Логистика производственных процессов на предприятии

БЕЛОРУССКИЙ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СОЮЗ

ПОТРЕБИТЕЛСКИХ ОБЩЕСТВ

 

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛАРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»

 

Кафедра коммерции и логистики

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Логистика и управление цепями поставок»

на тему «Логистика производственных процессов на предприятии»

(на материалах ОАО  «Гомельская птицефабрика»)

 

 

 

 

 

Выполнил студент:

коммерческого факультета

2  курса

группы Гс

специальности «Логистика»

Зеленкевич Василий Иванович

 

Научный руководитель:

Доцент, к.э.н.

Бык Владимир Федорович

 

 

 

Гомель 2014

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЛОГИСТИКИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ.

1.1 Понятие и задачи логистики производственных процессов……………..5

1.2 Основные виды логистических систем…………………………………….8

2 АНАЛИЗ УРОВНЯ РАЗВИТИЯ ЛОГИСТИКИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ  В ОАО «ГОМЕЛЬСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА».

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия и его структура управления………………………………………………………….27

2.2 Анализ реализаций функций и принципов производственной     логистики в ОАО «Гомельская птицефабрика»………………………………………….40

3 НАПРАВЛЕНИЕ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЛОГИСТИКИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ  В ОАО «ГОМЕЛЬСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА».

3.1 Разработка мероприятий, их характеристика и программы внедрения..49

3.2 Оценка эффективности внедрения рекомендаций………………………51

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………54

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………58

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………60

 

 
ВВЕДЕНИЕ

 

      Логистика - это наука о планировании, организации, управлении, контроле и регулировании движения материальных и информационных потоков в пространстве и во времени от их первичного источника до конечного потребителя [4, с. 18].

     Логистика охватывает всю сферу и спектр деятельности предприятия, но на всех стадиях развития производства она с помощью совокупности различных видов деятельности, способов и средств стремится сократить затраты и выпустить продукцию заданного количества и качества в установленные сроки и в установленном месте.

     Логистика, проникая во все сферы деятельности предприятия, охватывает процесс планирования, реализации, контроля затрат, перемещения и хранения материалов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также, связанной с ними информации о поставке товаров от места производства до места потребления [8, с. 9].

     Многие предприятия, которые перешли на организацию производства по принципам логистики стали рациональнее организовывать весь производственный цикл. Благодаря этой концепции стали рациональнее использовать кредиты на покупку материальных ресурсов, рациональнее осуществлять закупку сырья и материалов, выбирать поставщиков, организовывать процесс производства продукции, рациональнее стали осуществлять процесс распределения готовой продукции, а также связанные с этим информационные процессы, сопровождающие все стадии организации производства.

       Благодаря соблюдению всех этих условий, предприятия, перешедшие на систему организации производства по принципам логистики, стабильно обеспечивают конкурентоспособность, что, в свою очередь, приводит к своевременному завоеванию новых рынков сырья, материалов и товаров. В связи с быстрыми изменениями рыночных условий предприятия, перешедшие на логистическую организацию имеют преимущественную возможность адаптации системы к условиям окружающей среды.

      Тема курсовой работы посвящена логистике производственных процессов на предприятии ОАО «Гомельская птицефабрика». Данная тема является актуальной вследствие того, что в настоящее время приемы и методы логистики стали активно использоваться в экономической деятельности. Помимо этого укоренился термин логистика в хозяйственной деятельности на микро и макроуровнях.

 

     Цель курсовой работы - глубоко исследовать вопросы логистики производственных процессов на предприятии, представить собственный анализ уровня логистики производственных процессов в организации (на примере ОАО «Гомельская птицефабрика»).

     Для реализации цели необходимо решить следующие задачи:

1) раскрыть теоретические  аспекты логистики производственных  процессов;

2) дать анализ уровня  логистики производственных процессов  на предприятии (на примере ОАО «Гомельская птицефабрика»);

3) предложить мероприятия  по совершенствованию логистики  производственных процессов на предприятии (на примере ОАО «Гомельская птицефабрика»);

      Объект исследования курсовой работы - ОАО «Гомельская птицефабрика».

Предмет исследования курсовой работы - логистика производственных процессов на предприятии.

      Методологической основой написания данной работы послужили законодательные и нормативные документы, действующие в Республики Беларусь, а также специальная литература по исследуемой проблеме отечественных и зарубежных авторов, например: А.М. Гаджинский, И. А. Еловой, Б.А. Аникина и т. д.

       Кроме методологических методов при написании курсовой работы, использовался общенаучный метод (анализ), специфические методы (экономико-статистические: сравнение, группировка, абсолютные и относительные разницы), а также аналитический метод.

       Структурно курсовая работа состоит из введения; трех взаимосвязанных между собой глав, каждая последующая и все вместе взятые из которых взаимно дополняют друг друга, составляя единое целое; заключения; списка использованных источников; приложения. В первой главе раскрыты общие теоретические аспекты логистики производственных процессов. Во второй - дан анализ уровня логистики производственных процессов в ОАО «Гомельская птицефабрика». В третьей - представлены предложения по совершенствованию логистики производственных процессов в ОАО «Гомельская птицефабрика».

      Работа выполнена  на … страницах,  содержит 9 таблиц, 11 рисунков, 16 использованных источников информации.

