Исходя  из таблицы  видно, что коэффициенты ликвидности в 2010году, имеют положительную тенденцию. Коэффициент срочной (критической) ликвидности на 2010 г. составляет 0,91 по сравнению с 2009 годом произошло увеличение этого показателя на 0,28 % это связано, с тем что в составе дебиторской задолженности покупателей значительная сумма приходится на задолженность ООО «Росинка» - 3 250 тыс.руб. Коэффициент абсолютной ликвидности превысило норматив по состоянию на 2010 год  составила 0,22%. Это означает, что предприятие может досрочно погасить кредиторскую задолженность. Значение коэффициента автономии по сравнению с 2009 годом увеличилась на 0,06 %, что свидетельствует о росте финансовой независимости компании.

     Из  проведенного анализа можно сделать  следующий вывод: предприятие уверенно наращивает темпы производства.  

       2.2 Экономическая характеристика магазина «Тутлặх»

     Фирменный магазин «Тутлặх» осуществляет реализацию хлебобулочных, бараночных и кондитерских изделий. Торгово-производственная деятельность магазина осуществляется согласно ассортиментному перечню, утвержденному центром Санэпиднадзора.

     Магазин «Тутлặх» имеет следующие экономические показатели, отраженные в таблице 3.

          таблица 3 - Экономические показатели магазина «Тайга»

      Исходя из таблицы видно, что товарооборот магазина увеличился по сравнению с прошлым годом на 123, 2 %, валовый доход увеличен на 107, 1%, прибыль от реализации на 114, 7%.

     По  ценовым уровням реализуемых  товаров исследуемый магазин  можно отнести к магазинам  среднего уровня цен. Такие магазины рассчитаны на обслуживание наиболее массовых покупателей. Продажа товаров осуществляется традиционным методом, т.е. через прилавок.

     По  размеру торговой площади магазин  «Тутлах» является средним магазином. К средним магазинам в условиях городской застройки относят обычно магазины, с торговой площадью от 251 до 1000 кв.м. Торговая площадь магазина составляет 800 кв.м.

     Магазин «Тутлặх» находится на территории ОАО «Хлеб», что является преимущественным фактором. Магазин имеет зону для парковки,   это создает удобство для покупателей. Для беспрепятственного движения покупателей устроен тротуар. Продукция этого магазина всегда отличается своим качеством.

     Интерьер  торгового зала оформлен просто и  лаконично и подчиняется своему основному назначению – выделить товар и подчеркнуть его потребительские  свойства для удобства покупателей. Конфигурацию торгового зала магазина можно считать рациональной, так  как его форма приближена к  квадрату.

     Основу  торговой деятельности магазина «Тутлах» на потребительском рынке составляет процесс продажи фирменной продукции и удовлетворения спроса покупателей. Однако есть не мало причин снижающие, качество работ по изучению покупательского спроса:

• Отсутствие нужных методик

• Проведение работы по изучению спроса малыми силами

• Недостаточная подготовка специалистов по изучению спроса
• Отвлечение специалистов по изучению спроса на другую работу

     Таким образом, магазин «Тутлặх», имеет удобное месторасположение. Вместе с тем имеются проблемы снижающие качество работ по изучению покупательского спроса, также одним из снижающих качеств этого магазина является продажа через прилавок, что создает неудобства покупателям, так как в час пик, обслуживающие персонал не успевает качественно обслуживать покупателей.

     Рассмотрим  результаты коммерческой деятельности магазина Экономическое содержание этого процесса отражают результаты коммерческой деятельности (табл.4).

     Таблица 4 - Результаты коммерческой деятельности

     Прибыль является основным показателем оценки хозяйственной деятельности предприятия, так как в ней аккумулируются все доходы, расходы, потери, а также  обобщаются результаты хозяйствования. Прибыль – это конечный показатель того, как эффективно торговое предприятие обеспечивает покупателей лучшими товарами для удовлетворения их потребностей. Прибыль является одним из источников улучшения качества торгового обслуживания.

     Таким образом, в отчетном году прибыль  от реализации товаров возросла по сравнению с прошлым годом  на 62,9 тыс.р., что составляет 14,7% и  против плана на 82,9 тыс.р., или на 20,6%. Балансовая прибыль также увеличилась по сравнению с прошлым годом на 98,1 тыс.р., или на 22,4% и против плана на 96,89 тыс.р., или на 22,1%.

