Маркетинговый план ЗАО Экспромт

К ним относятся: Ассоциация туризма (АСТУР); Национальная туристская ассоциация (НТА); Российская ассоциация социального туризма (PACT); Российская ассоциация туристских агентств (РАТА); Туристско-спортивный союз России (ТССР); Московская ассоциация туристских агентств (МАТА) и другие.

Основными задачами данных ассоциаций являются:

создание инфраструктуры спроса на туристскую продукцию по регионам России;

влияние на разработку налогового и трудового законодательства в интересах туриндустрии;

повышение качества приема и обслуживания иностранных и российских туристов;

формирование  новых туристских продуктов по развитию въездного, выездного и внутреннего  туризма;

внедрение международных  стандартов обслуживания в туристскую индустрию России;

формирование  единого информационного пространства;

создание агентской  сети по продвижению качественного  туристского продукта;

содействие и  консультационная помощь туристским организациям.

Децентрализация туристской деятельности, несмотря на положительное влияние на развитие туристского бизнеса, способствовала также в некоторых случаях к появлению последствии, носящих негативный характер:

a                рост численности персонала, занятого  в сфере туризма, отрицательно  сказывается на профессиональном  уровне данных специалистов;

a                ряд турфирм наносят прямой  моральный и материальный ущерб  государству и своим клиентам  из-за недобросовестного выполнения  своих обязательств, руководствуясь  только узкоэгоистичными интересами  в стремлении любым путем получить  прибыль;

a                часть или даже вся валютная выручка некоторых туристских организаций нередко оседает за границей.

- объектом (Ресторан Экспромт). 

Иерархическая схема подчиненности. При этом можно  выделить горизонтальное и вертикальное разделение.

Вертикальная дифференциация связанна с разделением на уровне связи, построенным в иерархическом порядке. (руководитель верхнего уровня управляет деятельностью нижележащих уровней)

Горизонтальная  дифференциация отражает разделении сфер управления по направлениям, требующие специализированных знаний и умений.

Сферы управления:

к функциональной сфере относиться генеральный директор, так как он выполняет определенную функцию по созданию подразделений.

к территориальной  сфере относиться коммерческий директор, главный бухгалтер, заведующий производством, администратор. Они создают подразделение на базе определенных территории.

к продуктовой  сфере относиться экспедитор, бухгалтер, повар, бармен, официанты, технический  персонал. Так как у них разделение управления по отделимым видам продукции, производимой компанией. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.Аналитическая  часть. 

Внутренняя среда  предприятия — это люди, средства производства, информация и деньги. Результатом взаимодействия компонентов  внутренней среды является готовая  продукция (работа, услуги).

Основу предприятия  составляют люди, которые характеризуются  определенным профессиональным составом, квалификацией, интересами. Это руководители, специалисты, рабочие. От их усилий и  умения зависят результаты работы предприятия. Безусловно, что люди не могут трудиться на пустом месте. Им необходимы средства производства: основные средства, с помощью которых изготовляется продукция, и оборотные средства, из которых создается эта продукция.

Для расчетов за поставки необходимых материалов, продуктов, для выплаты заработной платы работникам и осуществления прочих платежей предприятию необходимы деньги, которые накапливаются на его расчетном счете в банке и частично в кассе предприятия.

Важное значение для работы предприятия имеет  информация: коммерческая, техническая и оперативная. При помощи информации все компоненты действующего предприятия связываются в единый синхронно функционирующий комплекс, нацеленный на производство заданного вида продукции, соответствующего количества и качества.

Основной задачей коллектива работников каждого предприятия является производство востребованной обществом продукции высокого качества при наиболее полном использовании производственных ресурсов, а также при эффективном использовании рабочего времени. Базой для решения этой задачи является непрерывное совершенствование техники, технологии и организации труда и производства.

Существенным  признаком, объединяющим предприятие  в единый организм, является наличие  общего вспомогательного хозяйства, обслуживающего все части предприятия, а также единство. Общее вспомогательное хозяйство и единство территории создают более тесные связи между отдельными звеньями предприятия.

 Предприятие  обладает также организационным  единством, что означает наличие  единого руководства, учета, стратегии развития.

Предприятие наделено правами юридического лица, т. е. может  вступать в договорные отношения  с другими организациями и  отвечает за выполнение принятых на себя обязательств.

 Таким образом,  предприятие — это организация,  принадлежащая государству или частным лицам, созданная с целью производства определенной продукции, планомерно развивающаяся, обладающая производственно-техническим, организационным и экономическим единством, наделенная правами юридического лица и работающая на коммерческой основе.

Ресторан «Экспромт» на Китай-городе – уникальное место, прежде всего, в отношении банкетов. Это самый большой ресторан в  центре Москвы, в его 11 залах можно  разместить 500 человек и провести мероприятие любого формата - корпоратив крупной компании, «большую греческую свадьбу» или выпускной на целый курс. Размер ресторана позволяет владельцам держать действительно демократичные цены и радовать гостей скидками и дополнительными возможностями: спиртное можно приносить с собой, по выходным на банкеты действует скидка 20%, на свадьбы тоже делаются скидки, а организацию праздника ресторан может взять на себя.

«Экспромт» работает уже 15 лет, это ресторан, который  буквально сделал себя сам, увеличившись за эти годы в 10 раз – от 50 до 500 посадочных мест. Концепция заведения, интерьер, меню – все это устанавливалось постепенно, не столько владельцами, сколько гостями, к чьим отзывам и пожеланиям здесь относятся очень внимательно.

