Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Июля 2012 в 15:56, отчет по практике
Основными целями учебно-ознакомительной практики, являются приобретение практических навыков работников предприятия; формирование представления о внутреннем устройстве, протекающих внутри компании, процессов; а также сбор полезной информации.
Задачи практики:
- изучение вида деятельности предприятия, его организационно-правовой формы, количественных параметров, принадлежности капитала;
- изучение истории создания и дальнейшего развития предприятия;
- ознакомление с практическими методами, навыками и приёмами работы основных служб предприятия;
1. Введение …………………………………………………………………...…2
2. Ресторанный комплекс «Усадьба» ………………………………………….4
3. История создания …………………………………………………………….8
4. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия ...9
5. Цели и задачи ресторана. Права и обязанности …………………………..11
6. Организационная культура ресторана «Усадьба» ………………………..13
7. Технологии и оборудование, применяемые в ресторане «Усадьба» ……14
8. Заключение ………………………………………………………………….17
9. Список используемой литературы ………………………………………...