Резервы снижения себестоимости и пути использования

• производственные;
• внепроизводственные (реклама, сертификация продукции);
• непроизводственные (потери: брак, рекламации, штрафы).

По  экономическим элементам выделяют:

• материальные затраты;
• оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• амортизацию;
• прочие расходы.

     Группировка по экономическим элементам лежит  в основе расчетов сметы затрат на производство продукции в целом по предприятию.

     По  статьям калькуляции (по статьям расходов) различают следующие виды издержек [15, с. 285]:

     сырье и материалы;

     покупные  комплектующие изделия, полуфабрикаты  и услуги производственного характера;

     возвратные  отходы (вычитаются);

     топливо и энергия на технологические  нужды;

     заработная плата производственных рабочих;

     налоги  и отчисления в бюджет от заработной платы производственных рабочих;

     отчисления  на социальное страхование;

     расходы на подготовку и освоение производства;

     цеховые расходы;

     общепроизводственные  расходы;

     общехозяйственные расходы;

     внепроизводственные (коммерческие расходы).

     Суммарные расходы в соответствии с данной группировкой позволяют определить цеховую, производственную и полную себестоимость продукции.

     Кроме поэлементной и постатейной классификации, издержки классифицируются и по ряду других признаков.

     По  экономической роли в процессе производства [15, с. 286]:

• основные;
• накладные.

     Основными называются затраты, непосредственно  связанные с технологическим процессом производства (сырье, материалы, топливо и энергия на технологические нужды, кроме общепроизводственных и общехозяйственных расходов).

     Накладные расходы образуются в связи с  организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

     По способу включения в себестоимость продукции различают затраты [15, с. 286]:

• прямые;
• косвенные.

     Прямые  затраты непосредственно связаны  с изготовлением конкретных видов продукции и по установленным нормам относятся на себестоимость (сырье, материалы, топливо, заработная плата).

     Косвенные затраты (на содержание и эксплуатацию машин и оборудования, общепроизводственные, общехозяйственные и др.) связаны с производством различных видов продукции и включаются в их себестоимость пропорционально установленной базе (основной заработной плате производственных рабочих, производственной себестоимости и др.).

     В зависимости от степени  обобщения (детализации) выделяют затраты [15, с. 287]:

• одноэлементные;
• комплексные.

     Одноэлементные - это однородные по своему содержанию затраты (сырье, материалы, топливо и энергия, заработная плата производственных рабочих).

     Комплексные затраты включают в себя несколько  элементов (расходы на освоение и подготовку производства, общепроизводственные, общезаводские и др.).

     По  периодичности возникновения различают затраты [15, с. 287]:

• текущие;
• единовременные.

     К текущим относятся расходы, имеющие  частую периодичность осуществления (например, расход сырья и материалов).

     К единовременным расходам относят затраты  на подготовку и освоение новых видов продукции, расходы, связанные с запуском новых производств, и т. д.

     По  участию в процессе производства выделяют затраты:

• производственные;
• коммерческие.

     По  эффективности  затраты бывают:

• производительные;
• непроизводительные.

     Производительными считаются затраты на производство продукции установленного качества при рациональной технологии и организации производства.

     Непроизводительные  расходы являются следствием недостатков в технологии и организации производства. Как правило, производительные расходы планируются, а непроизводительные - нет.

     По  отношению к товарообороту издержки подразделяются на постоянные (условно-постоянные), переменные (условно-переменные) и смешанные. [7, с. 132]

     Постоянные  издержки — это расходы, которые остаются относительно постоянными в течение определенного времени и не изменяются в связи с колебанием объема товарооборота. Постоянные затраты существуют даже в том случае, если предприятие питания не работает по каким-либо причинам.

     К постоянным издержкам можно отнести:

     зарплату  работников по должностным окладам  и тарифным ставкам;

     расходы на аренду и содержание помещений  и инвентаря;

     износ основных средств;

     расходы на капитальный и текущий ремонт;

     износ санитарной одежды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, столовой посуды и приборов;

     расходы на рекламу;

     часть отчислений на социальные нужды;

     часть прочих расходов.

     Переменные  издержки — это затраты, которые изменяются (пропорционально, дегрессивно или прогрессивно) в связи с колебаниями объема товарооборота. К переменным расходам относят [7, с. 133]:

     проценты  за пользование кредитом и займами;

     расходы на транспортировку сырья и товаров;

     расходы на хранение, подработку, подсортировку  и упаковку товаров;

     расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд;

     потери  товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации;

     расходы на тару;

     сдельный  приработок, премиальные выплаты, если они зависят от объема реализации;

     часть отчислений на социальные нужды;

     часть прочих расходов (сбор на инкассацию торговой выручки, расходы на ведение кассового хозяйства, стоимость одноразовой посуды и др.).

