Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Мая 2015 в 22:48, курсовая работа
Описание работы
Целью написания данной курсовой работы является анализ построения внутренней среды хлебопекарни ООО «Багет». Для достижения этой цели в курсовой работе поставлены следующие задачи: - изучить сущность и понятие анализа внутренней среды - рассмотреть анализ внутренней среды как исходный процесс управления; - представить характеристику производственно-хозяйственной деятельности изучаемой организации;
В практике управления,
как правило, одновременно применяют различные
методы и их сочетания. Так или иначе, но
все методы управления органически дополняют
друг друга и находятся в постоянном динамическом
равновесии.
Направленность
методов управления всегда одна и та же
- они направлены на людей, осуществляющих
различные виды трудовой деятельности
- на персонал организаций.
Управление персоналом
включает в себя целую систему. Система
работы с персоналом - это совокупность
взаимосвязанных действий по обеспечению
управления в труде определенного качества
и количества. Такая система предполагает
не только формальную организацию работы
с персоналом (подбор, расстановка, контроль
и пр.), но и совокупность факторов социально-
психологического, неформального характера.
Первый - иерархическая структура
предприятия, где основное средство воздействия
- это отношения власти - подчинения, давления
на человека сверху, с помощью принуждения,
контроля над распределением материальных
благ.
Второй - культура, то есть вырабатываемые
обществом, предприятием, группой людей
совместные ценности, социальные нормы,
установки поведения, которые регламентируют
действия личности, заставляют индивида
вести себя так, а не иначе без видимого
принуждения.
Третий - рынок - сеть равноправных
отношений, основанных на купле-продаже
продукции и услуг, отношениях собственности,
равновесии интересов продавца и покупателя.
Эти факторы воздействия
- понятия достаточно сложные и на практике
редко реализуются в отдельности. Какому
из них отдаётся приоритет, таков и облик
экономической ситуации на предприятии.
На предприятии ООО «Багет» приоритет отдается
рынку, что касается системы методов управления.
Новые службы
управления персоналом создаются, как
правило, на базе традиционных служб: отдела
кадров, отдела организации труда и заработной
платы, отдела охраны труда и техники безопасности
и др. Задачи новых служб заключаются в
реализации кадровой политики и координации
деятельности по управлению трудовыми
ресурсами на предприятии. В связи с этим
они начинают расширять круг своих функций
и от чисто кадровых вопросов переходят
к разработке систем стимулирования трудовой
деятельности, управлению профессиональным
продвижением, предотвращению конфликтов,
изучению рынка трудовых ресурсов и т.п.
В системе методов
управления персоналом, используемых
в компании выделяют:
- Административные методы;
- Экономические методы;
- Социально-психологические
методы.
Рассмотрим более
подробно каждый метод в отдельности на
примере ООО «Багет».
Административные методы управления.
Административные
методы являются способом осуществления
управленческих воздействий на персонал
и базируются на власти, дисциплине и взысканиях.
Для административных
методов характерно их соответствие правовым
нормам, действующим на определённом уровне
управления, а также актам и распоряжениям
вышестоящих органов управления.
Различают пять основных способов
административного воздействия:
- организационные воздействия,
- распорядительные воздействия;
- материальная ответственность
и взыскания;
- дисциплинарная ответственность
и взыскания;
- административная ответственность.
Все вышеперечисленные методы
характерны для предприятия ООО «Багет».
Организационные
воздействия основаны на подготовке и
утверждении внутренних нормативных документов,
регламентирующих деятельность персонала
конкретного предприятия. К ним относятся
устав предприятия или организации, коллективный
договор между администрацией и трудовым
коллективом, Правила внутреннего трудового
распорядка, организационная структура
управления, штатное расписание предприятия,
положения о структурных подразделениях,
должностные инструкции сотрудников и
организация рабочих мест.
