Характеристика розничной и оптовой торговли

универсамам и потребителям дольше хранить  скоропортящиеся  продукты.  Новая

упаковочная  техника  дала  возможность  предложить   потребителю   продукты

питания в удобной для хранения таре и расфасовке (банках и коробках),  а  не

выставлять  их в оптовой магазинной упаковке (бочках или  коробах).  Все  это

стимулировало сбыт  марочного  товара  с  помощью  рекламы,  что  привело  к

уменьшению  числа продавцов, необходимых в магазине. И, наконец,  объединение

под одной  крышей отделов  бакалейных  и  мясных  товаров,  а  также  отделов

сельскохозяйственных  продуктов сделало возможным  совершение всех  покупок  в

одном  месте  и  стало  привлекать  покупателей  издалека,  что   обеспечило

универсамам объем товарооборота, необходимый  для успешной деятельности.

         Для дальнейшего наращивания объемов сбыта универсамы предприняли  шаги

в нескольких направлениях. Магазины  стали  больше  и  имеют  ныне  торговые

площади порядка 1700 кв. м.  Ныне  большинство  сетей  состоят  из  меньшего

числа, но зато более крупных  магазинов.  В  универсамах  продают  множество

самых разнообразных товаров. В 1946  г.  типичный  универсам  предлагал  300

разных  товаров, а сегодня - около 15000. Наиболее значительно выросло  число

товаров  непищевого  назначения  -  лекарств,  отпускаемых   без   рецепта,

косметических  средств,  хозяйственных  принадлежностей,   журналов,   книг,

игрушек,  на  долю  которых  приходится  в  наши  дни  15%  общего   оборота

универсамов.   «Ассортиментное   нагромождение»   продолжается,   и   многие

универсамы  начинают  торговать  лекарствами,  отпускаемыми   по   рецептам,

электробытовыми товарами, компакт-дисками,  спортивными  товарами,  скобяными

изделиями, садово-огородным инвентарем и даже  камерами,  стремясь  отыскать

высокодоходные  товары  для  повышения  своей  рентабельности.  Кроме  того,

универсамы  улучшают свои возможности за счет выбора  более  престижных  мест

расположения,   строительства   более   вместительных   автостоянок,   более

продуманного  архитектурного  решения  и  оформления  интерьеров,  удлинения

времени работы и  работы  по  воскресеньям,  а  также  за  счет  предложения

широкого  ассортимента  услуг  для  покупателей,  таких,  как  инкассирование

чеков,  устройство   комнат   отдыха,   трансляция   музыкальных   программ.

Обострилась и взаимная  конкуренция  универсамов  в  сфере  пропагандистской

деятельности  за  счет  проведения  интенсивной  рекламы,  выпуска  зачетных

талонов, устройства азартных игр. А  для  того,  чтобы  меньше  зависеть  от

общенациональных  марок  и   увеличить   свою   долю   прибыли,   универсамы

переключились в основном на продажу товаров  под частными марками.

Магазины  товаров  повседневного  спроса.  Продовольственный   магазин

товаров повседневного спроса сравнительно невелик по размерам,  находится  в

непосредственной  близости от жилого района, открыт допоздна все семь дней  в

неделю  и предлагает ограниченный ассортимент  ходовых  товаров  повседневного

спроса  с высокой оборачиваемостью. Продолжительность  работы  этих  магазинов

и использование их потребителями в основном для совершения покупок  с  целью

«затыкания  брешей» делают их заведениями со  сравнительно  высокими  ценами.

Однако  они удовлетворяют одну из существенных потребительских нужд, и  люди,

кажется, готовы платить за создаваемое для них удобство.

Комбинированные универсамы, универсамы  широкого  профиля  и  торговые

комплексы.  На  другом  конце   спектра   розничных   торговых   предприятий

располагается три  типа  магазинов,  превышающих  своими  размерами  обычный

универсам.  Комбинированный  универсам  -  это  разновидность  универсама  с

ассортиментом, расширенным за  счет  включения  в  него  лекарств  свободной

продажи и лекарств, отпускаемых по  рецептам.  Комбинированный  универсам  и

аптека  имеют  общую  торговую  площадь  в  среднем  порядка  5100  кв.   м.

Используются  три  основные  схемы  построения  подобных  предприятий.  Проще

иметь  магазин  под  одной  крышей  -  с  лекарствами  в   одном   конце   и

продовольственными  товарами в другом, благодаря чему  облегчается  доступ  к

товарам и создаются дополнительные  удобства  для  потребителей,  а  заодно,

вероятно, достигается и более высокий  суммарный  торговый  эффект,  чем  при

расположении  «бок о бок».

