Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Декабря 2011 в 19:29, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является исследование методов планирования в ресторане “Broadway”.
Для достижения поставленной цели предполагается решение следующих задач:
Определить сущность прогнозирования и планирования
Дать характеристику методов планирования
Рассмотреть виды планирования
Дать характеристику ресторана
Исследовать метод планирования товарных запасов в ресторане “Broadway”
Введение
Глава 1. Прогнозирование и планирование показателей в ПОП.
1.1 Значение товарного запаса и планирование его в рыночных условиях.
1.2 Этапы и принципы планирования.
Товарные запасы,их виды и источники образования.
1.4 Методы планирования.
Глава 2. Планирование товарных запасов в ресторане «Broadway».
2.1 Характеристика ресторана.
2.2 Планирование товарного запаса в ресторане.
Заключение.
Список литературы.
Список литературы:
1.Ефимова О.П. «Экономика общественного питания», 2006г.
2.Бородина В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании.
3.Панова Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.
4.Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Экономика общественного питания.
5.Гуккаев
В.Б. Организации
6.Карпенко С.А. «Экономика отрасли: торговля и общественное питание»
7.Наговицина
Л. П. «Как управлять
Информация о работе Планирование товарных запасов в ресторане «Broadway»