Здесь есть зал  в немецкой пивной стилистике, лаунж-зона с мягкой мебелью, парадные банкетные комнаты и полутемные уютные уголки, шум и веселье в одной части ресторана не мешают тишине и уюту в другой. На первом этаже «Экспромта» находится «Крем-кафе» - кофейня-кондитерская со свежайшей местной выпечкой и пирожными, которые можно купить с собой – например, по дороге на работу.

Кухня в «Экспромте»  смешанная, в меню европейские, русские, мексиканские и японские блюда: «Баварская закуска», кесадилья, уха из семги  и осетрины, лазанья, колбаски на гриле, шашлыки, стейки, суши и роллы –  никаких полуфабрикатов, все делается из-под ножа. Обязательно обратите внимание на мангальное меню: мангал работает в «Экспромте» круглый год, все готовится на глазах у гостей – вы сможете сами выбрать, какое мясо или рыбу и каким образом для вас приготовить – и проконтролировать весь процесс.

Общая характеристика ресторана  «Экспромт». 

Среди всех плюсов ресторана можно выделить пять основных преимуществ, благодаря которым  ресторан «Экспромт» пользуется популярностью  среди жителей и гостей столицы. Это вкусная кухня, достойное обслуживание, большой выбор пива, приятный интерьер и очень удобное месторасположение ресторана.

Кухня ресторана  «Экспромт»

      Под свежий пенный напиток прекрасно  идут сочные свежеприготовленные мюнхенские и зальцбургские колбаски. Конечно, стоит отведать шашлыка, замаринованного по фирменному рецепту и приготовленного на мангале. Вы обязательно найдёте себе вариант по вкусу: из свинины, из телятины, из курицы, из сёмги, из овощей и даже из шампиньонов. Свежий сочный шашлык дополняется луком, душистой зеленью, соусом. С пивом — ну просто объеденье!

Обслуживание

      Обслуживания  в нашем ресторане можно описать  двумя словами – оперативное  и неназойливое. Не придется дожидаться заказа долгое время или искать официанта  при возникновении необходимости. Профессиональное обслуживание направлено главным образом на то, чтобы сделать отдых действительно приятным.

Свежее пиво

      «Экспромт»  – это в первую очередь пивной ресторан. Он предлагает своим клиентам свежее разливное пиво шестнадцати  различных сортов, заслуживших добрую славу среди любителей этого напитка.

Приятный интерьер

      Он  настолько большой, что можно  прийти экспромтом большой компанией  и не сомневаться, что места хватит для всех. Но в то же время, романтичные  пары всегда найдут укромный и уютный уголок в бесконечных лабиринтах ресторана. Ну а цены вас приятно удивляют! Здесь разнообразное меню — микс с элементами итальянской, русской, японской и кавказской кухни. В «Экспромте» самый большой мангал-гриль на углях в Москве, здесь готовят вкуснейшую закуску к 16 сортам бочкового пива на любой вкус!

Самое свежее пиво для настоящих ценителей 

      Понять  и по достоинству оценить всю  вкусовую гамму, свойственную пиву способен лишь настоящий любитель этого напитка. Для такого любителя ресторан «Экспромт» предлагает большой выбор различных сортов разливного и бутылочного пива. Светлое, полутемное и темное, фильтрованное и нет, классическое и с вкусовыми добавками, столь разное, но обязательно свежее пиво всегда ждет вас в нашем пивном ресторане. Для тех же, кто предпочитает другие напитки, в меню представлены алкогольные и безалкогольные коктейли, а также богатая карта вин.

Все кухни мира в одном меню

      Как известно, о вкусах не спорят. Следуя умной поговорке, владельцы ресторана  не спорят о преимуществах и недостатках той или иной кухни мира. Они  просто предлагают своим клиентам блюда на любой вкус! Любители итальянской кухни могут отведать приготовленную по традиционным рецептам пасту, поклонников японских блюд порадуют суши и роллы, а также в нашем меню мексиканские, баварские, скандинавские, испанские и многие другие блюда. Особого внимания заслуживают приготовленные на углях шашлыки, люля-кебаб, форель и курица на гриле. Самый большой в Москве мангал позволяет подавать эти ароматные лакомства в горячем виде прямо к вашему столу.

Организационная структура.

      Расстановка кадров управления включает: назначение на должность, назначение на более высокую  и более ответственную должность, смещение с должности, в том числе  перевод на нижеоплачиваемую должность, перемещение на другую должность по горизонтали, перемещение в другую сферу деятельности.

      В целях улучшения подбора, расстановки  и воспитания кадров, повышение их деловой квалификации, качества и  эффективности работы, обеспечение  более тесной связи заработанной платы с результатами труда предприятия (организации общественного питания) проводят аттестацию руководящих работников и специалистов.

      Классификация управленческих кадров в общественном питании проводится по различным  признакам. В зависимости от профессиональной роли в процессе управления, в частности, в принятии и реализации решений, все работники управления подразделяются на категории руководителей, специалистов и технических исполнителей.

      Процесс управления рестораном представляет собой  совокупность взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов

 Процесс управления  направлен на создание нормальных  условий в сфере производства, реализации продукции собственного  производства и покупных товаров, а также высокого уровня обслуживания.

  В функции управления входят:

 — технологическая  и техническая подготовка производства  к обслуживанию;

 — технико-экономическое  планирование;

 — учет  и финансовая деятельность;

 — техническое  и продовольственное снабжение;