Горячие блюда из грибов

Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека - это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.

Введение.

Общие сведения о грибах.
Требования к качеству грибов.
Условия и сроки хранения.
Пищевая ценность грибов.
Ассортимент горячих блюд из грибов.
Составление инструкционно – технологических карт на
горячие блюда из грибов.
Технология приготовления горячих блюд из грибов. Рецептура.
Составление технологических схем на горячие блюда из грибов.

Заключение.

Список использованной литературы.