Распорядительные
воздействия направлены на достижение
поставленных целей управления, соблюдение
внутренних нормативных документов или
поддержание системы управления предприятием
в заданных параметрах путём прямого административного
регулирования. К известным способам распорядительного
воздействия следует отнести приказы,
распоряжения, указания, инструкции, целевое
планирование, нормирование труда, координацию
работ и контроль исполнения.
Дисциплинарная
ответственность и взыскания применяются
в случае нарушения трудового законодательства,
когда имеет место дисциплинарный проступок,
под которым понимается противоправное
неисполнение или ненадлежащее исполнение
трудовых обязанностей работником.
Материальная
ответственность и взыскания. Материальная
ответственность работников выражается
в их обязанности возместить ущерб, причинённый
виновным действием или бездействию предприятию,
на котором они работают. Материальная
ответственность возлагается на работников
за ущерб, причинённый предприятию, с которым
они состоят в трудовых отношениях, а также
за ущерб, возникший в связи с возмещением
им ущерба, причинённого его работниками
третьим лицам, если этот ущерб возмещён
предприятием.
Административная
ответственность и взыскания применяются
в случаях совершения административных
правонарушений. Административные методы
управления являются мощным рычагом достижения
поставленных целей в случаях, когда нужно
подчинить коллектив и направить его на
решение конкретных задач управления.
Идеальным условием их эффективности
является высокий уровень регламентации
управления и трудовой дисциплины, когда
управленческие воздействия без значительных
искажений реализуются нижестоящими звеньями
управления.
Экономические методы управления.
Экономические
методы носят косвенный характер управленческого
воздействия. Такими методами осуществляют
материальное стимулирование коллективов
и отдельных работников; они основаны
на использовании экономического механизма.
Экономические
методы базируются на товарно-денежных
отношениях рыночной экономики.
Оплата труда
является основным мотивом трудовой деятельности
и денежным измерителем стоимости рабочей
силы. Она обеспечивает связь между результатами
труда и его процессом и отражает количество
и сложность труда работников различной
квалификации. Устанавливая должностные
оклады для служащих и тарифные ставки
для рабочих, руководство предприятия
определяет нормативную стоимость рабочей
силы с учётом средних затрат труда при
его нормальной продолжительности.
Дополнительная
заработная плата позволяет учесть сложность
и квалификацию труда, совмещение профессий,
сверхнормативную работу, социальные
гарантии предприятия в случае беременности
или обучения сотрудников и др. Вознаграждение
определяет индивидуальный вклад работников
в конечные результаты производства в
конкретные периоды времени. Премия напрямую
связывает результаты труда каждого подразделения
и работника с главным экономическим критерием
предприятия - прибылью.
Руководитель
предприятия может с помощью перечисленных
выше пяти компонентов оплаты труда регулировать
материальную заинтересованность работников
с экономически возможными расходами
на производство по статье "заработная
плата", применять различные системы
оплаты труда - сдельную или повременную,
формировать материальные и духовные
потребности работников и обеспечивать
рост их жизненного уровня. Если руководитель
чрезмерно жаден или расточительно щедр
в оплате труда, то его перспективы не
безоблачны, т.к. в первом случае работники
"разбегутся", а во втором доживут
до разорения предприятия.
В компании «Багет» естественно
учитывается роль оплаты труда персонала,
однако кроме оплаты труда также существуют
и другие экономические методы управленческого
воздействия.
Социально-психологические
методы.
Социально-психологические
методы - это способы осуществления управленческих
воздействий на персонал, базирующиеся
на использовании закономерностей социологии
и психологии. Объектом воздействия этих
методов являются группы людей и отдельные
личности. По масштабу и способам воздействия
эти методы можно разделить на две основные
группы: социологические методы, которые
направлены на группы людей и их взаимодействия
в процессе производства (внешний мир
человека); психологические методы, которые
направленно воздействуют на личность
конкретного человека (внутренний мир
человека).
Социологические методы.
