Перспективы развития рынка молочных продуктов в Республике Беларусь

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение……………………………………………………………………….	4
1 Теоретические основы исследования товарного рынка…………………..	6
1.1 Товарный рынок и его категории………………………………………..	6
1.2 Значение и метод исследования товарного рынка………………………	10
2 Анализ предложения молочных продуктов на рынке Республики Беларусь………………………………………………………………………	16
2.1 Производство молочных продуктов и перспективы его развития в Республике Беларусь………………………………………………………….	16
2.2 Экспорт и импорт как фактор развития предложения молочных продуктов………………………………………………………………………	21
3 Оценка спроса покупателей на молочные продукты……………………..	25
3.1 Факторы, влияющие на спрос покупателей молочных продуктов…….	25
3.2 Реализованный спрос потребителей на молочные продукты…………..	30
4 Перспективы развития рынка молочных продуктов в Республике Беларусь……………………………………………………………………….	36
Заключение……………………………………………………………………	43
Список использованных источников………………………………………...	45
Приложение А. Классификация товарного рынка………………………..	47
Приложение Б. Основные производители на молочном рынке Беларуси	49

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Для выживания в современных условиях жесткой конкурентной борьбы, пронизывающей все сферы рынка, необходимо постоянное обеспечение лиц, принимающих управленческие решения, максимально достоверной и своевременной информацией. На современном этапе информация является не менее важным ресурсом предприятия, чем деньги, сырье, оборудование и персонал.

Для любого производителя на данный момент времени необходимо стремиться к производству товара и оказанию услуг, которые в наибольшей степени удовлетворяли бы нужды и потребности существующих и потенциальных покупателей. Это возможно только в том случае, когда установлено, что производимые или запускаемые в производство товары и предлагаемые услуги соответствуют запросам и вкусам покупателей, что продукты отличаются по свойствам и качеству от продукции конкурентов. Важно выявить недостатки и достоинства товара; определить отношение к нему отдельных групп потребителей; определить возможные тенденции изменения требований рынка к товару в будущем; установить области его использования в будущем – все это достигается в результате маркетинговых исследований рынка.

Общая цель исследования рынка состоит в определении условий, при которых обеспечивается наиболее полное удовлетворение спроса населения в товарах данного вида и создаются предпосылки для эффективной реализации продукции. В соответствие с этим, первоначальной задачей изучения товарного рынка является анализ текущего состояния спроса и предложения на данную продукцию, а также сложившимся соотношением цен.

При этом программа исследования при изучении товарного рынка должна быть  ориентирована прежде всего на обоснование коммерческих решений, принимаемых на уровне предприятия, когда в основном ведутся исследования конъюнктуры  конкретных товарных рынков. Однако при этом учитывается состояние и отраслевых условий реализации.

Рынок молочных продуктов Беларуси является важнейшим из сегментов продовольственного рынка страны, а молочная отрасль является приоритетной для развития экономики в целом. При этом в современных условиях наиболее актуальным является вопрос о состоянии и тенденциях развития рынка молочных продуктов в условиях последствий мирового финансового кризиса и наращивания экспортной ориентации отрасли. Специфика молочного подкомплекса Республики обусловлена государственной политикой, ориентированной, с одной стороны, на рост объемов производства, повышающих внутренний спрос. С учетом социальной значимости молочных продуктов зависимость результатов функционирования предприятий отрасли определяется эффективностью продаж на внешних рынках.

Все вышеуказанное подтверждает актуальность выбранной темы курсовой работы.

В качестве объекта исследования в данной работе выступает рынок молочных продуктов Республики Беларусь.

Под предметом исследования понимаются аспекты функционирования и тенденции развития отечественного рынка молочных продуктов.

Таким образом, цель курсовой работы – изучить основные аспекты функционирования рынка молочных продуктов Республики Беларусь, а также выявить его перспективные направления развития на современном этапе.

Для достижения сформулированной цели курсовой работы поставлены и решены следующие задачи:

• рассмотрены теоретические основы функционирования товарного рынка и его основные категории;
• проанализировано предложение молочных продуктов на рынке Республике Беларусь;
• оценен спрос на молочные продукты на рынке Республики Беларусь;
• выявлены основные направления развития отечественного рынка молочных продуктов.

Цель и задачи работы определили структуру курсовой работы.

В первой главе рассмотрены теоретические основы товарного рынка: понятие, основные функции, важнейшие категории и структура.

Вторая и третья главы носит аналитический характер и включают анализ спроса и предложения на рынке молочных продуктов Республики Беларусь.

В четвертой главе выявлены перспективные направления и тенденции развития белорусского рынка молочных продуктов на современном этапе.

Сделанные на основе проведенного исследования выводы и предложения приведены в заключение работы.

В работе были использованы учебная литература, результаты практических исследований отечественных и зарубежных авторов, статистическая отчетность, статьи в специализированных периодических изданиях, источники Интернет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ТОВАРНОГО РЫНКА

 

 

1.1 Товарный рынок и его категории

 

Историческое развитие товарного производства и товарно-денежных отношений дополнялось, с одной стороны, дальнейшим углублением общественного разделения труда, а с другой стороны, - усилением взаимозависимости обособленных товаропроизводителей. Результатом этой эволюции явилось возникновение рынка, а затем и формирование рыночной экономики.

