Роль и формирование спроса на предприятиях общественного питания

Сейчас оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.

Введение…………………………………………………………………….3
1.Аналитический обзор……………….………………………………4-19
1.1.Состояние и тенденции развития общественного питания…………………………………………………………...4-6
1.2. Роль изучения микроспроса на продукцию и услуги предприятий общественного питания…………………………...7-9
1.3. Виды спроса и эффективность методов его изучения…..10-19
2.Экспериментальная часть……………………………………….…..20-34
2.1. Организационно-экономическая характеристика объекта исследования………………………………………….………..20-26
2.2. Организация изучения спроса на продукцию и услуги на предприятии……..………………………………………………27-28
2.3.Применение новых форм оказания услуг……………….29-34
3. Рекомендации по совершенствованию изучения и информирования спроса на продукцию и услуги с целью повышения эффективности работы предприятия......................................................................................................35-37
4. Выводы и рекомендации по совершению коммерческой деятельности предприятия…………………………………………………………………..38-41
Заключение………………………………………………………………42
Список используемых источников………………….…………