Себестоимость производства и реализации сельскохозяйственной продукции, пути её снижения

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ  ДЕПАРТАМЕНТ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

                               

 

 

 

           

Кафедра экономики сельского хозяйства

 

 

     

      Курсовая работа

                             по экономике предприятия АПК

 

 

 

На тему: «Себестоимость производства и реализации сельскохозяйственной продукции, пути её снижения»

 

 

 

 

Группа 533

 

Выполнила студентка

Солдаткина Ирина Евгеньевна

 

Проверил преподаватель

Конина Елена Аркадьевна

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ижевск 2006 г.

 

Содержание:

Введение…………………………………………………………………………3

Глава 1. Теоретические аспекты себестоимости и реализации сельскохозяйственной продукции

1.1. Себестоимость продукции как экономической категории. Виды и формы себестоимости…………………………………………………………….5

1.2. Расходы, образующие себестоимость продукции……………….…..7

1.3. Классификация затрат. Аналитические группировки затрат……..10

1.4. Структура себестоимости……………………………………………14

1.5. Калькулирования  себестоимости продукции…………………..…..18

1.6. Планирование  себестоимости…………………………………….…22

Глава 2. Экономический анализ деятельности

2.1. Общие сведения………………………………………………………24

2.2. Анализ специализации……………………………………………….25

2.3. Анализ эффективности земельных  ресурсов………………………29

2.4. Анализ эффективности использования  основных средств………..32

2.5. Анализ эффективности оборотных  средств………………………...33

2.6. Анализ эффективности использования персонала………………...35

2.7. Себестоимость продукции предприятия……………………………38

2.8. Интенсификация производства……………………………………...41

2.9. Анализ эффективности результата  хозяйственной деятельности...43

Глава 3. Пути снижения себестоимости………………………………………..45

Заключение……………………………………………………………….…........48

Список литература……………………………………………………………….49

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 Сельское хозяйство является важной отраслью экономики. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной, конкурентоспособной, существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить ее качество. Ставится задача провести коренную перестройку экономических отношений в сельском хозяйстве, смысл которой заключается в том, чтобы дать сельским жителям возможности для проявления самостоятельности, предпринимательства и инициативы.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Калькуляции позволяют принимать  более оптимальные управленческие решения, сравнивать фактические затрат с плановыми затратами аналогичных организаций, полнее использовать резервы экономии. Кроме того, они способствуют повышению экономической обоснованности цен на продукцию, поскольку за базу цены принимаются наряду с потребительской стоимостью товара общественно необходимые затраты на производство и реализацию изделий, работ, услуг.

 Особенно высока роль калькуляции  в условиях рыночных отношений,  когда каждому подразделению  необходимо соизмерять свои затраты с доходами, а экономия производственных затрат становится основным источником увеличения доходов трудовых коллективов, фондов оплаты труда, а также повышения конкурентоспособности предприятия.

Цель данной работы заключается  в рассмотрении теоретических основ себестоимости и реализации сельскохозяйственной продукции, изучить экономический анализ деятельности, рассмотреть  пути снижение себестоимости.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Теоретические  аспекты себестоимости и реализации сельскохозяйственной продукции

1.1.Себестоимость продукции  как экономической категории.  Виды и формы себестоимости

Себестоимость продукции служит одним  из важнейших экономических показателей, характеризующих эффективность  работы предприятия.

Себестоимость - это выраженные в денежной форме затраты предприятия, связанные с использованием основных средств, сырья, материалов, топлива и энергии, труда, а также других ресурсов на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Себестоимость продукции является экономической категорией, связанной с существованием самостоятельных хозяйствующих субъектов в условиях товарно-денежных отношений и показывает, во что предприятию обходится производство и сбыт продукции. При этом себестоимость является категорией простого воспроизводства, поскольку, постоянно возмещаясь в цене продукции, она позволяет предприятию возобновлять выпуск в неизменном масштабе.

В практике работы промышленности, в  зависимости от условий, назначения и конкретного объекта исчисления, различают следующие основные виды себестоимости:

• Индивидуальная и отраслевая себестоимость. Каждое предприятие определяет себестоимость всей выпускаемой продукции с учетом своих технических и организационных особенностей, которые находят отражение в уровне и структуре индивидуальной себестоимости продукции. Себестоимость в целом по предприятию определяется на основе годовой сметы затрат на производство.
• Цеховая, производственная и полная (коммерческая) себестоимость. Цеховая себестоимость продукции определяется суммой затрат всех цехов предприятия при цеховой системе управления предприятием. Она включает затраты на производство продукции, связанные с ее изготовлением с добавлением расходов по управлению и обслуживанию цехов — общепроизводственных расходов. Производственная себестоимость содержит все затраты предприятия, связанные исключительно с изготовлением продукции. Она определяется путем прибавления к цеховой себестоимости общехозяйственных расходов, т.е. расходов по управлению и обслуживанию предприятия в целом. Полная (коммерческая) себестоимость продукции определяется путем прибавления к производственной себестоимости коммерческих (ранее внепроизводственных) расходов, т.е. расходов, связанных с реализацией продукции. За рубежом коммерческую себестоимость иногда называют складской себестоимостью.
• Себестоимость центра затрат. Эта себестоимость складывается по отдельным структурным подразделениям предприятия (цехам, участкам, бригадам, установкам), функционирование которых связано с каким-либо законченным технологическим циклом изготовления продукции и во главе которых стоит руководитель, ответственный только за расходование средств подразделения — центра затрат. Указанная себестоимость включает в себя расходы, относящиеся к деятельности данного центра затрат и является необходимой предпосылкой для осуществления внутрифирменного расчета.
• Базисная себестоимость. Используется для определения цены предложения предприятия — изготовителя продукции. Она может рассчитываться или на базе полных затрат, или на базе прямых переменных затрат и в зависимости от того, какую ценовую стратегию выберет предприятие в данное время.