     В целях контроля за издержками применяется  группировка по местам возникновения затрат, центрам затрат, центрам ответственности (производства, цехи, участки, службы, отделы), по которым организуется планирование и учет издержек в системе контроллинга.

     Места возникновения - это структурные  подразделения предприятия, осуществляющие производственный процесс или его обслуживание [15, с. 291].

     Центры  затрат представляют производственные и структурные подразделения, характеризующиеся единообразием функций и производственных операций, а также организацией труда и др. Различают центры затрат по изделиям (производят изделие в целом или его часть) и по услугам (обслуживают центры затрат по изделиям). Эти центры позволяют детализировать учет затрат, усилить контроль за расходами и повысить точность калькулирования.

     Центр ответственности - организационное  подразделение, возглавляемое управляющим, который обеспечивает контроль плановых, нормативных и фактических затрат. Центры ответственности делятся на основные (контролируют затраты в местах их возникновения) и функциональные (распределяют затраты на многие места их возникновения при условии, что данный центр обслуживает несколько центров затрат).

     В целом в себестоимость продукции  включаются затраты, осуществленные по следующим направлениям:

• затраты, непосредственно связанные с производством продукции. Это затраты, обусловленные технологией и организацией производства, включая расходы по контролю производственных процессов и качеством выпускаемой продукции;
• затраты, связанные с использованием природного сырья. Например, затраты на рекультивацию земель, плата за воду, забираемую предприятиями из водохозяйственных систем в пределах уставленных лимитов, выбросы загрязняющих веществ в окружающую среду в пределах установленных лимитов и т. д. Причем платежи за выбросы загрязняющих веществ, за добычу природных ресурсов сверх установленных лимитов производятся за счет чистой прибыли;
• затраты на подготовку и освоение производства включают затраты на освоение новых цехов, производств, агрегатов, а также на проверку готовности их к производству;
• затраты на обслуживание производственного процесса. Например, затраты по обеспечению (материально-техническому снабжению) производства сырьем, материалами и т.д., затраты на проведение технических осмотров, уход за оборудованием, проведение его текущего, среднего и капитального ремонта и т.д.;
• затраты по обеспечению нормальных условий труда. Например, затраты по устройству душевых, прачечных, обеспечение спецодеждой и т.д.;
• затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения;
• затраты, связанные с управлением производства и предприятием;
• затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров и набором рабочей силы;
• налоги, отчисления и платежи, законодательно включаемые в себестоимость;
• затраты, связанные со сбытом продукции. Например, затраты на упаковку, хранение, транспортировку готовой продукции до станции отправления (если иное не предусмотрено договором на поставку с потребителем).

     Таким образом, издержки производства и обращения классифицируются по различным признакам: явные и неявные издержки; по статьям, в зависимости от сферы возникновения, по экономическим элементам, по экономической роли в процессе производства, по способу включения в себестоимость продукции, в зависимости от степени обобщения (детализации), по периодичности возникновения, по участию в процессе производства, по эффективности, по местам возникновения затрат, центрам затрат, центрам ответственности. 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.3. Источники и факторы снижения  издержек производства и реализации продукции 

     Для расчета снижения издержек наиболее часто в практической деятельности применяется индексный метод. В этом случае снижение издержек определяют как сумму долей снижения издержек, обеспечиваемую каждым источником.

     Снижение  издержек за счет изменения  прямых материальных затрат (ССМ) можно рассчитать по формуле [15, с. 300]: 

     

 

     где - индекс изменения норм расхода сырья и материалов; -индекс изменения цен на сырье и материалы; - удельный вес стоимости сырья и материалов в издержках предприятия, %. 

     Снижение  издержек, обеспечиваемое за счет уменьшения затрат живого труда (СИТ), определяется следующим образом [15, с. 300]: 

     

     где - индекс изменения заработной платы; - индекс изменения роста производительности труда; - удельный вес заработной платы в издержках, %. 

     Комплексные статьи состоят из условно-постоянных и условно-переменных затрат. При увеличении объема производства доля постоянных затрат на единицу продукции снижается и влияние этого фактора на снижение издержек (ССП) можно выразить формулой [15, с. 301]: 

     

     где - индекс изменения постоянных затрат; - индекс изменения объема производства; - удельный вес постоянных затрат в издержках предприятия, %.

     На  производственных предприятиях могут  иметь место резервы снижения себестоимости продукции. Резервы - это неиспользованные возможности снижения себестоимости. Они реализуются за счет многочисленных факторов, которые классифицируются по различным признакам.