 

          1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЛОГИСТИКИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ

 

1. Понятие и задачи логистики производственных процессов

 

Логистика производственных процессов представляет собой функциональную область логистики, которая осуществляет управление внутренними материальными и другими экономическими потоками (сервисными, информационными, финансовыми, кадровыми), возникающими в процессе создания товаров (услуг).

Логистика производственных процессов позволяет обеспечить качественное, своевременное и комплектное производство продукции в соответствии с хозяйственными договорами, сократить производственный цикл, а также оптимизировать затраты на производство. Цель производственной логистики - точная синхронизация процесса производства и логистических операций во взаимосвязанных производственных и обеспечивающих подразделениях [2, с. 10].

      Среди общих задач (функций) логистики производственных процессов можно выделить:

1) планирование и диспетчирование производства на основе прогноза потребностей в готовой продукции и заказов потребителей;

2) разработка планов-графиков  производственных заданий цехам  и другим производственным подразделениям;

3) разработка графиков  запуска-выпуска продукции, согласованных  со службами снабжения и сбыта;

4) установление нормативов  незавершенного производства и  контроль за их соблюдением;

5) оперативное управление  производством и организация  выполнения производственных заданий;

6) контроль за количеством  и качеством готовой продукции;

7) участие в разработке  и реализации производственных  нововведений;

8) контроль себестоимости  производства готовой продукции.

     Среди задач логистики производственных процессов на первое место выходит задача организации управления материальными потоками как внутри, так и между производственными подразделениями (цехами, участками) [11, с. 156].

     Планирование и организация системы логистики производственных процессов на предприятии используются в качестве средства эффективного продвижения материального потока по рабочим позициям и упорядочения соответствующих рабочих процессов в пространстве и времени. Особенно это является важным в условиях так называемого дискретного производства, которое типично для большинства предприятий промышленности. Дискретное производство характеризуется прерывностью производственного процесса на всем его протяжении. Именно дискретность усложняет движение материального потока от входа системы до ее выхода, что выражается в увеличении длительности производственного цикла, в возрастании величины межоперационных запасов всех видов, и в конечном итоге приводит к снижению производительности системы. Такое производство требует постоянного контроля всех процессов с тем, чтобы обеспечить требуемую производительность и, по возможности, ее повысить.

      На предприятиях по ходу движения материального потока осуществляются различные логистические операции, которые в совокупности представляют сложный процесс превращения сырья, материалов, полуфабрикатов и других предметов труда в готовую продукцию.

      Основу производственно-хозяйственной деятельности предприятия составляет производственный процесс, который представляет собой совокупность взаимосвязанных процессов труда и естественных процессов, направленных на изготовление определенных видов продукции [9, с. 186].

      Производственные процессы на предприятиях детализируются по содержанию (процесс, стадия, операция, элемент) и месту осуществления (предприятие, передел, цех, отделение, участок, агрегат).

       Множество производственных процессов, происходящих на предприятии, представляет собой совокупный производственный процесс. В качестве первичного элемента производственного процесса следует рассматривать технологическую операцию - технологически однородную часть производственного процесса, выполняемую на одном рабочем месте. Обособленные в технологическом отношении частичные процессы представляют собой стадии производственного процесса.

       Основой построения эффективной системы производственной логистики является производственное расписание, сформированное исходя из задачи удовлетворения потребительского спроса и позволяющее установить дифференцированные по каждому структурному производственному подразделению объемные и временные характеристики материальных потоков. Методы, применяемые для составления производственного расписания, зависят от типа производства, а также характеристик спроса и параметров заказов.

Во всех сферах деятельности, но особенно в производственной логистике, важнейшее значение имеет система норм и нормативов. В нее включаются как укрупненные, так и детальные нормы расхода материалов, энергии, использования оборудования и так далее. Нормы расхода материальных ресурсов - это максимально допустимое количество сырья, материалов, топлива, расходуемое на изготовление единицы продукции определенного качества и выполнение технологических операций, в том числе логистических. На основании норм расхода и производственной программы прогнозируются потребности производства и разрабатываются все логистические аспекты по формированию и управлению материальными потоками. Наличие нормативной базы является обязательным для функционирования логистических систем и подсистем, особенно для производственной логистики. Важнейшими нормативными показателями являются: удельный расход сырья и материалов, коэффициент использования материалов, расходный коэффициент, полезный расход сырья и материалов [6, с. 211].

      Исходя из содержания пункта 1.1 можно сделать вывод, что логистика производственных процессов позволяет обеспечить качественное, своевременное и комплектное производство продукции в соответствии с хозяйственными договорами, сократить производственный цикл, а также оптимизировать затраты на производство. Цель производственной логистики - точная синхронизация процесса производства и логистических операций во взаимосвязанных производственных и обеспечивающих подразделениях. Среди задач логистики производственных процессов на первое место выходит задача организации управления материальными потоками.

 

     

 

 

           1.2 Основные виды логистических систем

 

 В логистике по способу организации движения материальных потоков логистических систем подразделяются:

1-Выталкивающая логистическая система;

2-Вытягивающая логистическая система.

Характеристика основных видов логистических систем.

     «Выталкивающая» логистическая система представляет собой такую организацию движения материальных потоков через производственную систему, при которой материальные ресурсы подаются с предыдущей операции на последующую в соответствии с заранее сформированным жестким графиком поставок. Материальные ресурсы «выталкиваются» с одного звена производственной логистической системы на другое. Каждой операции общим расписанием устанавливается время, к которому она должна быть завершена.