Социологические методы играют
важную роль в управлении персоналом,
они позволяют установить назначение
и место сотрудников в коллективе, выявить
лидеров и обеспечить их поддержку, связать
мотивацию людей с конечными результатами
производства, обеспечить эффективные
коммуникации и разрешение конфликтов
в коллективе. Социологические методы
исследования составляют научный инструментарий
в работе с персоналом, они предоставляют
необходимые данные для подбора, оценки,
расстановки и обучения персонала и позволяют
обоснованно принимать кадровые решения.
Анкетирование позволяет собирать необходимую
информацию путем массового опроса людей
с помощью специальных анкет. Интервьюирование
предполагает подготовку до беседы, затем,
в ходе диалога с собеседником, - получение
необходимой информации. Интервью - идеальный
вариант беседы с руководителем, политическим
или государственным деятелем, требует
высокой квалификации интервьюера и значительного
времени. Социометрический метод незаменим
при анализе деловых и дружеских взаимосвязей
в коллективе, когда на основе анкетирования
сотрудников строится матрица предпочтительных
контактов между людьми, которая также
показывает и неформальных лидеров в коллективе.
Метод наблюдения позволяет выявить качества
сотрудников, которые подчас обнаруживаются
лишь в неформальной обстановке или крайних
жизненных ситуациях (авария, драка, стихийное
бедствие). Собеседование является распространенным
методом при деловых переговорах, приеме
на работу, воспитательных мероприятиях,
когда в неформальной беседе решаются
небольшие кадровые задачи.
Психологические методы управления.
Психологические методы играют
очень важную роль в работе с персоналом,
т. к. направлены на конкретную личность
рабочего или служащего и, как правило,
строго персонифицированы и индивидуальны.
Главной их особенностью является обращение
к внутреннему миру человека, его личности,
интеллекту, чувствам, образам и поведению
с тем, чтобы направить внутренний потенциал
человека на решение конкретных задач
предприятия.
Вышеперечисленные
способы широко используются в компании
и естественно они не могут не принести
положительного управленческого эффекта.
2. 2 Кадровая политика
2.2.1 Анализ обеспеченности организации
трудовыми ресурсами.
Достаточная обеспеченность
предприятий работниками, обладающими
необходимыми знаниями и навыками, их
рациональное использование, высокий
уровень производительности труда имеют
большое значение для увеличения объемов
продукции и эффективности производства.
В частности, от обеспеченности хозяйства
трудовыми ресурсами и эффективности
их использования зависят объем и своевременность
выполнения производственных работ, эффективность
использования оборудования и, как результат,
объем производства продукции, ее себестоимость,
прибыль и ряд других экономических показателей.
Одной из основных задач такого
анализа является изучение обеспеченности
предприятия и его структурных подразделений
трудовыми ресурсами в целом, а также по
категориям и профессиям.
Обеспеченность ООО «Багет»
трудовыми ресурсами за 2013-2015на конец
года.
Категория работников
Значение показателя в году
2008
2009
2010
Работников, чел.
Работников, чел.
Работников, чел.
А
1
3
5
Среднесписочная численность
В том числе рабочие:
технологи
упаковщики
формовщики
наладчики
прочие рабочие
Специалисты
Руководители
Главные специалисты
Прочие служащие
33
22
8
5
6
1
2
4
3
3
1
39
25
9
7
6
2
1
5
4
4
1
47
30
10
9
7
2
2
6
5
4
2
Данные таблицы свидетельствуют
о том, что наблюдается динамика увеличения
среднесписочной численности на ООО «Багет».
Основную долю в структуре рабочих
занимают операторы станков. Это свидетельствует
о том, что предприятие обеспечено работниками
для проведения основных производственных
процессов.
Незначительную долю в структуре
всех работников занимают электрики, наладчики,
грузчики и прочие рабочие.
ООО «Багет» достаточно обеспечено
административно-управленческим персоналом
и специалистами: из года в год их число
постоянно растет.
В целом предприятие обеспечено
трудовыми ресурсами на должном уровне
и структура распределения работников
по группам соответствует потребностям
предприятия.
2.2.2
Анализ движения рабочей силы на ООО
«Багет».