Контрольная работа по "Кулинарии"

 Сумма налога  уплачивается отдельно в Федеральный  бюджет, Фонд Социального Страхования,  Федеральный Фонд Обязательного  Медицинского Страхования, Территориальный  Фонд Обязательного Медицинского  Страхования, отдельными платежными  поручениями. Уплачивают ежемесячные  авансовые платежи не позднее  15 числа следующего месяца. 

 По итогам налогового  периода организация исчисляет  разницу между суммой налога  исчисленной налоговой базы, рассчитанной  нарастающим итогом с начала  налогового периода до окончания  отчетного периода, и суммой  уплаченных за тот же период  ежемесячных авансовых платежей, которая подлежит уплате в  срок, установленный для предоставления  расчета по налогу. 

 Предприятие ведет  учет сумм начисленных выплат  и иных вознаграждений для  каждого работника. 

 Каждый месяц  предприятие рассчитывает налогооблагаемые  выплаты каждому работнику и  умножает на соответствующие  ставки ЕСН. 

 Декларация подается  не позднее 30 марта года следующего  за налоговым периодом.

Налог на прибыль  организации - плательщиком является предприятие. Объектом признается прибыль, полученная налогоплательщиком. Прибылью признается - полученные доходы, уменьшенные на величину произведенных расходов. Налоговая  база денежное выражение прибыли.  

Налоговая ставка 20% (с февраля 2009 года). Налоговый период- год. Отчетный период первый квартал, полугодие, 9 месяцев. Ежемесячно предприятие исчисляет  авансовые платежи исходя из фактической  прибыли. Ежемесячные авансовые  платежи не позднее 28 числа каждого  месяца отчетного периода. Налоговая  декларация не позднее 28 календарных  дней со дня окончания отчетного  периода.

 НДФЛ - налоги  на доходы физических лиц. Налогоплательщиками  являются работники, а предприятие  является налоговым агентом. Объектом  налогообложения являются доходы, полученные работниками. 

 Налоговая база - все доходы работника. Налоговым  периодом признается календарный  год. Не подлежат налогообложению:  пособия по безработице, беременности  и родам; трудовые пенсии; компенсационные  выплаты - при увольнении работника,  возмещение вреда здоровью, возмещение  расходов на повышение квалификации, возмещение командировочных, алименты, материальная помощь в связи  со смертью члена семьи или  смертью работника, социальной  помощи малоимущим, работникам при  рождении ребенка (ноне более  50 000 рублей); стоимость подарков  не превышающая 4000 рублей; 

 Стандартные налоговые  вычеты: 400 рублей за каждый месяц,  пока доход не составит 40 000 рублей; 1000 рублей распространяется на  каждого ребенка у работника  на обеспечении (так же на  ребенка, которые являются опекуном, попечителями, приемными родителями) - указанный налоговый вычет предоставляется  до месяца, в котором доход  работника не превысил 280 000 рублей.  

 Установленные  налоговые вычеты предоставляются  работнику на основании заявления  и соответствующих документов  подтверждающих право на получении  вычетов. Налоговая ставка для  данного предприятия 13%. Налог  исчисляется как соответствующая  налоговой базе процентная доля  налоговой базы. Сумму налога  удерживает налоговый агент (организация)  при непосредственном начислении  доходов в пользу работника.  Налоговая декларация представляется  не позднее 30 апреля года, следующего  за истекшим налоговым периодом. 

 Сумма налога  уплачивается не позднее 15 июля  года, следующего за истекшим  налоговым периодом. 

 Транспортный  налог - региональный налог. Налогоплательщиком  является организация. Объект  налогообложения- автомобили. Налоговая  база, определяя для каждого вида  транспорта отдельно. Налоговый  период - год. Отчетные периоды  - первый, второй, третий квартал.  Налоговые ставки определяются  ст.361 НК. Налоговая декларация по  истечению налогового периода.  

 Налог на имущество  организации - региональный налог.  Налогоплательщиком является организация.  Объектами недвижимое и движимое  имущество. Налоговая база определяется  как среднегодовая стоимость  имущества, признаваемого объектом  налогообложения. Налоговый период - календарный год. Отчетные периоды  первый, второй, третий квартал. Налоговая  ставка не может превышать  2,2%. Сумма налога определяется  как произведение налоговая ставка  и налоговая база, за определенный  налоговый период. Каждый отчетный  период уплачиваю авансовые платежи  в размере одной четвертой  от суммы начисленного налога  за налоговый период. Сумма налога  подлежащая в бюджет определяется  как разница между начисленным  налогом и суммой авансовых  платежей уплаченных за отчетные  периоды. Налоговая декларация  представляется не позднее 30 марта  года, следующего за истекшим  налоговым периодом. Налог и авансовые  платежи уплачивают в порядке  и сроки, которые установлены  субъектом РФ. (Республикой Коми)

 Земельный налог  - местный налог. Налогоплательщиком  является организация. Объектом  налогообложения признаются земельные  участки. Налоговая база определяется  как кадастровая стоимость земельных  участков. 

Налоговый период - календарный  год. Отчетные периоды первый, второй, третий квартал. Налоговая ставка 1,5% и дифференцированная ставка. Сумма  налога исчисляется по истечении  налогового периода как соответствующая  налоговой ставке процентная доля налоговой  базы. Сумма авансового платежа, подлежащая уплате в бюджет, определяется как, произведение соответствующей налоговой  базы и доли налоговой ставки в  размере не превышающей одной  второй налоговой ставки. Сумма налога подлежащая уплате в бюджет по итогам налогового периода, определяется как  разница между суммой налога начисленного и суммами авансового платежа. 

