Отчет по практике на ООО «Торговый дом «На Немиге»

Автоматизированное рабочее место продавца предполагает наличие специального оборудования для организации процесса продажи товаров и услуг. Для магазинов это компьютер с установленным на нём программным обеспечением , надёжный и недорогой монитор, сканер штрих-кодов, фискальный регистратор  или принтер чеков, денежный ящик, программируемая клавиатура, считыватель магнитных (или прокси) карт, дисплей покупателя.

Такой арсенал технических средств обеспечивает все виды деятельности продавца:

• сканирование штрих-кода товара, обеспечивающее быстрый поиск обслуживающей программой нужного товара в базе данных с определением всех его характеристик (цены, количества на складе, срока годности и т.д.); отображение нужных характеристик товара на дисплее покупателя;
• сканирование весовых штрих-кодов (при наличии электронных весов в торговом зале);
• коррекцию чека, в случае необходимости, с помощью сканера или клавиатуры;
• проведение оплаты (наличной, безналичной) с использованием при необходимости системы скидок и бонусов (ручной ввод и/или дисконтные карты);
• распечатка чека на фискальном регистраторе  или принтере чеков (продажного, возвратного, товарного);
• расчёт с покупателем из автоматически открывающегося денежного ящика.

Также немаловажную роль играет аттестация и рационализация рабочих мест, проводимая в соответствии с "Положением об аттестации и рационализации рабочих мест в торговле и общественном питании". Аттестация и рационализация представляет собой важный организационно-экономический инструмент, систему форм и методов работы, с помощью которых должно обеспечиваться постоянное наиболее оптимальное поддержание их организационно-технического, социально-экономического уровня и условий труда на производстве в соответствии с прогрессивными требованиями и нормативами.

Целью аттестации рабочих мест является исследование системы рабочих мест, которое проводится для получения подробной информации о состоянии совокупности рабочих мест, на основании которой можно дать оценку и выработать основные направления рационализации конкретных рабочих мест.

В ходе аттестации каждое рабочее место оценивается по трем уровням: техническому; организационному; условиям труда и технике безопасности. По этим условиям рассчитываются соответствующие коэффициенты, вы-водится общая оценка рабочего места. По итогам аттестации принимается ре-шение: аттестовать рабочее место (коэффициент больше 0,75); рабочее место подлежит рационализации (коэффициент 0,5—0,75); рабочее место подлежит ликвидации (коэффициент ниже 0,5).

Работу по аттестации и рационализации на предприятиях проводят специальные комиссии, куда входят руководители и специалисты, работники служб охраны труда и техники безопасности, профсоюзов и др. В основах законодательства аттестация рабочих мест является обязанностью работодателя, поэтому оценка состояния рабочих мест сегодня оказывается в числе первоочередных задач.

5.2. Методы и правила  продажи товаров

В настоящее время на предприятиях розничной торговли применяют следующие методы продажи товаров: 

• торговля методом самообслуживания;
• торговля через прилавок;
• торговля по образцам;
• торговля с открытой выкладкой и свободным доступом покупателей к товарам;
• торговля по предварительным заказам.

Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца. Отобранные товары оплачиваются в узлах расчета, обслуживаемых контролерами-кассирами.

Этот метод применяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Товары, требующие нарезки, упаковки и т.д., продают в магазинах самообслуживания через прилавок индивидуального обслуживания.

В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью. Процесс продажи здесь состоит из следующих основных операций:

• встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о товарах, услугах и т.д.;
• получение покупателем корзины или тележки для отбора товаров;
• самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;
• подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;
• оплата купленных товаров;
• возврат корзины или тележки на место их концентрации.

Перечень этих операций может быть расширен при продаже технически сложных товаров, когда требуется помощь продавца-консультанта (консультация, проверка исправности товаров и т.д.).

Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли. Так, не разрешается требовать от покупателей предъявления приобретенных ими в других магазинах товаров, ставить на них штампы или отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. При желании покупатель может оставить у входа в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и при этом магазин обязан обеспечить их сохранность.

Запрещено устраивать двойной контроль при расчетах с покупателями. Администрация магазина имеет право проводить лишь выборочную проверку правильности оплаты и контролировать работу кассира. 

Для того, чтобы ускорить расчетные операции с покупателями, в магазине рекомендуется оборудовать единый узел расчета. Напряженность работы контролеров-кассиров в часы "пик" следует регулировать.

