Мотивация как функция управления

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Марта 2010 в 21:13, Не определен

Описание работы

Если спросить разных руководителей, что такое мотивация, то в их определениях, наверняка, будут такие понятия, как «желания», «потреб¬ности», «стремления», «мотивы», «цели», «задачи» или «стимулы».Существует большое количество мотивационных тенденций, из которых и складывается понятие мотивации, и которые в той или иной степени свойственны каждому человеку. К сожалению, четкого и общепризнанного определения понятия мотивации не существует. Разные авторы, дают определение мотивации, исходя из своей точки зрения. Например, у Г.Г. Зайцева встречается такое определение:
“Мотивация-это побуждение к активной деятельности личностей, коллективов, групп, связанное со стремлением удовлетворить определенные потребности.”

Скачать архив (30.79 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

Введение.docx

— 123.17 Кб (Скачать файл)

    В настоящее время заканчивается  монтаж комплексно-механизированной  линии с газовой печью ХП-3.0/45 с технической производительностью  21т/сутки.

     В   кондитерском цехе по  выпуску пряников и печенья  установлена электрическая печь  А2-ШПЭ производительностью 800т/год.  Мощность цеха по выпуску тортов  – 7т/месяц.

      Во вспомогательном корпусе расположены  : столярная и механическая мастерские  с набором токарных строгальных,  точильных, сверильных и деревообрабатывающих  станков.

    В котельной хлебокомбината установлены  4 котлоагрегата: Е 1/9-3 Г на газообразном  топливе; Е 1/9-2 М на моторном  топливе. Их общая производительность  до 5 т/час пара.

    На автовесовой установлены автовесы  – 30тонн. В складе бестарного  хранения муки установлены 7 бункеров (30 т.) и набор оборудования для  просеивания и транспортировки  муки. Мука транспортируется в  муковозах и далее пневмотранспортом  в производственные и складские  бункера. Дизель-генераторная станция  установлена в помещении и  может давать электроэнергии 315 ква.

     Предприятие имеет собственный  автопарк машин : ГАЗ-53 термобудка 3 шт., ГАЗ-52 хлебовозка 1 шт.,ГАЗ-33073   3 шт.,ГАЗ-33021 газель 1шт.,ЗИЛ-130 (бортовой) 1шт.,ВАЗ-2105   1шт., АМГ-4 автомуковоз  1шт.,ВАЗ-2110  1шт.

     На предприятии имеется аттестованная  и аккредитованная производственно-технологическая  лаборатория и службы(почти все  службы предприятия имеют компьютеры (11 шт.), которые соединены в компьютерную  сеть):  служба энергетика и  механика, отдел ТБ и ОТ, отдел  маркетинга, торговый отдел, планово-экономический  отдел, бухгалтерия, служба охраны, а так же функционирует столовая, кабинет медицинских процедур  и сауна.

    Основным видом деятельности  предприятия  является производство  и реализация. В настоящее время  комбинат вырабатывает более  35 наименований хлеба, хлебобулочных  и диетических, сдобных изделий. 10 видов бараночных изделий, 10 видов  сдобных и панировочных сухарей, 9 видов пряников, 20 видов печенья  сахарного и сдобного, более 35 наименований составляет ассортимент  тортов, пирожных и рулетов, 6 видов  макаронных изделий, а так же 16 видов безалкогольных напитков  и минеральная вода.

     В зависимости от ассортимента  выпускаемой продукции и потребности  населения предприятие планирует  и организует снабжение сырьём, материалами и энергией основное  производство.

      Мука доставляется на завод  автомукавозами от Чадырлунгского  комбината хлебопродуктов. Хранение  муки предусмотрено в семи  бункерах вместимостью 30т. каждый, что обеспечивает семисуточную  потребность хлебозавода в муке. Кроме этого  на заводе имеется приемник муки из мешков ХМП-66. Он установлен на случай доставки муки в мешках для цеха кондитерских изделий, производительностью 60 мешков в час. Дальнейшая транспортировка муки в производство осуществляется с помощью аэрозольтранспорта. Подготовка муки к производству осуществляется путём её просеивания  с помощью просеивателя ПБ-285.

       Дрожжи доставляются на завод  с Кишинёвского дрожжевого завода. Дрожжи прессованные хранят в  холодильных камерах при t= 2…4 0 с. Перед употреблением их разводят в ёмкости смешанной в соотношении 1:4.

      Соль доставляется с Данецкой  области. Она из самосвала разгружается  через приемную воронку в железобетонную  ёмкость, облицованную нержавеющей  сталью. Сюда подаётся вода, происходит  растворение соли. Хранение соли- мокрое.

      Остальные виды сырья (яйца, маргарин, сливочное масло, сахар, крахмал,  патока и т.п.) поставляются от  Кагульских предприятий.

       Водоснабжение (техническое, пожарное) осуществляется из городского  водопровода. Теплоснабжение осуществляется  с помощью собственной кательной,  работающей на природном газе.

      Сброс производственных стоков  осуществляется в городскую конализацию.

