Себестоимость производства и реализации сельскохозяйственной продукции, пути её снижения

Структура себестоимости продукции  зависит также от изменения уровня цен на предметы и средства труда. Так, повышение отпускных цен  на продукцию сырьевых отраслей и  продукцию топливно-энергетического комплекса приводит к росту удельного веса затрат на сырье, материалы, топливо и энергию в потребляющих отраслях. В то же время рост отпускных цен на машины и оборудование увеличивает долю амортизации в отраслях, использующих технику.

Обобщив вышесказанное, отметим основные закономерности изменения структуры  себестоимости в связи с внедрением в производство достижений научно-технического прогресса: доля материальных затрат в  целом возрастает, а трудовых затрат с отчислениями на социальные нужды — снижается. Что касается доли амортизации в составе себестоимости, то с повышением технической оснащенности производства ее удельный вес должен возрастать при одновременном снижении абсолютной суммы амортизационных отчислений, приходящихся на единицу продукции.

 

 

 

1.5.Калькулирование себестоимости  продукции

Калькулирование себестоимости продукции  является одним из важнейших инструментов, используемых при решении ряда задач  по управлению предприятием. Оно представляет собой необходимое условие организации внутрифирменного расчета и определения резервов снижения затрат на различных участках производства.

Калькулированием называется совокупность приемов исчисления себестоимости единицы вырабатываемой предприятием продукции (работ, услуг), а результат этого процесса называется калькуляцией.

Калькулирование себестоимости — это необходимая предпосылка для обоснования цен и расчета рентабельности отдельных видов продукции.

Отличительной особенностью калькулирования  себестоимости является то, что оно, как правило, связано с большим числом видов продукции разной степени готовности и должно быть ограничено во времени.

Первое условие требует отнесения  всех расходов данного отчетного  периода на определенные виды продукции (работ) или их составных частей. Если этого нельзя сделать прямым путем, то затраты распределяются пропорционально какой-либо условной базе. Таким образом, калькулирование себестоимости единицы продукции осуществляется на основе классификации затрат по статьям калькуляции и группировки затрат на прямые и косвенные расходы.

Разная степень готовности продукции  требует единства методологии учета  затрат на производство изделия в  целом и его частей. Потребность  разграничения затрат во времени  при калькуляционных расчетах возникает  при распределении расходов по возмещению стоимости основных средств.

Калькулирование выступает в качестве метода расчета плановой себестоимости  продукции и разработки сметы  затрат на производство. При калькулировании  плановой и фактической себестоимости  показатели затрат должны быть сопоставимы по содержанию, методике распределения косвенных расходов, объектам калькулирования и калькуляционным единицам.

Как отмечалось, в процессе калькулирования  составляются калькуляции себестоимости  единицы продукции. По времени составления калькуляции делятся на предварительные и последующие.

Предварительные калькуляции составляются до начала изготовления продукции. К  ним относятся:

1. плановая калькуляция, которая представляет собой задание по уровню себестоимости отдельного изделия, определяемое путем расчета затрат на плановый период.;
2. сметная калькуляция разрабатывается для определения затрат на изделие (работу, услугу) по разовым заказам со стороны.;
3. нормативная калькуляция, в отличие от плановой, выражает уровень себестоимости единицы продукцию на определенную дату и составляется по действующим нормам расхода ресурсов.;
4. проектная калькуляция применяется при капитальных работах. Она служит для обоснования экономической эффективности проектируемых производств и технологических процессов. Ее разрабатывают по укрупненным расходным нормативам.

Последующие калькуляции составляются после изготовления продукции. К  ним относится фактическая (отчетная) калькуляция, которая показывает уровень фактической себестоимости единицы продукции (работ, услуг). Она составляется по тем же статьям, что и плановая калькуляция. В ней отражаются потери и расходы, не предусмотренные плановой калькуляцией. Фактические калькуляции составляются обычно ежемесячно на все виды изготавливаемой продукции, кроме сезонного и индивидуального производства. Они используются для анализа динамики уровня и структуры себестоимости продукции.

