Малогаборитное кухонное оборудование

Внутреннее покрытие печи

Чаще всего  встречается внутреннее покрытие микроволновых  печей из особой прочной эмали, которую  легко содержать в чистоте. Все  большее распространение получает внутреннее покрытие из керамики. Оно  очень прочное, его трудно поцарапать, и оно такое гладкое, что частички жира и другие загрязнения с трудом удерживаются на этой гладкой поверхности. А если это им вдруг удается, они  без труда смываются мягкой губкой. Правда, керамическое покрытие довольно хрупкое. Но представить себе ситуацию, как можно его повредить —  надо напрячь фантазию. Покрытие из нержавеющей стали очень прочное, красивое, выдерживает любые температуры, что очень важно в грилевом и конвекционном режиме. Правда, ухаживать за таким покрытием  и поддерживать его чистый блеск  несколько сложнее. Иногда в дешевых  моделях камеры могут быть просто окрашены «под эмаль». И этот вариант  имеет право на существование. Покрытие нормально держится, если готовить блюда, не требующие высоких температур и слишком большого времени. 

Мощность печи

Кроме установки  времени, если вы не пользуетесь режимами автоматических меню, необходимо установить наилучшую для конкретного блюда  и ваших целей мощность микроволн. Вот маленькая табличка, которую  даже не надо запоминать. Достаточно осмыслить. 80-150 Вт — режим поддержания готового блюда в горячем состоянии; 160-300 Вт — размораживание и приготовление  «деликатных» продуктов; 400-500 Вт — быстрое  размораживание в небольших количествах; 560-700 Вт — медленное приготовление  или разогрев «деликатных» продуктов; 800-900 Вт — быстрый разогрев и приготовление.Бытует мнение, и оно мелькает даже в  многочисленных горе-книгах микроволновых  рецептов, что мясо и птица в  СВЧ-печи получаются более жесткими, чем при традиционном приготовлении. Но если и на обычной плите вы будете готовить мясо или птицу при  максимальном нагреве до самого конца, вы тем более получите подошву. Ошибка в том, что новые владельцы  СВЧ-печей ограничиваются установкой времени приготовления, а мощность, если ее не установить, выдается 100-процентной. На самом деле 100-процентная мощность используется не так часто. Мясо, птицу  лучше готовить при 70-процентной мощности, рыбу, пельмени, тефтели — при 50-70%. Причем мясо с прожилками жира прогревается заметно быстрее. А жесткую говядину или баранину лучше тушить на мощности 50%, порезав мелкими кусочками.  

Заваривание лекарственных  трав хорошо удается, если залить их кипятком и выдержать в микроволновке 10-15 мин. при мощности 10-30%. А если вы хотите быстро приготовить дрожжевое тесто, поместите его в микроволновку  на мощности 10%. Оно поднимется в  ударные сроки! 

Специфика разогрева  жидкостей в микроволновых печах  такова, что когда температура  кипения уже достигнута, выделяющиеся при кипении пузырьки некоторое  время удерживаются на дне сосуда. В какой-то момент все это может  резко выплеснуться. Чтобы не произошло  «убегания» жидкости из сосуда в печи или при вынимании из печи, кладите  в разогреваемую жидкость стеклянную ложку или палочку. В крайнем  случае можно использовать металлическую  чайную ложку, только позаботьтесь расположить  ее так, чтобы ручка ложки не «чиркала»  по внутренним стенкам печи.

Образующаяся  во время размораживания жидкость может  нагреваться. Из-за этого размораживание идет неравномерно. Удаляйте жидкость примерно в середине цикла размораживания.  

Если в микроволновую  печь положен продукт весом меньше 100 г, то на поворотный столик необходимо поставить не менее 100 мл воды в микроволновой  посуде. Иначе, не обнаружив в камере достаточно молекул воды, микроволны будут возвращать нерастраченную энергию  назад к излучателю, и возникнет  опасность перегрузки. Вообще желательно постоянно держать в печи полстакана воды, чтобы при случайном включении  не повредить магнетрон.

Если вы пользуетесь  режимом микроволновой печи с  грилем, поставьте под решетку  гриля тарелку, чтобы собирать стекающий  жир.  

Если на внутренних стенках печи остались трудносмываемые  пятна жира и засохшие остатки  пищи, поставьте в печь стакан с  водой и прокипятите в течение 5 минут. Под действием пара грязь  размягчится и легко смоется. Стеклянный поворотный столик печи можно  мыть средством для мытья посуды или в посудомоечной машине.  

