Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Мая 2015 в 22:48, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является анализ построения внутренней среды хлебопекарни ООО «Багет».
Для достижения этой цели в курсовой работе поставлены следующие задачи:
- изучить сущность и понятие анализа внутренней среды
- рассмотреть анализ внутренней среды как исходный процесс управления;
- представить характеристику производственно-хозяйственной деятельности изучаемой организации;
Одним из наиболее важнейших моментов в деятельности кадровых служб и администрации предприятия является прием и увольнение работников. Частая сменяемость кадров отрицательно сказывается на эффективности производства, так как производительность новых работников, как правило, ниже чем у проработавших некоторый срок.
Во-первых, снижается качество труда и продукции, падают темпы роста производительности труда (так происходит из-за того, что лица, подавшие заявления на увольнение, перестают работать с прежним усердием, а также из-за неопытности части персонала).
Во-вторых, увеличиваются расходы на подготовку и переподготовку персонала. Кроме того, негативное влияние текучести кадров сказывается на стабильности коллективов, формировании у работников трудовой активности и как итог – на создании здорового микроклимата.
Показатель |
Значение показателя в году | ||
2008 |
2009 |
2010 | |
А |
1 |
2 |
3 |
Принято на работу чел., всего Уволено работников чел., всего Количество работников, уволившихся по собственному желанию и за нарушения трудовой дисциплины Коэффициент оборота по приему Коэффициент оборота по выбытию Коэффициент текучести кадров Коэффициент постоянства состава Среднесписочная численность персонала, чел. |
9 5 4
0,27 0,15 0,12 0,56 33 |
12 6 5
0,3 0,15 0,13 0,53 39 |
12 4 2
47 0,08 0,04 0,66 47 |
Данные таблицы свидетельствуют о том, что на предприятии наблюдается невысокий показатель коэффициента текучести кадров. Заслуживает внимания факт, что очень низким он был в 2015 году – 0,04.
В 2015 году наблюдается снижение коэффициента по приему кадров. Особое значение для характеристики движения кадров предприятия имеет показатель постоянства работников, который постепенно увеличивается, что свидетельствует о грамотной стратегической кадровой политике.
Как показывает анализ на ООО «Багет», одной из главных причин увольнения работников по собственному желанию является неудовлетворенность заработной платой. Разница в оплате труда приводит к постоянному перемещению людей. Причем эта причина в большей степени касается рабочих, хотя велико ее влияние и на процесс текучести среди служащих.
2.2.3 Анализ использования трудовых ресурсов.
Полноту использования трудовых ресурсов на предприятии можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за год. Поэтому целесообразно в ходе анализа использования трудовых ресурсов установить, как они используются на протяжении года.
Месяц |
Среднесписочная численность, чел. |
Отработано дней одним рабочим, дней |
Отработано часов одним рабочим, часов | ||||||||||||||||||||||||
А |
1 |
2 |
3 | ||||||||||||||||||||||||
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь |
43
46
48
47
45
48
47
48
48
49
49
49 |
|
| ||||||||||||||||||||||||
Среднемесячные данные |
47 |
22,1 |
159,8 |
Показатель |
Единица измерения |
Значение показателя в году | ||
2013 |
2014 |
2015 | ||
А |
Б |
1 |
2 |
3 |
Среднегодовая численность работников, занятых на основном производстве |
чел |
22 |
25 |
30 |
Отработано дней одним рабочим за год |
дн |
258 |
260 |
266 |
Отработано часов всеми рабочими |
Ч |
7,5 |
7,5 |
7,5 |
Производство валовой продукции в сопоставимых ценах |
млн.руб. |
452,05 |
589,12 |
848,65 |
Выработка работника, занятого на основном производстве |
млн.руб. |
20,54 |
23,56 |
28,3 |
Элементы затрат |
Сумма, тыс.руб. |
Структура затрат, % | ||||
План |
Факт |
± |
План |
Факт |
± | |
Материальные затраты |
26420 |
29998 |
5578 |
64,68 |
65,61 |
0,93 |
Заработная плата |
5800 |
6074 |
274 |
14,20 |
13,29 |
-0,9 |
Отчисления в фонд соц.защиты |
2100 |
2448 |
348 |
5,14 |
5,35 |
0,21 |
Амортизация основных средств |
1660 |
2021 |
361 |
4,06 |
4,42 |
0,30 |
Прочие расходы |
4870 |
5181 |
311 |
11,92 |
11,33 |
-0,52 |
Полная себестоим. в т.ч. переменные расходы постоянные расходы |
40950
33211
8169 |
45722
37074
8648 |
4872
3863
479 |
100
80,05
19,95 |
100
81,1
18,9 |
-
1,05
-1,05 |
Затраты |
Сумма, тыс.руб. |
Факторы изменения затрат | |||
Объем выпуска пр-ции |
Структура пр-ции |
Перемен. затраты |
Постоян. затраты | ||
По плану на плановый выпуск пр-ции |
40950 |
План |
План |
План |
План |
По плану, пересчит.на факт.объем пр-ва прод-ции при сохранен.планов.стр-ры |
41671 |
Факт |
План |
План |
План |
По планов.уровню на фактич.выпуск пр-ции при фактич.ее стр-ре |
43270 |
Факт |
Факт |
План |
План |
Фактические при пл.уровне постоянных затрат |
45243 |
Факт |
Факт |
Факт |
План |
Фактические |
45722 |
Факт |
Факт |
Факт |
Факт |