Основными критериями при определении  калькуляционных единиц в большинстве  отраслей промышленности являются стандарты  и технические условия, согласно которым изготавливается продукция. Калькуляционная единица должна быть экономически однородна и устойчива во времени, отражая количественную сторону изделия.

Следует выделить следующие виды калькуляционных единиц:

1. натуральные калькуляционные единицы (штуки, тонны, метры, кВт-часы). Они характеризуют выпуск продукции в физических измерителях и отражают специфику изделия; их можно измерять, учитывать и оценивать. в;
2. условно-натуральные калькуляционные единицы выражают количество однородной продукции в условных сопоставимых единицах (условный ящик стекла, условная банка консервов).;
3. условные калькуляционные единицы предусматривают определенное содержание полезного вещества в продукте, например перевариваемого протеина в кормовой единице;
4. калькуляционные единицы в трудовом выражении (нормо-часах) характеризуют объем работы, необходимой для выпуска изделий или оказания услуг;
5.   калькуляционная единица работы на специализированных предприятиях (т/км, машино/час, машино/смена);
6. стоимостные калькуляционные единицы: затраты на 1 рубль продукции, на 1 тыс. рублей выпуска определенных изделий или работ.

Большое значение для правильного  определения себестоимости продукции  имеет выбор метода калькулирования, под которым понимается система приемов, используемых для исчисления себестоимости калькуляционной единицы.

Одной из важнейших задач калькулирования  себестоимости является экономически обоснованное распределение косвенных  расходов на основные, вспомогательные  и обслуживающие производства, разовые заказы, незавершенное производство и на отдельные виды готовой продукции. На практике применяются следующие методы распределения косвенных расходов:

1. пропорционально весу сырья или выработанной продукции. Этот метод можно использовать только при производстве однородной продукции или видов работ.
2. пропорционально основной заработной плате производственных рабочих. Этот метод наиболее распространен в отечественной практике ввиду его простоты. Вместе с тем у него есть существенный недостаток: при неодинаковом уровне механизации труда по цехам предприятия себестоимость продукции может искажаться;
3. пропорционально стоимости обработки. Этим методом распределяются косвенные расходы в легкой промышленности, где удельный вес сырья и материалов очень высок;
4. пропорционально количеству машино-часов работы оборудования. Данный метод рекомендован для распределения расходов на содержание и эксплуатацию машин и оборудования (РСЭМиО) в обрабатывающей промышленности;
5. пропорционально сметным ставкам (нормам), рассчитанным на основе коэффициент машино-часов однородных групп оборудования. Названный метод признан самым обоснованным при распределении РСЭМиО, однако он очень трудоемок и поэтому не нашел широкого практического применения;
6. пропорционально коэффициентам. Коэффициентные методы служат для распределения косвенных расходов между отдельными марками или сортами определенного вида продукции. Они используются в массовых производствах, выпускающих однородную продукцию, которая различается по технико-экономическим параметрам. Коэффициенты устанавливают на длительный срок и пересматривают при изменении значений параметров.

 

 

1.6.Планирование себестоимости

Основной целью планирования себестоимости  является определение оптимальной  величины затрат на производство продукции  при наиболее эффективном использовании всех видов ресурсов. Планированию себестоимости должен предшествовать анализ базисного уровня себестоимости с выяснением причин, вызывающих затраты, не обусловленные нормальной организацией производства. Таким образом, при планировании себестоимости решаются следующие задачи:

• выявляются внутрифирменных резервы снижения затрат на производство;
• обосновывается плановая себестоимость единицы продукции и общая сумма затрат на производство;
• определяется размер снижения себестоимости в плановом периоде по сравнению с базисным (в процентах).

Следовательно, исходным моментом в  планировании себестоимости продукции  является изыскание возможностей ее снижения и их обоснование, разработка сметы затрат на производство, а  также определение уровня себестоимости отдельных видов продукции, т. е. составление плановых калькуляций.

Следует отметить, что суммы плановой себестоимости, рассчитанные с помощью  нормативно-балансового и расчетно-аналитического методов, должны быть равны. Это связано  с тем, что в расчет принимаются нормы, действующие в базисном периоде, с учетом их изменения в плановом периоде.