В реальной жизни рынок проявляется как упорядоченная сфера обмена, своеобразное информационное поле, отражающее состояние всей национальной экономики.

В настоящее время существует множество определений товарного рынка как такового с разных позиций. Например, с позиции экономистов, товарный рынок представляет собой совокупность экономических отношений между продавцами и покупателя по поводу реализации экономических благ (товаров) [1, с. 424]. С позиции маркетинга товарный рынок определяется как совокупность существующих или потенциальных продавцов и покупателей определенных  продуктов [10, с. 10].

В то же время с позиции единой национальной экономической системы товарный рынок выступает как особая подсистема, которая придает национальному производству сущностные характеристики. Это означает, что в условиях рынка каждый товаропроизводитель руководствуется, в первую очередь, своими интересами и стремится возместить понесенные затраты. Кроме того есть объективно обусловленное стремление получить прибыль. Поэтому товарный рынок может рассматриваться как механизм возмещения затрат экономических ресурсов с учетом степени удовлетворения платежеспособного спроса (потребностей) [1, с. 428].

Товарный рынок классифицируется по ряду признаков, приведенных в таблице А.1 (приложение А).

Рассматривая понятие товарного рынка необходимо изучить основные его функции, представленные в таблице 1.

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 1 - Функции рынка

Функция	Характеристика функции
1	2
Информационная	Заключается в возможности получить различную экономическую информацию для всех субъектов рынка
Регулирующая	Именно рыночный механизм устанавливает пропорциональность экономики, регулирование распределения ресурсов по отраслям и сферам таким образом, чтобы структура производства была приближена к структуре потребления
Посредническая	Рыночный механизм выступает посредником между продавцами и покупателя, сводя их в одном месте и позволяя им найти наиболее выгодные условия купли-продажи
Стимулирующая	Обеспечение заинтересованности субъектов хозяйствования в применении новейших методов и технологий, сбережению ресурсов и повышению качества продукции
Ценообразующая	Обеспечение формирования цен в результате взаимодействия спроса и предложения
Санирующая	Очищение общественного производства от неэффективных единиц
Контрольная	Реализация форм контроля

Примечание: Источник – собственная разработка

 

Нормальное функционирование товарного рынка невозможно без развития его инфраструктуры – совокупности видов деятельности и субъектов хозяйствования, которые обеспечивают бесперебойный оборот продуктов на товарном рынке и предоставляют комплекс услуг с целью повышения эффективности товарного обращения и рационального потребления товаров, более полного удовлетворения потребностей и спроса потребителей [10, с. 19].

Благодаря деятельности субъектов инфраструктуры товарного рынка производители имеют возможность сформировать эффективные каналы распределения, чтобы представить свой товар на рынке.

 

Рисунок 1 – Инфраструктура рынка

Примечание – Источник: [10, с. 21].

 

Основными категориями товарного рынка являются спрос, предложение и цена товара. Рассмотрим каждую из них более подробно.

Спрос — желание, конкретная потребность, подкрепленная покупательной способностью [1, с. 156]. При заданных ресурсных возможностях люди удовлетворяют свои потребности и желания путем приобретения товаров, которые приносят им наибольшую пользу и удовлетворение.

На величину спроса оказывают влияние как неконтролируемые факторы внешней среды, так и маркетинговые факторы, представляющие собой совокупность маркетинговых усилий, прилагаемых на рынке конкурирующими фирмами.

В зависимости от уровня маркетинговых усилий различают несколько видов спроса: первичный спрос, рыночный потенциал и текущий рыночный спрос.

Первичный или нестимулированный спрос — суммарный спрос на все марки данного продукта, реализуемые без использования маркетинга (рисунок 2).

 

 

Рисунок 2 - Зависимость спроса от затрат на маркетинг

Примечание – Источник: [10, с. 26].

 

Рыночный потенциал — это предел, к которому стремится рыночный спрос при приближении затрат на маркетинг в отрасли к такой величине, что их дальнейшее увеличение уже не приводит к росту спроса при определенных условиях внешней среды. С определенными допущениями в качестве рыночного потенциала можно рассматривать спрос, соответствующий его максимальному значению на кривой жизненного цикла какого-то продукта для стабильного рынка. В этом случае предполагается, что конкурирующие фирмы для поддержания спроса прилагают максимально возможные маркетинговые усилия. Факторы внешней среды оказывают существенное влияние на рыночный потенциал. Например, рыночный потенциал легковых автомобилей в период спада экономики намного меньше, чем в период ее процветания.

Далее выделяют текущий рыночный спрос, характеризующий объем продаж за определенный период времени в определенных условиях внешней среды при определенном уровне использования инструментов маркетинга предприятиями отрасли.

В экономической теории выделяется так называемый закон спроса, который гласит, что на конкурентном рынке существует обратная зависимость между величиной спроса и ценой на продукт. При этом данный закон не имеет абсолютного характера, т.е. в условиях высоких инфляционных ожиданий, например, вслед за увеличением цены увеличится величина спроса.

Второй значимой категорией на товарном рынке является предложение товаров, которое выражается количеством продукции определенного вида, которое может быть представлено продавцами для потребителей на рынке по определенной цене.