Однако  для сопоставления вариантов  технологических процессов во многих случаях достаточно ограничиться расчетом технологической себестоимости  выпуска.

     На  основании всего вышесказанного можно сделать следующие выводы:

• Научно-техническая подготовка имеет непосредственное влияние на ускорение обновления ассортимента продукции на предприятии, т.к. она является составной частью данного процесса (обновление ассортимента);
• Ускорение и автоматизация некоторых этапов научно-технической подготовки позволит не только быстрее обновить ассортимент, но и выбрать его наиболее рациональный вариант, т.к. на стадии технологической подготовки производства происходит расчет наиболее экономичного варианта производства продукции.

     Начальный этап освоения выпуска новых изделий  характеризуется повышенными издержками. Причину этого можно объяснить  следующими факторами:

• Небольшой объем выпуска изделий, на который распределяется условно-постоянные расходы, связанные с освоением;
• Повышенной трудоемкостью и станкоемкостью изготовления (из-за постепенности отладки оборудования; неполной оснащенностью техпроцессов специальным оборудованием и оснасткой; недостаточной опытностью рабочих и ИТР);
• Большим количеством переналадок (например, прессового оборудования);
• Повышенным браком;
• Затратами на обучение персонала;
• Доплатами до среднего уровня зарплаты в период освоения и др.

     По  мере наращивания объема выпуска  новых изделий происходит и снижение издержек.

     Положение предприятий, выпускающих научно-техническую продукцию, на рынке значительно выше своих конкурентов, так как в настоящее время потребители отдают большую благосклонность инновационным товарам, прошедшим какие бы то ни было изменения, доработки, усовершенствования, приобретения дополнительных свойств. Таким образом, при разумном подходе к организации технологического процесса производства объектов научно-технологической продукции, а ее также ассортимент, в значительной степени будет влиять на оценку рыночных отношений данного предприятия, и что немаловажно, высоко котироваться как у предприятий-компаньонов, так и у потребителей выпускаемой продукции.

     То  есть следует, что  производство и  выпуск объектов инновационной продукции  на предприятии и эффективное  ее продвижение на рынке аналогичных  товаров увеличит оценку рыночных отношений данного предприятия. 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ГЛАВА 2 анализ инновационной деятельности (ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «Вяземский хлебокомбинат»)

     2.1 Общая характеристика  ОАО «Вяземский хлебокомбинат»

 

     Открытое  акционерное общество «Вяземский хлебокомбинат» (ОАО «Вяземский хлебокомбинат») было пущено в эксплуатацию 27 сентября 1947 г. В то время его производственная мощность составляла 30 тонн продукции в сутки. В 1960 – 65 г.г. была произведена реконструкция печного отделения. Предприятие было оборудовано двумя печами ФТЛ-2, их мощность составила 39,6 тонн в сутки. Примерно с 1970 г. в городе начались перебои с производством хлеба в регионе, и хлебокомбинату приходилось обеспечивать своей продукцией все близлежащие районы: Тёмкинский, Угранский, Сафоновский, Сычевский, Исаковский, Холм-Жирковский, Новодунинский и весь Вяземский район, Смоленск.

     С 1975 г. началась реконструкция зданий. Был построен административно-бытовой  корпус, склад хранения муки, расширены  производственные мощности. Были смонтированы два агрегата непрерывного приготовления теста и две тестомесильные машины «Стандарт». Пущен в эксплуатацию заквасочный цех, освоена новая технология приготовления хлеба на жидких заквасках. Завод стал выпускать продукции от 45 до 48 т. хлебобулочных изделий в сутки.

       В 1978 – 1982 г.г. были введены  в действие три поточные линии:

• две линии по непрерывному производству формового, расстойно-печные агрегаты Р2–59м с печами ФТЛ-2-66;
• одна линия по производству булочных изделий мощностью 52,8 т. в сутки.

     В 1981 г. был запущен в эксплуатацию склад бестарного хранения муки на 192 т., это позволило сохранять  запасы муки на 5 – 7 дней работы хлебокомбината. В 1985 г.  произведена реконструкция  котельной с переводом на жидкое топливо.

     В конце 80-х гг. был сдан в эксплуатацию кондитерский цех, где выпускались бисквитно-кремовые, песочные и мелкоштучные сдобные изделия. В то же время в городе открыт ряд собственных магазинов «Горячий хлеб». В то же время решается вопрос о большой реконструкции, т. е. о новом заводе, т. к. старый хлебокомбинат не соответствовал санитарным нормам и условиям труда.

     В 1991 – 1992 г.г. начинается реконструкция  имеющихся мощностей и строительство  отдельно стоящего корпуса склада площадью 600 м², но изменения в социальном и экономическом развитии страны затормозили строительство и впоследствии оно было заморожено.

     В современной своей форме ОАО  «Вяземский хлебокомбинат» учреждено  с 31.01.2001г. в соответствии с планом приватизации путем преобразования муниципального предприятия «Вяземский хлебокомбинат» в ОАО, 100% акций которого находится в муниципальной собственности.  Место нахождения ОАО «Вяземский хлебокомбинат»: Российская Федерация, Смоленская область, г. Вязьма, ул. 25 Октября, д. 32., тел: (848131) 5-26-82, 5-07-69, www. hleb.vyazma.ru.

     Главной целью деятельности Общества, закрепленной Уставом, является извлечение прибыли  через удовлетворение общественных потребностей в продукции, работах  и услугах путем:

• производства и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий;
• осуществление торговой деятельности через торговые точки предприятия.