    В таблице_1 подробно представлен  процесс производства и сбыта  булочных и сдобных изделий.  И таблица_2 показывает матричную  диаграмму процесса производства  и сбыта  булочных и сдобных  изделии

   Готовая продукция с хлебозавода вывозится на специальных машинах и распределяется по магазинам. У предприятия имеется 9 своих фирменных магазинов в г.Кагуле и близлежащих населённых пунктах, в том числе один магазин на территории хлебозавода. Помимо этого обеспечиваются хлебом и хлебобулочными изделиями школы, детские сады, больницы, училища, воинская часть, погранзастава, столовые и другие объекты. А.О.”CAHULPAN” сотрудничает с постоянными партнёрами в области реализации продукции, такими как : в г.Кишинёве - Eurocomprodex, CVIN- Com, Voltaj-Com, Liscomir, Eurotrade, Metro и др., в Яловенах – Zorina trofim, в Тараклии - Uzun Valentina, в Чимишлии, в Бесарабке - Giocel Negru.

     Как и у большинства конкурентоспособных предприятий этот хлебозавод не уступает по качеству, ассортименту и другим показателям своим конкурентам. Со своими основными конкурентами - бельцким хлебокомбинатом и АО "Франзелуца" - Иван Кушпита находит общий язык . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

№ Этапы производства Оборудование, инструменты Измерительные приборы Материалы Подразделение
1 Подготовка  сырья к производству       Хлебный цех/тестовод
2 Замес теста 1.Месительная  машина;2.Дозатор муки;3.Дозатор солевого  раствора; 1.Мучной дозатор;2.Весы  почтовые; Вспомогательное сырьё согласно рецептуре Хлебный цех/тестомес
3 Брожение теста Ёмкость для  брожения Часы Тесто Хлебный цех/тестомес
4 Разделка теста  1.Длитель;2.Округлитель;3.Шкаф  предварительной расстойки;

4.Закаточная  машина;5.Контейнер с листами;6.Рзделочный  стол;

 Весы РН-10Ц13У Выброженное тесто Хлебный цех/машинист
5 Расстойка п/ф Расстоечный шкаф 1.Измеритель  влажности и температуры воздуха  ИВТ7;2.Часы  Полуфабрикат  Хлебный цех/пекарь;

Оператор  линии;

Мастер  участка;

6 Отделка п/ф 1.Щетки;2.Ножи    П/ф готовый  к отделке Хлебный цех/пекарь;

Оператор  линии;

7 Выпечка Печь РТ-134 Лидер 1.Хрономер;2.Регулятор  температуры ТРМ-12; Отдельный п/ф Хлебный цех/пекарь;

Оператор  линии;

Мастер  участка;

8 Укладка

Упаковка 

Маркеровка 

 1.Лотки;2.Ящики;   1.Кульки;

2.Этикетки;

 Укладчик;

Оператор  линии;

Начальник смены;

 
 

Таблица_1: Процесс производства и сбыта булочных и сдобных изделий. 

       
 
 

№ Название  п/ф Этапы процесса
Подготовка  сырья к производству Замес теста Брожение  теста Разделка  теста Растойка  теста Отделка п/ф Выпечка Укладка

Упаковка 

Маркеровка 

1 Сырьё Х → Х ↓            
2 Тесто   Х→ Х ↓          
3 Выброженное тесто     Х→ Х ↓        
4 Разделанный п/ф       Х→ Х ↓      
5 П/ф с расстойки         Х→ Х ↓    
6 П/ф с отделки  готовый к выпечки            Х→ Х ↓  
7 Выпеченный  продукт              Х→ Х ↓
8 Готовый продукт               Х
 
 

Таблица_2:  Матричная диаграмма для производства булочных и сдобных изделий. 

    Цены на производимую продукцию  устанавливаются исходя из понесенных  на производство и реализацию  издержек. Кроме того, анализируется  покупательский спрос и цены  конкурентов на аналогичную продукцию.  В расчетах используются усредненные  цены. Предприятие реализует свою  продукцию в г. Кагул и близлежащих районных центрах.  

№ Номенклатура Выпуск  за 2007г.
1 Хлеб и хлебобулочые изделия 53 т./ сутки
2 Сахарное печенье 500 т./год
3 Пряники 710 т./год
4 Торты 150 т./год
5 Безалкагольные  напитки 230 тыс./
6 Минеральная вода 110 тыс./
 

Таблица_3: Объемы продаж.

   Все товары обеспеченны необходимой  технической документацией, сертификатами  и соответствуют требованиям  по качеству.

     Хлебзавод принимает активное  участие в решении социально-экономических  задач г.Кагула с помощью спонсорской  деятельности, отдаёт на неё 1% от всей прибыли. 
 

Управление  предприятием.

    Для успешного ведения производства необходимо рационально построить производственный процесс, то есть определить исходя из особенностей производства наиболее эффективную структуру предприятия. Под производственной структурой предприятия понимают состав образующих его участников, цехов и служб, формы их взаимосвязи в процессе производства продукции. Производственная структура характеризует разделение труда между подразделениями предприятия и их кооперации. Она оказывает существенное влияние на техноэкономические показатели производства, на структуру управления предприятием, организацию бухгалтерского учета.

Информация о работе Мотивация как функция управления