Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Марта 2011 в 10:03, курсовая работа
Встреча семьи, близких, друзей за праздничным столом — одна из отличных традиций нашего радушного и гостеприимного народа. Привычна картина предпраздничных дней: веселое оживление на улицах и в магазинах, женщины и мужчины с огромными сумками, в которых нетрудно обнаружить и лучшие изделия гастрономии и кондитерского искусства, и яркие горлышки бутылок с вином.
I. Введение.
II. Технология приготовления обеда по данному меню.
2.1 Морковь тертая с чесноком .
2.2 Суп картофельный с вермишелью.
2.3. Картофельное пюре под грибным соусом.
2.4 Чай с лимоном.
2.5 Шарлотка.
III. Организация работы мясного цеха.
IV. Оборудование.
Мясорубка МИМ-105.
V. Правило техники безопасности , охрана труда . Санитария.
VI. Список литературы .