Создание и деятельность нового вино-водочного магазина

В результате предварительных расчетов получаем размер первоначальных вложений, равный 1.396.000 рублей. Кроме того, необходимо заказать продукцию – вина и коньяки. Предположим, что для начала на эти цели мы затратим 700.000 рублей. Введем понятие чистой себестоимости как себестоимости закупленных вин и коньяков, включая затраты на доставку до границы, растамаживание груза, уплата НДС, оплата складов временного хранения, услуги брокерской фирмы, доставка до магазина. Всего получается 1.396.000+700.000 = 2.096.000 рублей.

Много ли это или мало?

Ответ на этот вопрос должны дать учредители, ведь именно от размеров их вложений зависит  судьба всего проекта. Не стоит, однако, считать, что для начала функционирования предприятия потребуется именно эта сумма. Ведь данные таблицы приблизительны.

Предприниматель, испытывающий нехватку свободных денежных средств может решить для себя и своего предприятия этот вопрос следующим образом:

1. Выпустить  облигации.

2. На определенный  срок продать недвижимость ( тайм-шер  ).

3. Попытаться  получить банковский заем или ссуду.

4. Заключить  договор поставки с консигнационными  условиями расчетов или фиксированным  сроком расчета.

Для эмиссии  облигаций нужны дополнительные затраты на их физический выпуск. Определенно, с их размещением возникнут сложности. Тем более, этот проект не оправдывает себя при малом масштабе производства и невысокой стоимости основных и оборотных средств.  Ясно, что данный вариант не для нас.

Нереальность  следующего пункта говорит сама за себя: "тайм-шер" не для нас уже потому, что наша недвижимость более необходима именно нам, сдавать в аренду мы ее не можем, иначе весь проект теряет смысл.               

Попытаться  получить банковский кредит или ссуду  можно, но вряд ли из этого выйдет что-либо путное, так как пока что под  такого рода бизнес  в России получить кредит  просто нереально хотя бы потому, что вкладывая свои средства в нас банк как бы заморозит эти деньги, а к тому моменту, когда мы начнем их возвращать, есть вероятность, что в результате инфляционных процентов от этих денег не останется практически ничего.

Четвертая форма привлечения дополнительных оборотных средств   более характерна для торговых предприятий. Ей мы и воспользуемся.

Организация рекламной кампании.

Еще до самого  момента открытия комплекса целесообразно  приступить к рекламе услуг, предоставляемых магазином.

Воздействие рекламы разносторонне и многогранно. Ее непосредственная   утилитарная  задача состоит в выполнении сбытовой функции, а цель - активизация спроса и расширение рынка.

Основным  видом рекламы в нашем случае станет наружная реклама.

Главным достоинством наружной рекламы, помещенной на специальных щитах, тумбах объявлений, вывесках, иногда в таком неожиданном  исполнении, как надписи и изображения  на автотранспорте, является невысокая  стоимость при высокой частоте контактов с потребителем, слабая конкуренция.

Исходя  из этого, установим несколько рекламных  щитов на оживленных улицах, в непосредственной близости от магазина, а также несколько световых коробов непосредственно на зданиях магазина. Затраты на изготовление, установку и обслуживание рекламных щитов составят 25000 рублей в месяц (300 тыс. в год)

В дальнейшем, по ходу деятельности предприятия, исходя из объемов выполняемых услуг, можно  будет обсудить возможность проведения рекламной кампании и в СМИ. Однако, учитывая высокую стоимость этого вида рекламы, возникает проблема четкого экономического обоснования этой рекламы, ибо не всегда столь дорогостоящая реклама оправдывает себя.

График  работы.

8-часовой рабочий день, 6 рабочих дней в неделю. Выходной - понедельник.

Таким образом, количество рабочих дней в год  составит около 300 дней.

Рабочие кадры.

Именно  от качества обслуживания клиентов персоналом зависит будущее магазина. Целесообразнее осуществлять набор через агентство по трудоустройству, или с помощью анкетирования. Сомелье необходимо пригласить из Франции или Италии. Для простоты расчетов персонал должен быть не старше 1967 года рождения. Стандартные налоговые вычеты не предоставляются.  

