Управление предприятиями общественного питания
Курсовая работа, 07 Декабря 2014
Общественное питание является одной из важнейших сфер хозяйственно-экономической деятельности человека. Эта отрасль, с одной стороны, способствует сокращению затрат времени домашних хозяйств на приготовление пищи, более рациональному использованию пищевых продуктов и обеспечивает население сбалансированным питанием, с другой – посещение предприятий общественного питания является одной из форм организации досуга граждан и, тем самым, способствует повышению качества их жизни. Обеспечение сбалансированным и рациональным питанием детей по месту учебы и взрослых по месту их работы является необходимым фактором для воспроизводства здорового населения.
Управление маркетинговой деятельностью предприятия общественного питания
Дипломная работа, 25 Марта 2011
Целью дипломной работы является раскрытие экономической сущности управления маркетингом предприятия общественного питания и разработка предложений по созданию маркетингового подразделения. В соответствии с поставленной целью в работе сформулированы следующие задачи:
• рассмотреть структуру и состав рынка общественного питания;
• проанализировать основные инструменты маркетинга;
• сформулировать основные принципы планирования и организации маркетинговых мероприятий;
• провести анализ эффективности маркетинга;
• провести комплекс маркетинга на предприятии общественного питания, оценить эффективность маркетинговых исследований;
• сформулировать рекомендации по созданию маркетинговой службы ресторана "Пивнушка".
Сущность и значение мотивации в процессе управления предприятием общественного питания
Реферат, 21 Декабря 2010
Выделяют два основных типа мотивирования.
1.В первом случае путем внешних воздействий на человека вызывают к действию мотивы, которые побуждают его осуществлять определенные действия, приводящие к желательному для организации результату.
2.Во втором случае основное внимание обращается на то, чтобы развить и усилить желательные для организации мотивы действий человека, и, наоборот, ослабить мотивы, которые мешают эффективному управлению человеком.
Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар "Фараон"
Отчет по практике, 01 Апреля 2011
Важным шагом в развитии информационных систем является построение экспертных систем. Экспертная система должна задавать вопросы пользователю, производить оценку ситуации и получать решения, представляемое в каком-либо виде пользователю. Кроме того, от экспертной системы могут потребоваться демонстрация способа, которым получено решение, и его обоснование. Экспертная система моделирует мыслительный процесс человека-эксперта, который является специалистом по решению определенного типа проблем.