     Основные  задачи предприятия:

• удовлетворение потребностей населения города и района в хлебобулочных и кондитерских изделиях;
• обеспечение и повышение социальных гарантий членов трудового коллектива предприятия;
• получение прибыли и рост доходов посредством производства и сбыта хлебобулочных изделий.

     Также целью является расширение ассортимента продукции, повышение ее качества, осуществление  с наименьшими затратами реконструкции  и технологического перевооружения предприятия, использование на предприятии достижений НТП.

     ОАО «Вяземский хлебокомбинат» выпускает  следующие виды продукции: батон  и хлеб (в ассортименте), торты, пироги, пирожки, пирожные, караваи, сухари и  другие хлебобулочные и кондитерские изделия.

     Продукция комбината имеет ограниченный срок годности, поэтому используется полиэтиленовая пленка, которая не влияет на качество, но, тем не менее, сохраняет продукцию  на более длительный срок, что позволяет  доставку продукции по городам Смоленской области.

     Высшим  органом управления ОАО «Вяземский хлебокомбинат» является общее собрание акционеров (далее – Общее собрание или Собрание), состоящие из акционеров или их представителей, действующих  на основании нотариально оформленной  доверенности. Организационная структура ОАО «Вяземский хлебокомбинат» представлена в приложении А. Руководство текущей деятельностью ОАО «Вяземский хлебокомбинат» единоличный исполнительный орган - Генеральный директор и коллегиальный исполнительный орган – Правление.

     Основными посредниками являются организации г. Вязьма (муниципальные – школы, сады, больницы, служба ФСБ и т.д.) и индивидуальные предприниматели, которые через свои торговые точки реализуют населению г. Вязьма, а также транспортировка осуществляется в Холм-Игоревское, Н.Дугино, Сычевку, Угру, Исаково, Шиманово, Темкино, Юхнов, Туманово, Сафоново, Гагарин, Смоленск. Итак, около 200 клиентов, с которыми работает предприятие вне города, а в г. Вязьме  свыше 225 точек.

     ОАО «Вяземский хлебокомбинат» получил  сертификат соответствия ГОСТ ИСО-9001 – 2001 и множество премий  и наград, как на региональном уровне, так и на общероссийском.

     Спонсорство ОАО «Вяземский хлебокомбинат» происходит непосредственно через акционеров, а именно, от главного акционера, владеющего большим числом акций – генеральный директор ОАО «Вяземский машиностроительный завод», ОАО «Добрая Вязь». Также спонсорами являются зарубежные партнеры COOPINHAL (Бразилия) и т.д.

     ОАО «Вяземский хлебокомбинат» имеет хозяйственные  связи с ОАО «Вяземский машиностроительный завод», то есть, заключено соглашение между организациями. ОАО «Вяземский машиностроительный завод» предоставляет автотранспорт в аренду на бессрочное пользование и другой производственный и хозяйственный инвентарь.

     Рассмотрим  и сравним данные по реализации хлебобулочных и кондитерских изделий в течение 2008 г., а также тенденции увеличения и снижения сбыта по сезонам (или месяцам) представлены в таблице 2.1.

      Таблица 2.1 –  Выпуск готовой продукции в 2009 г. на ОАО «Вяземский хлебокомбинат»

 

     Из  таблицы 2.1 видно, что основным производством  на ОАО «Вяземский хлебокомбинат» является хлебобулочная продукция, так как  ее реализация составляет 78%  от общего объема производства продукции.

      

     Рисунок 2.1– Выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий в 2008 г. на ОАО «Вяземский хлебокомбинат» 

     Из  рисунка 2.1 видно, что увеличение роста  объема продаж хлебобулочных изделий  происходит в летний период времени и в праздничные дни, а рост объема продаж кондитерских изделий в зимний период времени и также в праздничные дни.

     Основными конкурентами ОАО «Вяземский хлебокомбинат» являются ОАО «Хлебопек» в г. Смоленске  и ОАО «Сафоновохлеб», которые  входят в фирму Стойленская Нива, но по сравнению с ценой и качеством продукции данных производителей, то ОАО «Вяземский хлебокомбинат» реализует продукцию по более умеренным ценам, но качество намного лучше. Внутриотраслевая конкуренция на рынке, где представлена хлебобулочная продукция ОАО «Вяземский хлебокомбинат», может быть описана как умеренная и представлена на рисунке 2.2.

     Основными поставщиками сырья и материалов являются:

• ЗАО «Угра» пос. Угра (творог - 9%, сметана и т.д.);
• ООО «Люта» г. Смоленск (декор кондитерский, конфитюр термостабильный, сливки, смесь чиабатта, смесь бон-багет, совитал, глазурь шоколадная, капли термостабильные);
• ОАО «Мелькомбинат» г. Тверь (мука сеянная, 8 злаков и т.д.);

 

      

     Рисунок 2.2 – Оценка положения ОАО «Вяземский хлебокомбинат» на рынке по производству и реализации хлебобулочной продукции в 2008г. 

     

• ООО «Люкс» (дрожжи прессованные);
• ОАО «Мега-групп» г. Москва (упаковка, бумага, пластик, пленка упаковочная, пленка термопак);
• ООО «Русагриком» г. Смоленск (оптовая база - изюм, маргарин молочный, солод красный и т.д.);
• ООО «Яхта» г. Москва (масло подсолнечное и т.д.);
• ОАО «Мелькомбинат» г. Вязьма (мука пшеничная – высший сорт, 1 сорт и т.д.). Поставщики сырья и материалов представлены на рисунке 2.3.

      

     Рисунок 2.3 – Основные поставщики сырья на ОАО ««Вяземский хлебокомбинат»»