Все продукты режьте потоньше, тогда и приготовятся они  быстрее, и пропекутся лучше.  

При разморозке продукты необходимо вынуть из пакета или проколоть его, иначе пакет  взорвется.  

Крупы перед  варкой в микроволновке нужно  обязательно размачивать. 

     Основные  отличия профессиональных СВЧ печей от бытовых заключается в следующем:

1. более прочный корпус для возможности установки печей друг на друга,
2. более мощный и надежный магнетрон, обеспечивающий круглосуточную работу печи.
3. наличие микропроцессора, блока памяти режимов обработки продукции.

 

ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ СВЧ-ПЕЧЕЙ

  не использовать металлическую посуду и посуду с золотой или серебряной отделкой.

   для приготовления блюд с помощью гриля и конвекции также лучше использовать специальную термоустойчивую посуду для микроволновых печей.

  в микроволновую печь нельзя помещать продукты в герметичной упаковке, герметично закрытые и т.п. Это относится и к продуктам в естественной водонепроницаемой оболочке — орехам, яйцам и т.п.

  установка микроволновой печи также требует соблюдения определенных условий. В частности, необходимо наличие свободного пространства — примерно 10 см до задней и боковых стенок, и 20 см над микроволновой печью. Это необходимо учитывать, выбирая место для размещения микроволновой печи.

 перед включением необходимо провести санитарную обработку рабочей камеры,вытереть ее насухо и проветрить.

 установить посуду с подготовленным п/ф пищи на поддон и закрыть дверцу рабочей камеры.

 перед включением повернуть ручку реле времени по часовой стрелке до отказа,а затем вращением ручки в обратном положении установить выбранное время приготовления пищи.

 включить шкаф нажатием на кнопку (Нагрев), при этом включается подсветка рабочей камеры.

 после окончания работы шкыф отключить от электрической сети,промыть рабочую камеру теплой водой и просушить. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4.Перечислите  функции кулера. 

Кулер – это  специальный аппарат, который значительно  облегчает процесс потребления  бутилированной воды. 

Кулеры (диспенсеры) - новый вид бытовой техники, совмещающий  в себе функции водонагревателя  и холодильника. 

Кулер для воды (диспенсер, водонагреватель, water receiver, water cooler) - аппарат, с помощью которого существенно облегчается процесс  потребления питьевой воды. Чистая питьевая вода из стандартных 19л или 22л бутылей (а в случае наличия  переходника - и 5л бутылей с pure water, которые есть во всех продуктовых  маркетах), при помощи кулера доступна потребителю в любое время  в горячем и охлажденном виде. Обычно внешний вид кулера - пластиковый  корпус, два крана, воронка для  установки бутыли, выключатели и  индикаторы нагрева/охлаждения. Кулер  работает от сети 220В и потребляет небольшое количество энергии благодаря  наличию датчиков нагрева и охлаждения - когда температура воды достигает  заданной величины, датчик отключает  процесс и кулер находится  в состоянии ожидания, не потребляя  энергию до того момента, когда температура  выйдет за рамки заданной. Рекомендуется  выключать кулер на ночь (хотя многие пренебрегают этим, а их кулеры работают без проблем в течение двух-трех лет - практически непрерывно). Обязательно  выключайте кулер в случае длительного  отсутствия - отъезда, например. В основном, рекомендации по эксплуатации кулера сходны с эксплуатацией бытовых  холодильников. 

Кулеры бывают напольные и настольные - часто, имея аналогичную <начинку>, отличаются только видом корпуса. Принципиальных отличий по техническим характеристикам  между напольным и настольным кулером нет. Приобретая настольный кулер, подумайте заранее о том  самом столе, который будет служить  подставкой для аппарата. Напольный  кулер подставки не требует и  часто в таких моделях <лишняя> часть корпуса используется под  шкафчик для посуды, небольшой  холодильник или шкаф-озонатор. Напольные  модели, как правило, несколько дороже своих настольных <младших братьев>.

В кулерах существуют два вида охлаждения: электронное  и компрессорное. 