Помимо видов существуют также  формы себестоимости, которые может принимать каждый ее вид.

1.  Плановая себестоимость. Плановая себестоимость определяет работу предприятия на определенный плановый период. Обычно плановая себестоимость рассчитывается на год с разбивкой по кварталам. В ее основе лежат усредненные, максимально допустимые нормы расхода различных видов ресурсов, поэтому плановая себестоимость, по сути, является максимально допустимой величиной, отклонение от которой в большую сторону является нежелательным для любого предприятия.

2.  Отчетная (фактическая) себестоимость. Определяется фактическими затратами на производство и реализацию продукции и характеризует степень выполнения плана за отчетный период. Отклонение отчетной себестоимости от плановой вызывается, прежде всего, причинами, обусловленными неудовлетворительной работой самого предприятия, поскольку в этом случае имеют место реальные потери от простоев, брака и недостачи материальных ценностей. Кроме того, отклонение отчетной себестоимости от плановой может быть связано с причинами, непосредственно не зависящими от деятельности предприятия. К таким причинам относятся изменения цен на сырье и материалы, тарифов на' электроэнергию, норм амортизационных отчислений, нормативов отчислений во внебюджетные фонды и пр.

3. Нормативная себестоимость. В отличие от плановой себестоимости, нормативная себестоимость рассчитывается на основе текущих норм расхода материальных и трудовых ресурсов столько раз в год, сколько раз происходит изменение данных норм и нормативов. В начале года она может быть выше плановой себестоимости, а в конце года — ниже ее. Нормативная себестоимость имеет место на тех предприятиях, где применяется нормативный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

 

 

1.2. Расходы, образующие  себестоимость продукции

Себестоимость продукции формируется  из множества видов расходов, имеющих  различную экономическую природу  и по-разному влияющих на ее общий  уровень.

В состав расходов, образующих себестоимость  продукции, следует включить:

1. расходы на подготовку и  освоение производства новых  видов продукции;

2. текущие расходы, связанные  с производством и реализацией  планируемого объема продукции;

3. расходы на подготовку и переподготовку кадров;

4. расходы по улучшению качества  и повышению конкурентоспособности  продукции;

5. расходы по технике безопасности  и охране труда.

Из всех названных видов расходов наибольший удельный вес в составе  себестоимости занимают, безусловно, текущие расходы по производству и реализации запланированного объема продукции.

По отраслям состав расходов, образующих себестоимость, неодинаков. Например, в добывающей промышленности в себестоимости  продукции отсутствует такой  вид расходов, как сырье. В то же время в перерабатывающей (обрабатывающей) промышленности сырье является важнейшим видом расходов.

Кроме сырья, составляющего вещественную основу изготавливаемой продукции, промышленность использует много других материалов, которые, входя в состав изделий, не являются их основой. Такие материалы, формирующие вместе с сырьем вещественное содержание продукта, называются основными материалами.

Материалы, которые только способствуют выполнению технологического процесса, называются вспомогательными.

В практике планирования и учета  отдельно выделены топливо и энергия  на технологические цели, так как  в себестоимости промышленной продукции  они составляют заметную величину. И, следовательно, могут оказывать  существенное влияние на ее уровень.

В целом сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо и энергия на технологические цели являются материальными затратами.

В себестоимости продукции находит  свое отражение и стоимость основных средств, используемых в процессе ее производства и реализации. При этом стоимость основных средств включается в себестоимость в размере, соответствующем их износу в виде амортизационных отчислений.

Помимо материальных затрат и амортизационных  отчислений в состав себестоимости  продукции входят трудовые затраты  в форме фонда оплаты труда, который включает оплату всех категорий работников на предприятии.

Наряду с оплатой труда в  себестоимость продукции включаются отчисления на социальные нужды (отчисления в пенсионный фонд, фонд социального  страхования, фонд обязательного медицинского страхования и фонд страхования от несчастных случаев), которые определяются в процентах от фонда оплаты труда.

Кроме названных, имеется группа прочих денежных расходов, которые по своему содержанию не являются ни материальными, ни трудовыми затратами. Сюда относятся канцелярские, почтовые, телеграфные расходы, плата за телефон, командировочные расходы, оплата консультаций, оплата ведения счетов в банке, информационное обслуживание, проценты по кредиту, некоторые виды налогов.

В Российской Федерации для всех субъектов рынка предусмотрен единый порядок включения расходов в состав себестоимости выпускаемой продукции. Этот порядок регламентируется Правилами бухгалтерского учета (ПБУ 10/01) и отраслевыми инструкциями по планированию себестоимости продукции. Регламентация расходов, включаемых в себестоимость, в значительной степени носит исторический характер, т.е. во многом определяется налоговой политикой государства на конкретном этапе развития экономики страны. Некоторые виды расходов (например, командировочные и представительские расходы, расходы на рекламу, подготовку и переподготовку кадров) включаются в себестоимость в пределах норм, утвержденных в установленном порядке. В связи с этим в настоящее время предприятия рассчитывают себестоимость реализуемой продукции по полным затратам, которая обычно служит для них нижней границей цены предложения и включается в отчет о финансовых результатах предприятия при сдаче баланса в налоговые органы (строка 020 формы № 2).