     Итог  обусловлен действием следующих  факторов. Рост розничного товарооборота  по сравнению с прошлым на 7318 тыс.р. увеличил прибыль на 98,06 тыс.р. (7318*1,34:100), что составило 0,25 к обороту. Такая  тенденция наблюдается и по сравнению  с планом. Это свидетельствует  об удовлетворенном потребительском  спросе.

     На  предприятии постоянно идет обновление ассортимента продукции в соответствии с опросом покупателей.

     В соответствии с таблицей 3, данные об объеме розничного товарооборота магазина «Тутлặх»  говорят об увеличении.

     За  три года розничный товарооборот магазина возрос на 14568 тыс.р. (Рт = Цд - Цс = 38916-24348=14568).

     Среднегодовой темп роста товарооборота магазина «Тутлặх» в действующих ценах за три года составил 159,8 %

     По  сравнению с 2008 годом во всех кварталах и месяцах наблюдается рост товарооборота. Наибольший процент перевыполнения плана был достигнут в 4 квартале (128,3%), наименьший в 3 квартале (115,9%).

     Таким образом, реализация товаров увеличивается, а значит, удовлетворяется спрос  покупателей.

     Товарооборот  магазина «Тутлặх» распределялся неравномерно. Наиболее напряженный был четвертый квартал, наименее напряженным – третий квартал. Это объясняется тем, что покупательский спрос в 3 квартале снижается. А в 4 квартале наблюдается рост покупательского спроса, это связано с тем, что начинаются холода, потребители чаще покупают товары в магазинах, а так же в связи с праздничными днями.

     Магазин «Тутлặх» перевыполнил план продаж товаров на 1667,4 тыс.р. (24906,24-23238,84)

     Таким образом, реализация товаров увеличилась, и вместе с тем удовлетворяется спрос покупателей – один из факторов процесса обслуживания покупателей.

     Изучив  состояние продовольственного рынка  в городе и общее экономическое  положение основных групп населения, можно сделать вывод, что рост деятельности магазина «Тутлặх» связан с реализацией конкурентоспособной продукции по доступным ценам, высокого качества, широкого ассортимента хлебо-булочных изделий, расширение ассортимента продукции, предоставления комплекса услуг для покупателей, что в конечном итоге привлекает покупателей, так как спрос покупателей на товары ОАО «Хлеб» полностью удовлетворяется.

     Таким образом, экономические показатели свидетельствуют об удовлетворения покупательского спроса, а значит и об удовлетворительной организации  торгового обслуживания в магазине «Тайга».  

     2.3 Анализ и оценка организации процесса продажи товаров и обслуживания покупателей в магазине «Тутлặх»

     Важнейшим элементом организации процесса обслуживания покупателей является используемый метод продажи товаров  в магазине. Этот показатель не только формирует тип магазина, но и определяет содержание всех основных торгово-технологических  процессов. Для покупателей он в  значительной мере определяет удобства совершения покупок в магазине и  объем затрат времени на обслуживание.

     Под методом продажи понимается совокупность приемов осуществления всех основных операций, связанных с непосредственной реализацией товаров покупателям  в магазине.

     К числу основных операций продажи  товаров в магазине относятся:

• Ознакомление покупателя с реализуемым ассортиментом товаров;
• Формирование мотивации выбора товаров покупателем;
• Отбор выбранных товаров (при необходимости их взвешивание);
• Расчет за отобранные товары и получение покупки.

     Характер  и структура операций по продаже  товаров зависят в первую очередь  от ассортимента реализуемых товаров  и методов их продажи.

     В магазине «Тутлặх» продажа товаров осуществляется через прилавок, при участии продавца.  В обязанность продавца, работающего в магазине «Тайга», входит выполнение следующих операций по обслуживанию покупателей:

• встреча покупателя и выявление его намерения; предложение и показ товаров;
• помощь в выборе товара и консультация; предложение сопутствующих и новых товаров;
• проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием; расчетные операции;
• упаковка и выдача покупок.

     Пришедшие в магазин «Тутлặх» покупатели наблюдают приветливое отношение со стороны торгового персонала, опрятный внешний вид работников магазина, т.к. все это непосредственно влияет на культуру торгового обслуживания.

     Анализируя  технологические, социальные и экономические  показатели работы магазина можно дать оценку эффективности метода продажи  через прилавок магазина «Тутлặх»

     К технологическим показателям относятся  общая площадь магазина (So), коэффициент установочной площади (Ку), коэффициент выставочной площади (Квп), коэффициент устойчивости ассортимента (Куст.) и т.д.