщиками являются:

• ООО «Первое решение» -крем, косметические средства для ухода за телом, шампунь, кондиционер
• ООО «Байерсдорф» Nivea –молочко для тело, гель для умывания, шампунь, дезодорант 
• ЗАО «Лореаль» - пенка для бритья, гель, шампунь.
• ООО «Юнилевер Русь» Rexona –дезодорант, шампунь, крем.
• ЧП «Престиль»- посуда, постельное белье
• ЧП «Эвита»- игрушки
• ЧП «Дойна»- чулочно-носочные изделия

   Заключение  договора о поставке очень удобно как для предприятий (юридических  лиц) так и для индивидуальных предпринимателей. Отношения должны отличаться стабильностью и иметь долгосрочный характер. Поэтому в правовом регулировании поставочных отношений преобладающее значение имеют не разовые сделки по передаче партии товаров, а долгосрочные договорные связи. Договор поставки - по принятой в ГК классификации договоров это не самостоятельный тип договора, а вид договора купли - продажи. Как и договор купли - продажи, он направлен на перенесение права собственности от продавца (поставщика) на покупателя. В соответствии со ст. 506 ГК РФ по договору поставки поставщик - продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность, обязуется передать в обусловленный срок или сроки производимые или закупаемые им товары покупателю для использования в предпринимательской деятельности или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием. Срок поставки может быть определен различно, например, путем указания конкретной даты (конкретного месяца, квартала) либо указанием периодов поставки в течение срока действия договора. Сроки исполнения обязательства поставки можно считать обусловленными и тогда, когда в договоре отсутствуют конкретные сроки передачи товаров, но определен срок действия договора. В этом случае в соответствии со ст. 314 ГК передача товара может быть осуществлена в любой момент в пределах срока действия договора либо поставщик при исполнении договора может руководствоваться диспозитивной нормой ст. 508, предусматривающей поставку товаров помесячно равными партиями. В договоре поставки должны быть определены существенные условия — наименование, количество, ассортимент поставляемых изделий, срок действия договора, сроки, периоды поставок, общая сумма договора, цены товара, форма и порядок расчетов, реквизиты участников договора.

В магазине выполняются все основные технологические  операции: осуществляется приемка товаров  по количеству и по качеству. Своевременная  и правильно оформленная приемка  товара важное условие контроля за качеством и количеством товара, достоверный учет который обеспечивает сохранность товароматериальных ценностей. Все товары, которые поступают в супермаркет, регламентированы нормативными актами (ГОСТы, сертификаты и т.д.). Магазин и поставщик заключают между собой договор о поставки, в котором оговариваются все условия: сроки поставки, стоимость товара, качество, количество товара, согласовывают размер торговой наценки и графики завоза товаров. Расчеты с поставщиками происходит сразу же по прибытию товара, тогда же поставщику вручается заявка на следующий привоз. Когда товар поступает к нам в магазин, к нему прилагается накладная или товарно-транспортная накладная. В накладной указывается сведения о товаре (наименование, вес, количество, цена, стоимость), она оформляется в двух экземплярах (один остается у поставщика, второй – в магазине, ему присваивается личный номерт и он заносится в журнал-ордер). В отличие от накладной, товарно-транспортная накладная используется при доставке товара автомобильным транспортом и состоит она из двух частей: 1- товарной (сведения о товаре), 2-трнспортной (срок доставки груза, Ф.И.О. водителя, наименование автопредприятия, пункт погрузки и выгрузки). Оформляется в четырех экземплярах. При приемке товара, в обязанности продавца входит: установить, какой товар пришел, его качество и комплектность, определить причины и сумму выявленных отклонений (если таковые имеются), сравнение фактического количества товара с данными сопроводительных документов. Если обнаруживаются какие-либо расхождения, об этом немедленно сообщается директору и поставщику. Второй, в свою очередь, либо обменивает испорченный товар (если нехватка – добавляет), либо сообщает об этом директору, который связывается с поставщиком напрямую и решает возникшую проблему. Но так как все наши поставщики довольно давно находятся с супермаркетом «Виктории-4» в сотрудничестве, накладки случаются крайне редко, а если и возникают, то решаются тут же. 

В супермаркете «Виктория-4» есть следующая форма  товароснабжения:

транзитная — поступление закупленных товаров в магазины непосредственно от поставщиков ;

складская — поступление закупленных товаров через склады оптовых посредников. 

    Маршрут завоза товаров в супермаркете  «Виктори-4» используется линейный (используют при доставке товара в большом количестве). График завоза является непостоянным и товарный запас пополняется в зависимости от покупательского спроса, и количества оставшегося товара, поэтому с поставщиками поддерживаются постоянная связь по телефону или письменно. 

2.3 Организация хранения  товаров.

Для разгрузки транспортных средств в магазине оборудованы специальные места:

• помещение для приемки товаров по количеству и качеству примыкают к месту разгрузки.
• зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже.

Помещения для приемки товаров имеет кратчайшее расстояние с торговым залом. Помещение для хранения оснащены соответствующим технологическим требованием – стеллажами, подтоварниками. 

При хранении большинства непродовольственных  товаров оптимальными считаются температура 12-18°С и относительная влажность 60-70%. Одним из условий правильного хранения товаров является строгое соблюдение санитарного режима: вентиляция помещения для хранения товаров, мытье полов с применением дезинфицирующих растворов, современное устранение трещин на стенах и потолках, борьба с грызунами и другими вредителями, всё это проводится в супермаркете «Виктория-4».

Организация хранения должна обеспечивать:

• сохранность количества товаров, их потребительских качеств и выполнение необходимых погрузочно-разгрузочных работ;
• условия для осмотра и измерения товаров, отбора проб и образцов товаров соответствующими контролирующими органами, исправления поврежденной упаковки, выполнения погрузочно-разгрузочных работ.
• обеспечение сохранности свойств товаров достигается созданием надлежащего гидротермического режима хранения товаров, удобной системой их укладки и размещения, организацией постоянного контроля в процессе хранения.
• за товарами, хранящимися на складах, необходимы наблюдение и уход, регулярные проверки состояния, контроль появления признаков порчи, следов грызунов или насекомых.
• при хорошей организации хранения:
• не размещают товары в проходах, не загораживают ими огнетушители и розетки;
• не складывают поддоны или товары в слишком высокие штабели;
• самые верхние полки используют как резервные для товаров, которым не хватает места на нижних полках;
• если товары высовываются из ячеек, поправляют их, а если товары не умещаются в ячейках, размещают их в более глубоких стеллажах;
• обеспечивают постоянное место для хранения подъемно-транспортного оборудования и перегонять его туда, если оно не занято при размещении и отборе;
• поддерживают оптимальные режимы хранения товаров — температуру и влажность воздуха, контролируют температуру воздуха посредством термометров или систем дистанционного контроля, а для измерения влажности воздуха на складах применяют гигрометры;
• регулируют температуру и влажность воздуха при помощи регулирования отопления и вентиляции, а также применения влагопоглощающих веществ;
• товары, уложенные в штабеля, периодически перекладывают: верхние — вниз, нижние — вверх;
• меховые и шерстяные товары предохраняют от моли;
• отсыревшие товары просушивают и проветривают;
• для поддержания необходимого санитарно-гигиенического режима регулярно производят тщательную уборку помещения, а также его дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию и дезодорацию.
• в таблице приведены рекомендуемые способы хранения отдельных товаров и товарных групп с учетом вида тарной упаковки.