Содержание 
 
 
 
 

 

   Введение

 
 
 

     Основной  экономической проблемой и  связанной  с ней проблемой выбора является: что и сколько, как и в какой мере производить, как и по какой цене реализовать продукцию.

     Эффективность решения этих проблем определяется общими условиями хозяйствования и  умением руководителя успешно хозяйствовать  с производственными факторами. Носитель  этого хозяйствования – предприятие, а его экономическое назначение  - производство товаров и оказание услуг, в которых нуждается общество.

    Целью исследования в ходе прохождения  преддипломной практики является углубление, систематизации и закрепления теоретических знаний, полученных в процессе обучения, ознакомление с работой предприятия путем проведения анализа его деятельности.

    Исходя  из поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:

• Познакомиться с деятельностью предприятия, его учредительными документами;
• Изучить особенности управления предприятием;
• Провести анализ производственно-хозяйственной деятельности;
• Рассмотреть организацию маркетинговой деятельности.

   Практическая  значимость состоит в проведении полного анализа по основным направлениям работы предприятия и определение перспектив его дальнейшего развития.

    Объектом  исследования выступает открытое акционерное  общество «Славгородский молочный комбинат». Предметом исследования – деятельность предприятия.

    Период  исследования 2007-2010 г.г.

    Для проведения анализа использованы методы сравнения, группировки, абсолютных и  относительных величин, графический.

    Источником  проведения анализа будут выступать  учредительные документы организации, формы бухгалтерской отчетности, отчеты отделов.

    Работа  состоит из 6 разделов, введения, заключения, списка использованных источников и приложений, общий объем работы 39 страниц.

 

   1 Общие сведения о предприятии. Основные направления деятельности предприятия

 
 
       ОАО «Славгородский молочный комбинат» был зарегистрирован 15 сентября 1999 г., путем преобразования государственного предприятия, которое зарегистрировано на основании Постановления Администрации города Славгорода Алтайского края №642. В настоящее время ОАО «Славгородский молочный комбинат» действует на основании Устава, кандидатуру генерального директора утверждали на совете учредителей, т.е. генеральный директор является лицом назначенным держателями контрольных пакетов акций. Уставный капитал общества составляет на сегодняшний день 10 100 000 рублей.

       Адрес ОАО «Славгородский молочный комбинат»: 658825, Алтайский край, г. Славгород, ул. 2 Промышленная, 26.

       Основной  деятельностью ОАО «Славгородский молочный комбинат» являются:

• заготовка молока и его переработка на давальческих условиях;
• реализация готовой продукции по договорам комиссии;
• оптовая торговля товарно-материальными ценностями;
• розничная торговля и общественное питание;
• производство сухого молока, сыра, масла животного и цельномолочной продукции в ассортименте. Ассортимент выпускаемой продукции все время расширяется.

       Славгородский молочный комбинат был основан в  декабре 1973 года, относился к мясомолочной отрасли и входил в состав ВПО  «Союзконсервмолоко».

       Предприятие выпускает продукцию под маркой «Столица молока». Сегодня под этой маркой на рынке молочной продукции представлены работающие в тесной кооперации перерабатывающие предприятия Алтайского края и Новосибирской области расположенные в городах: Славгороде (ОАО «СМК»), Алейске (ОАО «Алейский маслосыркомбинат»), с. Поспелиха (ОАО «Поспелихинский МСК»), с. Благовещенка (ОАО «Благовещенский комбинат молочных продуктов»), г. Татарск

       (ОАО  «Татарский маслокомбинат»), п. Ордынск  (ОАО «Белок»), с. Венгерово (ОАО «Венгеровский молзавод»).

       Объединение «Столица молока» имеет в своем  составе пункты приема молока в с. Утянка Хабарского района, с. Верхняя Суетка, с. Волчно- Бурла, с. Баево. Имеются торговые представительства в городах Новосибирске, Барнауле, Томске и Кемерово. Общество имеет дочерние предприятие ОАО «СМК» (99 %). Зависимых предприятий ОАО «Славгородский молочный комбинат» не имеет.

       На  предприятии имеются складские  помещения общей площадью 405,7 м : в том числе материальный склад (инструменты, зап. части, инвентарь, приспособления, уголь, строительные материалы и др. виды материальных ресурсов и запасов), а также склад готовой продукции на котором хранится продукция готовая к реализации. Все склады, оснащенные необходимым холодильным оборудованием, железнодорожным подъездным путем.