Важнейшим документом при планировании себестоимости является смета затрат на производство. Текущая (годовая) смета  затрат входит составной частью в бюджет предприятия. Бюджет представляет собой финансовый план предприятия. С его помощью определяются все основные показатели деятельности коммерческой организации, в том числе затраты на производство и реализацию продукции, а также финансовые результаты. Как правило, бюджет составляется на год с разбивкой по кварталам и месяцам, а при необходимости – и по неделям.

Большую часть сметы затрат составляют расходы, связанные с выпуском готовой  продукции. Здесь отражаются также  затраты на оказание услуг другим предприятиям, включая услуги непромышленного характера, и услуги своему капитальному строительству. Кроме того, в смете затрат учитывается себестоимость изменения остатков незавершенного производства и затраты на освоение производства новых видов продукции.

В большинстве отраслей промышленности смета затрат на производство составляется, как правило, без внутризаводского оборота, т.е. в нее не включается стоимость продукции собственного производства, потребляемой внутри предприятия.

На основе сметы затрат определяются все важнейшие показатели по себестоимости продукции: сумма затрат на производство в целом и по отдельным элементам расходов, себестоимость готовой, товарной и реализованной продукции, затраты на один рубль продукции, динамика этих затрат и структура себестоимости.

Смета позволяет выявить направление  расходов, т. е. определить, какая их часть связана с выпуском готовой  продукции, увеличением незавершенного производства, освоением новых изделий, оказанием услуг непромышленного  характера.

На основе сметы затрат на производство определяется прибыль от производства и реализации продукции, а также потребность в оборотных средствах.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Экономический анализ деятельности

2.1.Общие сведения

Территория колхоза им.Тельмана находится в центральной части Кизнерского района. Центральная усадьба хозяйства – село Балдейка – расположена в 13 км от районного центра и железнодорожной станции – поселка Кизнер.

Землепользование  состоит из одного компактного массива. Общая площадь хозяйства составляет 6894 га. Общая площадь пашни – 4836 га, сенокосов – 96 га, пастбищ – 641 га. Распаханность территории хозяйства составляет 70,1 %, что значительно выше районных показателей – 63,8 %. Земель досрочного пользования не имеется.

По климатическим  условиям землепользование колхоза входит в южный теплый, менее влажный район республики. Сумма температур выше 10 °С составляет 1900 – 2100 °С, сумма дней с температурой выше 10 °С составляет 123 – 125 дней.

Значение биоклиматического  потенциала по Кизнерскому району составляет 99,2 балла. При среднем уровне интенсивности производства и с учетом климатических условий района можно получить потенциальный урожай зерновых в пределах 23 центнера с гектара.

Гидротермический коэффициент, являющийся показателем увлажненности, колеблется от 1,2 до 1,0  за вегетационный период. Осадков за год выпадает 400 – 450 мм, за вегетационный период 200 – 260 мм. 

Переход к отрицательным температурам 24 - 26 октября. Устойчивый снежный покров образуется во второй декаде ноября и лежит в течение 155 – 165 дней, достигая максимальной высоты (45 – 55 см) во второй декаде марта. Снег сходит в конце второй декады апреля.

В целом климат характеризуется  умеренным температурным режимом, средней увлажненностью и благоприятен для возделывания районированных культур.

Облесенность колхоза составляет 14 %. Леса в хозяйстве сохранились  по балкам, границам землепользования, в пойме речек, по водоразделам, главным  образом на низкоплодородных почвах. Древесная растительность представлена березой, осиной, меньше пихтой, елью. В подлеске большое распространение получили: липа, вяз, дуб, клен, рябина, черемуха, из кустарников – орешник, калина, жимолость лесная.

Наиболее распространенными почвами  в хозяйстве являются дерново-подзолистые, которые занимают 5235 га, что составляет 76 %, далее по распространению идут почвы овражно-балочной системы – 1336 га (19,4 %), серые лесные – 129,6 га (1,8 %), пойменные дерновые - 102 га (1,5 %),дерново-карбонатные 34 га (0,5 %).