    По размерам торговой  площади  универсам  широкого  профиля  превышает

обычный универсам  (около  2800  кв.  м  вместо  привычных  1700  кв.  м)  и

стремится полностью удовлетворить  нужды  потребителя  в  обычно  закупаемых

пищевых и непищевых товарах. Универсамы широкого профиля нередко  предлагают

такие услуги, как прачечная, химчистка, ремонт обуви, инкассирование  чеков,

оплата  счетов, дешевый буфет. В универсамах  широкого  профиля  именно  из-за

расширенного  ассортимента  цены  зачастую  на  5-6%  выше,  чем  в  обычных

универсамах. Концепцию универсама  широкого  профиля  начинают  воспринимать

многие  ведущие магазинные сети.

      Торговый комплекс превышает своими размерами даже универсамы  широкого

профиля, занимая торговую площадь от 7500 до 19500 кв. м. Торговый  комплекс

включает  в себя универсам, магазин сниженных цен и розничный  склад-магазин.

Его ассортимент  выходит за пределы обычно покупаемых товаров  и  включает  в

себя  мебель, тяжелые и легкие электробытовые  приборы,  одежду  и  множество

других  изделий.  По  сравнению  с  уровнем  цен,  обычных для универсамов

широкого  профиля, торговые комплексы  практикуют  цены  со  скидкой.  Многие

товары  поступают в торговый комплекс в  том же виде, как и  на  склад,  прямо

от производителей - упакованными в проволочные  «корзины»,  и  выкладываются

на  пятиярусные  металлические  стеллажи  штабелями   высотой   3,5-4,5   м.

     Пополнение запасов осуществляется с помощью  вилочных  погрузчиков,  которые

ездят по широким проходам торгового зала прямо в часы его  работы.  Основной

принцип - массовая  выкладка  товара  навалом  с  минимальными  усилиями  со

стороны    торгового    персонала    комплекса.    Покупателям,    согласным

самостоятельно  забрать  из  магазина  тяжелые  бытовые  приборы  и  мебель,

предоставляется скидка. Первый  торговый  комплекс  был  открыт  в  1963  г.

фирмой  «Каррефур» в одном из пригородов Парижа и сразу же завоевал успех.

     Розничные  предприятия  услуг.  Остановимся  вкратце  на  коммерческих

предприятиях, «товарный ассортимент» которых  состоит не  из  изделий,  а  из

услуг.  Розничные  предприятия  услуг  -  это  гостиницы,   мотели,   банки,

авиакомпании,  ВУЗы,  больницы,  кинотеатры,  теннисные  клубы,  кегельбаны,

рестораны, ремонтные службы и различные  заведения по оказанию личных  услуг,

такие, как парикмахерские и косметические салоны,  химчистки  и  т.д.  Банки

заняты  поисками  путей  более  эффективного  распространения  своих  услуг,

включая использование автоматических «кассиров» и  организацию  со  временем

оплаты  счетов по  телефону.  Организации  здравоохранения  коренным  образом

пересматривают  методы получения и оплаты медицинского обслуживания. 
 

    ОТНОСИТЕЛЬНОЕ ВНИМАНИЕ  К  ЦЕНАМ.  Классификацию розничных магазинов

можно производить и на основе  их  ценового  образа.  Большинство  магазинов

предлагают  товары  по  средним  ценам   и   обычный   уровень   услуг   для

потребителей. Ряд магазинов предлагают товары и услуги повышенного  качества

и по более  высоким ценам. И наоборот, магазины сниженных  цен  продают  свои

товары  по ценам ниже  обычных,  поскольку  организуют  свою  деятельность  с

минимальными  издержками  и  предлагают  меньше  услуг  и   менее   высокого

качества.

      Мы  остановимся  на  магазинах  сниженных  цен   и   порожденных   ими

предприятиях  в виде складов-магазинов  и  магазинов-демзалов,  торгующих по

каталогам.

      Магазины сниженных цен. Магазин  сниженных  цен  торгует  стандартными

товарами  по более низким ценам за счет снижения нормы прибыли, и  увеличения

объемов сбыта. Простое использование время  от  времени  цен со  скидкой и

устройство  распродаж еще не делают торговое предприятие магазином  сниженных

цен. Не делают его таковым и торговля товарами низкого качества по  дешевке,

    Настоящему магазину сниженных цен присущи пять особенностей:

     1)  он  постоянно  торгует  по  ценам  ниже  тех,  что  преобладают  в

          заведениях  с  высокими  наценками  и  невысокой  оборачиваемостью  товарных

          запасов;

     2)  он   делает   акцент   на   марочных   товарах   общенационального

           распространения, так что низкие цены вовсе не предполагают низкого  качества

           изделий;

     3)   он функционирует по методу самообслуживания при минимуме удобств;

    4)   он обычно располагается в районе с низким уровнем арендной

           платы и привлекает покупателей из сравнительно отдаленных мест;

  5)   в нем установлено простое и функциональное торговое оборудование.