 

    2 Ассортимент выпускаемой продукции

 

       ОАО «Славгородский молочный комбинат» выпускает все виды цельномолочной и кисломолочной продукции - сметана, живые йогурты с натуральными фруктами и ягодами, творог с фруктами, сыры плавленые, молоко сухое цельное, масло сливочное и т.д.

       На  сегодняшний день ОАО «Славгородский молочный комбинат» работает по договорам на закуп молока, т.е. используя собственное сырье - молоко, выпускает высококачественную молочную продукцию.

       К самым главным видам продукции, выпускаемой ОАО «Славгородский молочный комбинат» относятся:

       Сухое молоко - важнейший продукт для  регионов, где не хватает собственного сырья для производства необходимого количества молочных продуктов. Таких районов много и в России и за рубежом. В данном продукте существует постоянная потребность. Рост уровня жизни в нашей стране, сказывается и на увеличении потребления молочной продукции, соответственно растет спрос и на сухое молоко.

       Сухое молоко - продукция-полуфабрикат, основных потребителей можно разделить на 3 группы: кондитерские фабрики;

• городские молочные заводы в зимний период;

       - молочные заводы в районах со слабой или отсутствующей сырьевой базой (север, Приморье, Забайкалье и т.д.)

       Продажи происходят в основном крупным оптом (вагонами). Объем продаж через розничные точки очень маленький (можно не учитывать). Требования покупателей к качеству продукта относительно небольшие - необходимо чтобы качество было не ниже определенного уровня, если это выполняется, то дальнейшее повышения качества отечественным потребителям на данный момент не интересно, им более важна цена.

       У данной отрасли ярко выраженная сезонность. Пик сырья летом, пик потребления зимой. Требования к квалификации персонала небольшие. Качество продукции обеспечивается в основном состоянием оборудования.

       На  данный момент в этом производстве сложился достаточно сильный коллектив, который не только поддерживает технологию на необходимом уровне, но и постоянно развивает производственный процесс.

       Для производства используется дорогостоящее  оборудование, требует специальных построек (для сушки необходимо здание высотой примерно 20 метров), кроме того, высокие требования к пару - нужна достаточно мощная котельная.

       Масло сливочное - продукция длительного (с точки зрения пищевой промышленности) срока хранения. Этот товар сложен для перевозки: масло требует низкой температуры. Это накладывает ограничения на вывоз на большие расстояния, дальняя перевозка возможна, но существенно увеличивает цену. Продукцию покупают в основном оптовые базы, которые в дальнейшем реализуют в магазины.

       Сезонность  потребления данной продукции выражена слабо. Сезонность производства летом - к этому подталкивает резкое увеличение объемов поступающего сырья (в некоторые годы в 2 раза). Летом создаются запасы, которые постепенно реализуются осенью, зимой и весной.

       Производство  масла - это отлаженная и достаточно простая технология. По сути, масло - вспомогательный продукт от производства сыра и сухого молока.

       Цельномолочная  продукция наиболее рентабельный вид  молочной продукции. Короткий технологический цикл (несколько часов). Используется универсальное оборудование. Переход с одного продукта на другой примерно 1-2 часа (время на промывку системы). Повышенное требование потребителей к качеству. Короткий срок хранение продукции - большая часть ассортимента менее 7 дней. Для обеспечения сбыта, организованна доставка непосредственно в розничные торговые точки.

       Производство   цельномолочной   продукции   сложнее   производства   сухого молока.

       Специалисты этого сектора постоянно ищут варианты производства новых продуктов. За последние 2 года было выпущено более 12 новых изделий, которые пользуются спросом на рынке. Также совершенствуется техпроцесс уже освоенной продукции.

       Факторами успеха производства можно читать: известность производителя ассортимент (как следствие известность) удобство упаковки цена эффективность производства.

 

    3 Производственная структура предприятия  и технология производства

 
 

       Все работники предприятия подразделяются на рабочих, руководителей, специалистов.

       В категории рабочих выделяются работники, непосредственно участвующие в производстве продукции либо способствующие его осуществлению, а также работники, занятые ремонтом, наладкой, обслуживанием оборудования, погрузо-разгрузочными работами или оказанием производству других услуг.

       Рабочие делятся на основных и вспомогательных. К основным относятся рабочие, занятые осуществлением технологического процесса, а вспомогательные - непосредственно не участвующие в технологическом процессе, но способствующие его осуществлению.

       Руководители  составляют категорию работников, управляющих деятельностью трудовых коллективов.

       Специалисты - это работники, для замещения  должностей которых в соответствии с квалификационными требованиями необходимо наличие высшего или среднего специального образования. Рассмотрим обеспеченность предприятия кадрами в таблице 1.

       Таблица 1 - Обеспеченность предприятия кадрами