Итого 102.000 за месяц. В год – 1.224.000 рублей.

Ремонт  помещения.

Представьте себе – Вы входите в уютное небольшое помещение, с отделкой под старину. Горит приглушенный свет, льется тихая приятная музыка и «солнце и ветер в бокале сухого Шабли». К Вам подходит импозантный итальянец и жестом предлагает пройти в зал, который заполнен винами Франции, Италии, Испании, Германии, Нового Света. Затем, Вы спускаетесь в подвал. Там темно, прохладно и тихо, но это идеальные условия для хранения вина, условия «непотери» вкусовых особенностей. После созревания в бочке или в чане вино обычно разливают в бутылки. При этом его физико-химические характеристики продолжают медленно изменяться. Для длительного хранения вина, которое может длиться от 5 до 20 и даже более лет, необходим хороший погреб, где вино может дозревать само по себе. Получение хороших результатов при хранении и выдержке вина зависит от таких факторов, как темнота, положение бутылки, температура, влажность и состояние воздуха в погребе. Темнота способствует долгой, гармоничной выдержке вина. Горизонтальное положение бутылки является необходимым, чтобы избежать высыхания натуральной пробки и контакта вина с воздухом, в таком положении пробка соприкасается с вином и вино "дышит". При длительном хранении вино выделяет осадки, состоящие из винного камня и красящих веществ, что улучшает качество вина. Красящие вещества, оседая на внутренней стороне бутылки, образуют так называемую "рубашку" вина. Такие вина с осадками и "рубашкой" нельзя взбалтывать: их либо осторожно переливают в другие бутылки, либо за 3-4 дня перед тем как подавать к столу ставят, придав вертикальное положение, тогда винный камень и другие осадки останутся на дне и вино можно будет осторожно разлить в бокалы. Идеальной температурой погреба считается температура 10-14°С. Более высокая температура заставит вино созревать слишком быстро, что помешает ему развить свои лучшие качества. Температура должна быть по возможности постоянной, резкая смена температуры может повредить вину. Бутылки с виноградным вином следует хранить в прохладном месте при температуре 10-12°С, а крепкие десертные вина - при температуре 14-16°С.

Оптимальной является влажность между 65-80 %, при  этом пробки не высыхают, и вино защищено от проникновения такого объема воздуха, от которого оно может окислиться. Вина "дышат" через пробки и склонны к восприятию посторонних запахов, поэтому хорошая вентиляция и чистый воздух без запаха очень важны, так как сильные запахи или даже спертый воздух могут проникнуть в бутылки сквозь пробки и испортить вино.

В основном, бутылки с вином, предназначенные  для длительного хранения, следует  хранить в горизонтальном положении, так, чтобы пробки соприкасались  с вином, чтобы вино дышало, а пробки не усыхали. В специально выстроенных  погребах вина хранят в бункерах или нишах, обычно сделанных из бетона. Отдельные бутылки с различными винами удобнее всего хранить на полках. От влажного воздуха наклейки на бутылках легко портятся, поэтому имеет смысл сделать на бутылке несмываемую надпись, которая сохраниться в течение долгого времени.

Для длительного  хранения вина, особенно тонких вин, - периода, который может длиться от 5 до 20 лет и даже более, - необходим  хороший погреб, где вино может  дозревать само по себе, не подвергаясь  вредному воздействию тепла, света и тряски. Идеальный винный погреб должен иметь низкую температуру, причем постоянно, и быть достаточно влажным и хорошо проветриваться. Такие условия естественным образом существуют в традиционных подземных погребах, или их можно создать искусственно с помощью кондиционеров и увлажнителей. В любом случае, оптимальная температура колеблется от 10 до 14 градусов Цельсия. Температура ниже этого уровня замедлит созревание вина, но не причинит никакого иного вреда; более высокая температура заставит вино созревать слишком быстро, что помешает ему развить свои лучшие качества. Температура должна быть по возможности постоянной: даже в самых лучших погребах она меняется в различное время года, но резкая смена температуры может повредить вино.

Ремонт  нам обойдется по предварительным подсчетам в 500.000 рублей.

Общие затраты.

Общие затраты  приведем в следующих таблицах: