Постановление Правительства Российской Федерации о номенклатуре продукции и услуг, подлежащих обязательной сертификации от 13 августа 1997 г. № 1013;

     Номенклатура  подлежащих обязательной сертификации объектов, в отношении которых  законами и стандартами  установлены требования, обеспечивающие безопасность жизни, здоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение причинения вреда  имуществу потребителя  - введено Постановлением Госстандарта России № 5 от 23 февраля 1998 г. и зарегистрирована в Минюсте РФ за № РОСС RU.0001.010132 от 24.03.98 г.;

     ГОСТ  Р 40.001-95 Правила по проведению сертификации систем качества в  Российской Федерации;

     ГОСТ  Р 51000.3-96 Общие требования к испытательным  лабораториям;

     ГОСТ  Р 51000.5-96 Общие требования к органам по сертификации продукции и услуг;

     ГОСТ  Р ИСО 9001-96 Системы  качества. Модель обеспечения  качества при проектировании, разработке, производстве, монтаже и обслуживании;

     ГОСТ  Р ИСО 9002-96 Системы  качества. Модель обеспечения  качества при производстве, монтаже и обслуживании;

     ГОСТ  Р ИСО 9003-96 Системы  качества. Модель обеспечения  качества при контроле и испытаниях готовой  продукции;

     Пищевая продукция, подлежащая обязательной сертификации в рамках группы однородной продукции, подразделяется на продукцию с гарантированным сроком годности до одного месяца (скоропортящаяся) и более одного месяца (длительного хранения), что влияет на выбор схемы сертификации.

     Предприятия, производящие продукцию мясной промышленности, подлежат обязательной сертификации, должны иметь санитарно - эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам вида деятельности и заключение государственной пожарной инспекции.

     Необходимым условием для выдачи сертификата  соответствия на партию продукции мясной промышленности является наличие ветеринарного  свидетельства, а на серийно вырабатываемую продукцию - наличие ветеринарного  заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданные государственной ветеринарной службой.

     Основные  документы, регламентирующие деятельность предприятий  в получении гигиенического заключения.

     Санитарные  правила для предприятий мясной промышленности - N 3238—85 МЗ СССР.

     Санитарные  и ветеринарные требования к Проектированию предприятий мясной промышленности-01.07.77 МЗ СССР.

     Методические  указания по осуществлению государственного надзора за мясоперерабатывающими  предприятиями - N 4086—86 МЗ СССР.

     Инструкция  по мойке и профилактической дезинфекции  на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей  промышленности-16.04.70 МЗ СССР.

     Хранение  пищевой продукции

     Для регистрации и разрешения складирования  пищевой продукции необходимо представить  в соответствующий орган стандартный  перечень документов:

     Учредительные документы (Устав  или Положение, Регистрационное  свидетельство).

     Договор об аренде, или свидетельство  о праве собственности  на площади.

     Документ  территориальной  службы Госсанэпиднадзора  о санитарно-гигиеническом  состоянии производства (гигиенический  паспорт).

     Перечень  товаров, которые предполагается хранить на складе.

     Штатное расписание предприятия и личные медицинские книжки сотрудников, имеющие  непосредственный контакт с пищевыми продуктами.

     План  схема производственного помещения.

     Ветеринарное  свидетельство на право хранения продукции животноводства. Выдается согласно письму зам. Главного государственного врача ветеринарного инспектора Российской Федерации В. Селиверстова от 04.01.96 г. N 11-7/413 а.

     Заключение  государственной пожарной инспекции. Выдается в соответствии Федеральным  законом от 21.12.94 г. № 69-ФЗ "О пожарной безопасности".

 

Выводы  и предложения

 

     Под сбытом (сбытовой деятельностью) следует понимать комплекс процедур продвижения готовой продукции на рынок (формирование спроса, получение и обработка заказов, комплектация и подготовка продукции к отправке покупателям, отгрузка продукции на транспортное средство и транспортировка к месту продажи или назначения) и организацию расчетов за нее (установление условий и осуществление процедур расчетов с покупателями за отгруженную продукцию).

       Главная цель сбыта — реализация  экономического интереса производителя  (получение предпринимательской  прибыли) на основе удовлетворения  платежеспособного спроса потребителей.

     Для совершенствования сбытовой деятельности в организации следует выполнить  следующие условия;

     - всемирное привлечение внешних  и внутренних инвестиций в  целях обновления основных фондов  и модернизации техники и оборудования;

     - модернизация технологии за счет  внедрения ресурсосберегающей  и  экологически приемлемой высокопроизводительной  техники;

     - формирование и оптимизация рыночной  структуры мясо-молочного комплекса;

     - максимальное удовлетворение платежеспособного  спроса потребителей;

     - долговременную рыночную устойчивость  организации; конкурентоспособность  ее продукции;

     - создание положительного имиджа  на рынке и признание со  стороны общественности;²⁴ 
 
 

     Общая характеристика деятельности ООО «Осинский  мчсокомбинат».

     По  результатам проведенного анализа  можно сделать следующие вывод:

     Деятельность  предприятия носит убыточный  характер, так как себестоимость  произведенной продукции превышает  выручку от ее реализации.

     Данное  положение может быть обусловлено  следующими факторами:

     1. Увеличение издержек на закупку  сырья для производства продукции

     2. Снижение качества, произведенной  продукции.

     3. Нерациональное использование имеющихся  производственных мощностей.

     4. Устаревшее оборудование, несоответствующее  современным требованиям к производству  качественной продукции.

     5. Несовершенство ассортиментной  политики, то есть выпуск не  пользующейся спросом продукции,  а как следствие снижение продаж  и дополнительные издержки.

     Для преодоления увеличения себестоимости  продукции можно посоветовать следующие  действия:

     1. Составление оптимальной ассортиментной  политики, то есть производство  и реализация только пользующейся  спросом продукции и снятие  с производства убыточной.

     2. Поиск новых, пользующихся спросом,  категорий товаров и постановка  их на производство.

     3. Снижение издержек производства  за счет сокращения транспортных  расходов. Для этого необходимо  разработать грамотную логистическую  систему. снижающую и оптимизирующую затраты на перевозку как сырья, так и готовой продукции.

     4. Создание системы контроля качества  на всех стадиях выпуска продукции.

 

     Предложения по стимулированию сбыта конечному потребителю

1. Для того чтобы покупатель мог узнать о новом продукте, выпущенном на рынок, необходимо проводить дегустации. Дегустации лучше проводить в больших магазинах, где покупателя будут информировать о продукте, рекламировать его достоинства перед другими продуктами, а так же предоставить возможность всем желающим попробовать этот продукт и оценить наиболее полно. Проведение дегустации способствует более быстрому восприятию продукта. Если покупателю понравиться продукт, то он будет покупать этот товар - будет спрос на эту продукцию.
2. Очень важно сочетать рекламу с выкладкой продукции в торговом зале. Выкладка должна дополнять сам продукт, прежде всего как можно более наглядным образом демонстрировать покупателю его приемущества. Выкладка должна подчеркивать уникальные, специфические свойства товара, его неповторимые особенности и преимущества в сравнении с аналогами.
3. Участие в торговых ярмарках и выставках играет очень важную роль в стимулировании сбыта продукции. Оно дает представление потенциальному покупателю не только о конкретной товарной линии предприятия, но и обо всем ассортименте выпускаемой предприятием продукции. Также участие в ярмарках и выставках способствует формированию общественного мнения о предприятии, демонстрируя общую картину предприятия в его отношениях с клиентами, конкурентами, структурами финансирования и средствами массовой информации.

     Для ООО «Осинский мясокомбинат» метод личных продаж является единственным методом сбыта продукции оптовым покупателям, по этому торговый представитель является лицо фирмы и от него зависят объемы продаж и выручка фирмы. Таким образом, торговый агент кроме личных качеств должен отвечать следующим требованиям:

1. В совершенстве знать предлагаемый ассортимент;
2. Знать новинки, их характеристики;
3. Знать товарный запас, имеющийся на складах;
4. Знать цены на продукцию;
5. Быть в курсе всех акций от поставщиков;
6. Быть в курсе повышения или снижения цен.

     Хорошая работа торговых представителей может  дополнительно увеличить товарооборот на 15-20%.

     При работе с оптовыми покупателями очень  важно предложить им наилучшие условия  сотрудничества, при этом не лишая  себя прибыли. Поэтому необходимо создать  эффективную систему работы с  оптовыми покупателями.

     В данной дипломной  работе была сделана попытка охватить комплекс мероприятий и методов, направленных на организацию эффективной системы сбыта на предприятии пищевой промышленности

     Исследовав  теоретическую основу организации сбыта в ООо «Осинский мясокомбинат» можно сделать некоторые выводы и подвести итоги.

     Все организационные решения по сбытовой политике фирмы должны быть приняты  лишь только после глубокого анализа  существующей ситуации и должны быть нацелены на выполнение конкретных задач  предприятия, как то получение максимальной прибыли или завоевание наибольшей доли рынка.

     Для создания эффективного сбыта необходимо опиратьсяна опыт других предприятий и знать методы сбытовой деятельности. применяемые как в России, так и в западных предприятиях мясной промышленности. Основные методы и опыт других предприятий можно узнать из многочисленных публикаций  в Интернете,  в прессе и в специализированной литературе.

     Факторы, оказывающие влияние на рентабельность производства, многочисленны и многообразны. Одни из них зависят от деятельности конкретных коллективов, другие связаны  с технологией и организацией производства, эффективности использования  производственных ресурсов, внедрением достижений научно-технического прогресса. Поэтому приведение данных факторов к равновесию и оптимальному сочетанию – основная задача руководства предприятия.

     Показатели  сбыта являются важными характеристиками факторной среды формирования прибыли предприятий.

     Поэтому они обязательны при проведении сравнительного анализа и оценке финансового состояния предприятия. При анализе производства показатели сбыта используются как инструмент инвестиционной политики и ценообразования.