Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане

Цель работы - анализ реализации этических стандартов обслуживания в ресторане на примере конкретного заведения. Для этого последовательно будут решены следующие задачи:
-провести теоретический анализ проблематики;
-проанализировать его реализацию на практике (на примере заведения);
-выявить с помощью опроса возможные проблемы в реализации этических стандартов обслуживания;
-проанализировать и предложить эффективные мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………..……...3 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ СТАНДАРТОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ В СОВРЕМЕННОМ СЕРВИСЕ…………..4
1.1. Понятие и сущность стандартов обслуживания клиентов…………..…...4
1.2. Этические стандарты и основные принципы обслуживания клиентов в сервисе на примере ресторанного бизнеса……………………………………5 ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭТИЕСКИХ СТАНДАРТОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНЕ «BEERMAN&ПЕЛЬМЕНИ»…………..7
2.1. Характеристика деятельности ресторана «Beerman&Пельмени»………...7
2.2. Основные стандарты обслуживания клиентов в ресторане «Beerman&Пельмени»……………………………………………………………9 2.3. Проблемы в развитии системы обслуживания клиентов в ресторане «Beerman&Пельмени»…………………………………………………………...11 ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЛУЧШЕНИЮ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ В РЕСТОРАНЕ…………………………………………………..16
3.1 Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане……………………………………………………………16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………21 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК………………………………………….23