Отчет по практике в «Бурятхлебпром»

Основным  затруднением при механизированном производстве хлеба является прилипание теста к рабочим поверхностям тесторазделочных линий, транспортерным лентам, чехлам расстойных устройств. Чтобы устранить прилипание теста к оборудованию, рабочие органы округлителей, тестозакаточных машин, а также чехлы для расстойных досок и транспортерные ленты посыпают мукой, для чего расходуется до 1 % от общей массы перерабатываемой муки. Использование муки для этой цели ухудшает санитарное состояние цеха и снижает выход изделий. Обработка тесторазделочных линий и устройств для расстойки водоотталкивающими, полимерными материалами способствует снижению затрат муки при разделке теста. При обработке транспортерных лент тестер разделочной линии, полимерными покрытиями в сочетании с обдувкой теплым воздухом при разделке теста муку не используют. При обдувке воздухом на поверхности куска теста создается тонкая, сравнительно сухая пленка, которая в сочетании с антиадгезионными покрытиями устраняет адгезию. Изделия,    приготовленные    на    тесторазделочной    линии,    обработанной

антиадгезионными  материалами, имеют лучший внешний  вид, более гладкую, с яркой окраской поверхность. Внедрение полимерных материалов улучшает санитарное состояние цехов, снижает загрязненность воздуха мучной пылью, а также сокращает расход муки на подсыпку. При этом облегчается труд работающих, повышается культура производства и улучшается качество продукции.      

Существенное  влияние на экономию муки оказывает  точность работы тесторазделочной аппаратуры. Поэтому при выработке штучного хлеба необходимо систематически проверять работу тестоделительных машин и не допускать отклонений в массе кусков теста от установленной.      

Основным  направлением дальнейшего  развития предприятия является увеличение промышленного производства хлеба и булочных изделий за счет реконструкции и перевооружения существующих цехов; расширение ассортимента; улучшение качества и повышение пищевой ценности хлеба и булочных изделий, совершенствование и внедрение новой техники и новых прогрессивных технологий.  
  
 По проведённому анализу финансовых  результатов ОАО «Бурятхлебпром»  работает стабильно с прибылью. Прибыль не уменьшается, а растет с каждым годом. Это положительно не только для самого предприятия, но и для республики в целом. Потому что ОАО «Бурятхлебпром» выплачивает налоги и другие обязательные платежи, то есть чем больше прибыль, тем больше денежных средств поступят в бюджет республики Бурятия. Это говорит о способности предприятия выживать в непредсказуемых колебаниях рыночной конъюнктуры, правильно вести ценовую политику, принимать управленческие решения.     

  ОАО «Бурятхлебпром» вкладывает  часть прибыли на расширение производства. В 2007 году была проведена реконструкция производственного участка №2 на сумму 2469,7 тысяч рублей, был сдан в эксплуатацию производственный участок №5 по выпуску сухаря и овсяного печенья.      

  Производство продукции рентабельно.  Рентабельность за анализируемый период составила 7%. В 2009 году ОАО «Бурятхлебпром» приняло курс на увеличение уровня рентабельности до 10 путем увеличения выручки от реализации и уменьшением затрат на производство продукции. Это можно достигнуть с помощью проведения маркетинговых исследований, то есть провести исследование рынка, вкусов и предпочтений потребителей, отслеживанием цен конкурентов и т.д. Если работа будет проведена тщательным и надлежащим образом, то тогда ОАО «Бурятхлебпром» имеет все шансы повысить объём реализации продукции, следовательно, увеличить прибыль и уровень рентабельности производства.     

  В акционерных обществах и  конечно в ОАО «Бурятхлебпром»  распределение прибыли - это вопрос  дивидендной политики хозяйствующего  субъекта. Данная проблема решается по-разному хозяйствующими субъектами.     

  Индикатором финансового благополучия  является стабильность дивидендных  выплат. Стабильность дивидендных  выплат снижает уровень риска  для инвесторов, а следовательно,  ведет к увеличению спроса  на акции ОАО «Бурятхлебпром» и росту цен на акции.  
 

 
  
  
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

В заключении отчета по производственной практике должны быть обобщены результаты проведенного анализа организации и эффективности деятельности торгового предприятия, прежде всего, с точки зрения полученных экономических результатов  как следствия экономических процессов, которые, в свою очередь, являются следствием организационных, управленческих, технических, технологических, маркетинговых, инновационных и других процессов. Необходимо привести предлагаемые студентом мероприятия по совершенствованию деятельности торгового предприятия и повышению его конкурентоспособности.

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

В этом пункте студент приводит список использованных источников, которые были использованы при написании отчета по практике, включая материалы предприятия.

В список использованных источников обязательно входят  нормативно-законодательные документы, библиографические описания всех изданий, на которые имеются ссылки в тексте работы, а также те, которые использовались в ходе ее выполнения, но на которые автор по каким-либо причинам не ссылается.

 

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

В приложения к отчету по производственной практике могут быть помещены какие-либо вспомогательные таблицы и материалы, которые по формату и содержанию не могут быть включены в основной текст отчета. В тексте отчета должны быть даны ссылки на эти приложения.

 

Таким образом, при выполнении всех указанных выше

разделов отчет по производственной практике считается выполненным и может быть представлен к защите.