Налоговая декларация не позднее 1 февраля года, следующего за истекшим налоговым периодом. 
 

 Заключение

 Преддипломная  практика в ОАО «Усинскгеонефть»  помогла систематизировать и  закрепить теоретические знания, расширить и дополнить их изучением  нормативных источников, получить  практические навыки работы по  будущей специальности, использовать  собранный материал при подготовке  выпускной квалификационной работы. 

 Задачами производственной  практики были: 

получение представления  о системе налогообложения организации, ее структуре; понимание многообразия процессов в сфере налогообложения, происходящих в хозяйствующем субъекте и регионе, их связь с другими  экономическими процессами и явлениями; систематизация и обобщение информации по вопросам профессиональной деятельности; выработка умения взаимодействовать  с другими людьми в ходе решения  конкретных задач, общаться в коллективе в формальной и неформальной обстановке; овладение информационными технологиями, способами обработки, поиска экономической, статистической и иной информации. 

Практика проходила  в расчетном отделе, где ведется  учет НДФЛ, по этому налогу в приложении составлена декларация на примере работника  данной организации. По всем остальным  налогам информация очень краткая, потому как это является коммерческой тайной и не подлежит разглашению. По этой же причине отсутствует сведения по налоговому администрированию организации.  

12.12.08 

 Список литературы 

1.Гражданский кодекс  РФ 

2.Налоговый кодекс  РФ 

3.Закон РФ от 21.11.1996г.  №120 «О бухгалтерском учете» (с  изм. и 

 доп) 

4.Приказ Минфина  РФ от 31.10.2000 г. № 94н «Об утверждении  плана счетов бухгалтерского  учета финансово-хозяйственной деятельности  организации и Инструкции по  его применению» 

5.Александров И.М.  Налоги и налогообложение Учебник.  – 5-е изд., 

 пераб. и доп.  – М.: Издательско-торговая корпорация  «Дашков и К»,2006. 

6.Сердюков А. Э., Вылкова Е.С., Тарасевич А.Л. Налоги  и налогообложение: учебник для  вузов. – СПб.: Питер, 2005. 

7.Налоговое право:  Учебник/ Под ред. С.Г. Пепеляева.  – М.: Юристъ 2004 

 8.Устав ОАО «Усинскгеонефть» 

9.п.1 Постановления  Совета Министров РСФСР от 22.10.1990 г. №458 "Об упорядочении компенсаций  гражданам, проживающим в районах  Севера" 

10.Трудовой кодекс 

11.Федеральный закон  «о бухгалтерской отчетности» 

12.Положение о  бухгалтерской службе ОАО «Усинскгеонефть» 
 
 
 
 
 
 
 

Содержание 

 Глава 1. Организация  производства. 

 Описание предприятия  общественного питания. . . . 2 

 Организация труда  на предприятии. . . . . . 3 

 Организация производства  и работа цехов. . . . . 5 

 Составление производственной  программы. . . . . 16 

 Глава 2. Организация  обслуживания на предприятии. 

2.1 Организация работы  администратора . . . . . 23 

2.2. Организация работы  официанта . . . . . . 25 

2. 3Подготовка зала  к обслуживанию. . . . . . 29 

2.4 Правила подачи  блюд. . . . . . . . 32 

 Глава 3. Организация  управления на предприятии.  

3.1Система управления  в ресторане . . . . . . 40 

3.2 Поставка товара  в ресторан «Усадьба». . . . . 44 

3.3 Порядок проведения  сертификации услуг общественного  питания. 46 

 Выводы . . . . . . . . . . 49 

 Список использованной  литературы . . . . . . 50 

 Приложение 

 Должностная инструкция  повара 5 разряда . . . . 1 

 Должностная инструкция  кассира торгового зала . . . 4 
 
 
 
 

- 

Глава 1. Организация  производства 

1.1 Описание предприятия  общественного питания. 

 Предприятие общественного  питания «Усадьба» - относится  к классу ресторанов. Отличается  комфортностью и выбором услуг,  разнообразным ассортиментом блюд, изделий и напитков. 

 Ресторан «Усадьба»  рассчитан на 50 посадочных мест. В состав здания входят: зал  ресторана, производственные помещения,  административные помещения, складские  помещения, бытовые помещения  для персонала, технические. 

 В состав производственных  помещений входят; горячий цех,  холодный цех, моечная посуды. 

 К административным  помещениям относится кабинет  управляющего. К бытовым помещениям  относят раздевалку для персонала,  туалетную комнату. 

 Ресторан имеет  световую неоновую вывеску, при  входе расположено фойе. В фойе  предусмотрены: гардероб, туалетные  комнаты, место для курения.  

 Интерьер зала  выдержан в темно-коричневых тонах.  При отделке зала были использованы  современные материалы, а также  дерево и ткани. Мебель повышенной  комфортности в соответствии  с интерьером ресторана. Для  оформления зала и помещений  для потребителей используются  изысканные и оригинальные декоративные  элементы (светильники, драпировки, картины и т.д.). 

 Для создания  оптимального микроклимата в  ресторане имеется система кондиционирования  воздуха.

- 

1.2 Организация труда  на предприятии. 

 Исследования показывают, что большинство несчастных случаев, а также заболеваемость работников происходит по следующим причинам: неправильная организация и проведения работ, допуск к самостоятельной работе без обучения и инструктажей, низкая трудовая дисциплина, безответственность отдельных хозяйственных руководителей в решении, вопросов охраны труда; допуск к эксплуатации неисправного оборудования, несоблюдение правил складирования, а также нарушения техники безопасности самими работниками из-за их халатности.