Для повышения товарооборота ресторана  «Макдоналдс» в ТЦ «Кит», рекомендуется провести следующие мероприятия:

     1. Внедрение доставки блюд из ресторана;

     2. Предоставление скидок в виде купонов; 
 

     Раскроем  данные меры более подробно:

1. Внедрение доставки блюд из ресторана

     Доставкой блюд из ресторана занимаются многие заведения, при грамотно построенной политике это является выгодно и прибыльно. Это не только повысит прибыль ресторана, но и повысит его имидж, узнаваемость, так как данную услугу необходимо будет рекламировать.

     Для реализации предлагаемой меры необходимо: 2 автомобиля, дополнительные сотрудники на доставку (8 человек), дополнительное оборудование (термосумка, спецодежда и т.п.). 8 человек будут работать по графику 2 дня через 2 по 12 часов. Предполагается, что меню ресторана все знают, поэтому нет необходимости выходить в интернет, заходить на сайт ресторана, заказывать и ждать. Будет предоставлена возможность заказа по одному звонку. Возможно, рекламировать доставку в другие районы города, но с оговоркой по времени доставки. Проанализируем затраты ресторана в таблице 20.  

     Таблица 20 – Единоразовые расходы по реализации меры по доставке заказов

 

     Таблица 21 – Расчет ГСМ

 

     Таблица 21 – Постоянные расходы по реализации меры по доставке заказов

 

     В итоге, затраты ресторана будут  составлять 475 тыс. руб. единоразово.

     Посчитаем в таблице 20, сколько минимум необходимо привлечь посетителей, пользующихся услугой, чтобы мероприятие было выгодно. 

     Таблица 22 – Расчет минимального количества посетителей

 

     Таким образом достаточно привлечь дополнительно 61 посетитель в день, что бы затраты  на проведения мероприятия по доставке на дом окупились.

     Планируется, что, таким образом, доходы ресторана  вырастут на 15%. Данная цифра основана на популярности услуг по доставке еды, а также на популярности марки  ресторана. Данный вид услуг для  ресторана будет применен впервые, поэтому ожидается стабильный спрос на заказ кухни из ресторана.

     Проанализируем  в таблице 23 ожидаемую прибыль ресторана от предлагаемых мер.  

     Таблица 23 – Анализ предлагаемых мер по доставке

 

     Таким образом, количество клиентов, в среднем, увеличится также на 3 674 115 руб., что несомненно, является, положительным моментом, который рекомендует мероприятие к внедрению.

     Данные  говорят, что доставка заказов из ресторана будет пользоваться популярностью, что позволит ресторану увеличить товарооборот.

2. Предоставление скидок в виде купонов

     Анализ  динамики посетителей ресторана  показал, что в будние дни посередине недели ресторан посещают меньше всего гостей. Для того, чтобы в этот день (среда) привлечь посетителей для них будут организованы скидки, в виде купонов при сделанном заказе не менее чем на 300 рублей посетитель получает купон. Купон даст возможность при следующем посещении заведения получить скидку в размере 10% от общей суммы заказа.

     На  купоне будет указана следующая  информация:

     - режим работы и название заведения;

     - адрес ресторана;

     - день и время действия купона;

     - размер скидки.

     Скидка  по купону будет действовать весь день.

     Известно, что в ресторан в среднем в  будни днем приходит 400 человек, поэтому  выпустить необходимо 500 купонов, для  того, чтобы по будням в ресторан приходило более 500 человек.

     Купоны  будут выпускаться один раз в  месяц. Получить купон посетители смогут в течение последней недели месяца.

     Роль  купона сводится к поощрению повторных  посещений клиентов. Возвратные купоны - это так называемые карманные  купоны. Они будут находиться у всех сотрудников кафе. По существу, это обыкновенные чеки, дающие определенные льготы при повторном визите (в будни в дневные часы).

     В случае причинения неудобства клиенту, при возникновении у него претензии  к заведению или обслуживающему персоналу, администратор будет вправе выдать гостю купон и этим действием сгладить создавшуюся ситуацию в глазах посетителя.

     Ожидается прирост числа посетителей в  будни на 15%, что составляет 60 чел., таким образом, посещаемость в день увеличится на 60 человек. Прибыль от роста числа посетителей покроет разницу в среднем чеке, которая уменьшится на 10%.

     Данные  методы стимулирования наилучшим образом  способствуют улучшению как ценовой, так и маркетинговой политики фирмы.

 

       Заключение

 

     Проанализировав финансово-экономическую деятельность предприятия ООО «Макдоналдс» за 2005-2010 годы, мы видим, что все финансовые показатели: финансовой устойчивости, ликвидности, деловой активности и рентабельности, к концу 2004 года не только достигли нормативного значения, но и имеют тенденцию к повышению.

     В целом, можно отметить улучшение  формирования имущества и источников его формирования.

     Также рассчитанные коэффициенты положительно характеризуют финансовое состояние предприятия. Деловая активность находится на хорошем уровне, что подтверждается ростом коэффициентов рентабельности и показателей оборачиваемости.