При самообслуживании обязательными являются следующие методы организации торгово-технологического процесса:

• Применение оборудования, позволяющего покупателям самостоятельно осматривать и отбирать товары, фасованные или подготовленные иным способом к продаже (тара-оборудование, холодильное оборудование, поддоны, вешала, кронштейны, корзины, кассеты, консоли и другое оборудование);
• Применение линейной системы расстановки оборудования в торговом зале (продольная, поперечная, смешанная – в зависимости от конфигурации торгового зала);
• Использование наиболее эффективных приемов выкладки товаров (навалом, штабелем, расположением в ряд, подвешиванием, стопкой) и способов  размещения на оборудовании (вертикальный, горизонтальный и смешанный) - в соответствии со специальными рекомендациями по отдельным видам товаров;
• Группировка товаров по потребительским комплексам и микрокомплексам в универмагах, Домах торговли и магазинах комплексного спроса (одежды –  по типу платяного шкафа и т.д.);
• Оказание помощи покупателям работниками магазина при осмотре и выборе конкретных товаров, консультация специалистов о потребительских свойствах товаров;
• Организация внутримагазинной рекламы и информации о размещении товаров в торговом зале, оказываемых услугах, правшах работы магазина и др. В крупных магазинах - организация бюро обслуживания с оказанием в нем комплекса услуг: служба;
• Организация хранения личных вещей покупателей;
• Использование промышленного телевидения и других средств контроля за процессом осмотра и отбора товаров покупателями.

Однако, несмотря на существенные преимущества метода самообслуживания, в период перехода к рыночным отношениям сеть магазинов самообслуживания оказалась практически полностью разрушенной. Если до начала перестройки в городах магазинов самообслуживания было более половины от их общего числа, то в период перестройки осталось 5.. .7 %. Основной причиной такого сокращения явилась боязнь владельцами риска хищений товаров.

Продажа товаров через прилавок включает выполнение следующих операций:

• встреча покупателя и выявление его намерения;
• предложение и показ товаров;
• помощь в выборе товаров и консультация; > предложение сопутствующих и новых товаров;
• проведение операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;
• расчетные операции;
• упаковка и выдача покупок.

Пришедший в магазин покупатель должен встретить приветливое отношение со стороны торгового персонала. При этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работников магазина, порядок и чистота в торговом зале. Выявление намерения покупателей заключается в определении их отношения к видам, сортам и другим признакам товаров. Эта операция должна выполняться торговым персоналом ненавязчиво, в вежливой форме.

После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие однородные товары. Если потребуется, продавец обязан дать консультацию покупателю. В обязанности продавца входит и предложение покупателю сопутствующих товаров.

На выполнение операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием, затрачивается много труда и времени. На качество их выполнения, а следовательно, и на уровень обслуживания покупателей существенно влияют квалификация торгового персонала, а также организация и обслуживание рабочего места продавца.

Завершается продажа товаров расчетом с покупателями и выдачей им покупок. Эти операции могут выполняться на рабочем месте продавца или контролера-кассира.

При продаже технически сложных товаров с гарантийным сроком службы, кроме перечисленных операций, продавец обязан сделать отметку в паспорте на изделие, выписать товарный чек и его копию вручить покупателю.

Следующей формой продажи товаров в магазинах является продажа по образцам. Одним из важнейших преимуществ данного вида торговли является то, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Кроме того, покупатели самостоятельно и быстро знакомятся с товарами, продавцы тратят меньше времени на подбор и показ товаров и, следовательно, могут больше внимания уделить консультации покупателей, лучше изучать спрос.

В данной форме обязательными являются следующие требования организации торгово-технологического процесса:

• Размещение образцов товаров с учетом их габаритов на соответствующем торгово-технологическом оборудовании (подиумы, тележки, стенды, столы и др.);
• Демонстрация образцов технически сложных товаров в имеющихся действии с последовательным показом их характеристик в продаже и свойств в соответствии с требованиями, обеспечивающими противопожарную безопасность;
• Консультация продавцов и специалистов по вопросам технических и потребительских свойств, использования, а также перспективах производства товаров;
• Организация внутримагазинной информации об ассортименте продаваемых товаров, их поставщиках, оказываемых услугах, правшах работы магазина;
• Выделение в демонстрационном (торговом) зале рабочих мест и необходимого инвентаря для оформления покупки и обеспечение рабочих мест информационными и рекламными материалами;
• Вручение покупателям памятки по приемке товаров на дому;
• Прием оплаты за проданные товары по образцам, а также услуги по их поставке, сборке и установке через кассу магазина.

Обычно этот метод применяется при продаже технически сложных и крупногабаритных товаров, а также тех товаров, которые требуют перед их отпуском покупателю отмеривания и нарезки (стиральные машины, холодильники, телевизоры, мебель, ткани и другие товары).

При продаже товаров с открытой выкладкой и свободным доступом покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные на рабочем месте продавца товары. Их выкладывают на прилавках, стендах, в горках, вывешивают на вешалках и т. д. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупателей, помощи в отборе товаров, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца.

Этот метод торговли удобен для покупателей, так как им не приходится ходить по торговому залу от продавца к кассе, а затем обратно к продавцу, а в крупных магазинах — к месту контроля и выдачи покупок. Свободный доступ покупателей к товару и отбор его ускоряют процесс обслуживания, увеличивают пропускную способность магазина, способствуют увеличению товарооборота.

Со свободным доступом покупателей можно продавать следующие товары: ткани, готовое платье, головные уборы, обувь, трикотажные и чулочно-носочные изделия, кожгалантерею, силикатную посуду, спорт-товары, радио-, фото- и музыкальные товары.