Типы охлаждения кулеров. Что выбрать для дома и офиса? Преимущества и недостатки компрессорных и электронных  кулеров. Компрессорное охлаждение аналогично используемому в холодильниках  и в особых комментариях не нуждается. Отличается отменной надежностью, более  высокой ценой и лучшей производительностью - жарким летом напоит холодной водой  всех жаждущих гораздо быстрее. При  транспортировке нежелательно класть такой кулер на бок на длительное время, после транспортировки на боку не включать охлаждение в течение 2-3 часов. Компрессорные кулеры в  основном делают напольными, но есть и  настольные модели,правда по габаритам  они несколько больше, чем аналогичный  электронный настольник. 

Модели с термоэлектрическим (электронным) охлаждением - проще в  эксплуатации и ремонте, аппарат  ощутимо легче по весу и обычно дешевле по стоимости. Недостаток один - в очень жаркие дни производительность такого кулера зачастую не поспевает  за потребностью его хозяев в холодной воде. Это касается тех случаев, когда  в помещении вместе с кулером  трудится человек пять и более. В  других ситуациях электронный кулер  не подведет. 

Какое охлаждение выбрать? Тут всё зависит от того какое количество человек будет  пользоваться кулером и где будет  находиться сам аппарат. Все дело в том, что в электронном кулере охлаждение происходит при помощи электронного модуля (элемент Пельтье), что позволяет  охлаждать воду до 10-15 град. С. Недостатки этого охлаждения в том, что охлаждение происходит медленнее компрессорного и поэтому рекомендованное количество пользователей 5-7 человек. Так же не рекомендуется устанавливать кулер  с электронным охлаждением в  пыльных, плохо проветриваемых помещениях, т.к. в электронном кулере находится  вентилятор, который от пыли засоряется и перестаёт работать, вследствии чего может выйти из строя охлаждающий  модуль. Также не рекомендуется устанавливать  кулер с электронным охлаждением  в помещениях с высокой температурой, просто придётся очень долго ждать  холодной воды. Такой кулер больше подходит для домашнего использования  или в офисах с небольшим количеством  сотрудников. В кулерах с компрессором возможна регулировка температуры  воды, охлаждение происходит быстрее, кулер независим от температуры  окружающей среды и очень надёжен. Устроен он по принципу холодильника. 

 Озонирование  в системе кулера. 

Нагревательная  система у всех кулеров практически  одинаковая. В остальном кулеры различаются  дизайном, надёжностью идополнительными функциями (озонирования, газирования  воды, холодильной камеры). Озонирование применяется для дезинфекции  воздуха, помещений, холодильных камер, емкостей. Для обработки овощей, фруктов, посуды и т.д. Бактерицидное  действие сохраняется в течение 2-3 недель.  
 

Функции кулера для воды.

Самая основная функция кулера – это нагрев и  охлаждение воды. 

Нагрев и охлаждение воды - полнофункциональная модель. Можно включить только нагрев или  только охлаждение. Может быть добавлено  устройство фильтрации и/или газирования  воды.

Нагрев и комнатная  вода на выходе - бюджетное решение  там, где например, утоляют жажду  исключительно с помощью горячих  напитков; или не хотят, чтобы дети пили холодную воду.

Холодная и  комнатная вода - достаточно редко  встречаются среди модельного ряда производителей. 

Кулеры  имеют  различные расцветки, дабы максимально  дополнять интерьер  офиса или  жилого помещения. 

Некоторые модели кулеров могут отличаться лишь по цвету: белый, серый, либо со вставками, имея при этом различные функции: нагрев и охлаждение (компрессорное  или электронное), только нагрев, наличие  шкафчика или холодильника, наличие  электронного табло, с помощью которого можно задавать необходимую температуру  воды. 

Стандартный кулер  имеет металлический корпус, два  крана, воронку (бутлеприемник), в которую  устанавливается бутыль, и выключатели. 

Кулер работает от сети 220 В, и что немаловажно, потребляет мало электроэнергии, т.к. работает по принципу утюга (отключается и автоматически  включается по достижении определенной температуры нагрева и охлаждения. 

Кулеры условно  можно разделить на два вида:

   напольные

   настольные 

Как правило, эти  два вида кулеров, имеют совершенно одинаковую и идентичную начинку, разница  лишь во внешнем виде аппаратов. 

Для напольных  кулеров нет необходимости приобретать  дополнительную подставку, он устанавливается  на пол. Если в выбранной Вами модели есть встроенный шкафчик или холодильник, Вы в полной мере можете использовать его для хранения продуктов, чая, сахара, фруктов.