Особенности организации торговой деятельности на малых предприятиях

 

2.2 Характеристика торговой  деятельности ИП «Куликова Н.И.»

 

Специализация ИП «Куликова Н.И.» способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально-технической базы торговли и оказывает положительное влияние на качество обслуживания покупателей.

Ассортимент товаров широкий и глубокий в пределах отдельных наименований.

Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые должны быть постоянно в продаже(таблица 6).

Таблица 6 – Ассортиментный перечень магазина ИП «Куликова Н.И.»

Группа товара	Количество наименований, не менее
Котлеты замороженные	23
Голубцы замороженные	7
Перец замороженный	3
Чебуреки замороженные	5
Тесто	3
Тушенка	6
Хинкали замороженные	3
Вареники замороженные	7
Блинчики замороженные	14
Фарш замороженный	6
Фрикадельки замороженные	4
Шашлык маринованный	5

Формирование ассортимента товаров в магазине имеет свою специфику и зависит от ряда факторов. На построение ассортимента оказывают влияние следующие факторы: размер магазина, его техническая оснащенность, условия товароснабжения, наличие постоянных поставщиков, численность обслуживаемого населения.

На формирование ассортимента товаров в данном торговом предприятии сильное влияние оказывает социальный состав обслуживаемого населения, характер его трудовой деятельности, социальное обеспечение и уровень доходов.

Организация хозяйственных связей торгового магазина с поставщиками товаров должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, удовлетворения спроса населения, а также хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли.

Основой торгово-хозяйственной деятельности является закупочная работа. Работа по закупкам товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций, к числу которых относят:

- изучение и прогнозирование покупательского спроса,

- определение потребности в товарах,

- выявление и изучение источников закупки и выбор поставщиков,

- установление хозяйственных связей с поставщиками, включая разработку и заключение договоров поставки,

- контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.

В настоящее время состав поставщиков магазина является относительно постоянным. Сотрудничество ведется в основном с крупной оптовой организацией, такой как ООО «Ермолинские полуфабрикаты», которые работают на региональном рынке не один год. При выборе поставщиков главным образом специалисты ориентируются на качество поставляемой продукции, на уровень цен, на условия поставки.

Договор, который заключает ИП «Куликова Н.И.» с поставщиками имеет следующее содержание:

- номер договора, дата и место заключения договора;

- полное наименование сторон, заключивших договор;

- предмет договора;

- цена товара;

- качество товара;

- сроки и условия поставки;

- условия платежа;

- упаковка. знак соответствия;

- сдача-приемка товара;

- рекламации;

- обязанности продавца;

- конфиденциальность;

- форс-мажорные обстоятельства;

- арбитраж;

- расторжение договора;

- срок действия договора;

- особые условия;

- общие положения;

- юридические адреса.

 К договору прилагаются три приложения:

- спецификация;

- график поставок;

- дополнительное соглашение.

Согласно договору товары поставляются в магазин по заявкам, в которых указывается наименование товара, его количество. Заявка заверяется подписью предпринимателя и печатью. Если поставщик по каким-либо причинам не может выполнить частично или полностью заказ, то он обязан об этом оповестить предпринимателя, который делал заявку. Поставщики обязаны доставлять товар своим транспортом и за свой счет. Поставка должна сопровождаться всеми необходимыми документами. Право собственности на товар переходит к магазину в момент подписания сторонами накладной.

Почти вся продукция требует особых условий хранения и транспортирования. Часть продукции имеет ограниченные сроки хранения и относится к скоропортящейся, поэтому ее поставляют ежедневно. Основными поставщиками данных групп товаров являются региональные фирмы-производители и оптовые фирмы.

 

 

2.3 Направления  совершенствования торговой деятельности

ИП «Куликова Н.И.»

 

Для совершенствования деятельности предприятия ИП «Куликова Н.И.» необходимо ввести несколько изменений:

1. введение технологий мерчендайзинга для оформления полок,
2. добиться полного соответствия ассортиментного перечня и наличия всех наименований товаров в любое время,
3. провести проверку всех договоров с поставщиками для того, чтобы заменить тех, кто опаздывает с поставками или поставляет некачественный товар,
4. улучшить рекламно-информационное оформление магазина.

Введение мерчендайзинга позволит более эффективно распродавать товары. Для эффективных продаж существует множество различных технологий выделения товара. Рассмотрим некоторые из них.

Обзор. Товар должен быть обращен лицевой частью упаковки к покупателю. Место на стеллажах распределяется так, чтобы привлечь внимание посетителей магазина, обеспечить быструю раскупаемость товара и повысить эффективность каждой полки. При уменьшении прибыли обзор товара на полке становится крайне важной характеристикой, повышающей продажи с квадратного метра.

Правило «лицом к покупателю». Товар, выставленный фронтально, должен быть расположен под углом зрения покупателя. Основная информация на упаковке должна быть легко читаема, не закрываться другими упаковками и ценниками. Человеческий глаз может воспринять продукт, если рядом представлены как минимум 3-5 однотипных пачек. Поэтому какой бы ни была ширина полки, товар должен стоять относительно свободно. Если места для ценника не хватает, следует расположить лицом максимально возможное число упаковок, все остальные могут быть видны частично.

Доступность. Следует помнить, что «покупательная способность» человека измеряется длинной руки. Легкие изделия и продукты должны находиться на верхних полках, а тяжелые – на нижних. Покупатель задумается, прежде чем решиться снять тяжелую вещь с верхней полки. Повреждения и поломки так же случаются реже, если изделия с небольшим весом лежат на верхней полке.

Опрятность. Полки, на которых размещается товар, надо регулярно мыть или пылесосить. Непривлекательный, запачканный или с изъянами товар должен удаляться с полок и уцениваться для ускорения его продажи. этикетки на продаваемом товаре должны быть хорошо закреплены, а банки без этикеток должны быть идентифицированы, уценены и выставлены в другом  месте (где товар выкладывается «навалом»).

Соответствующий вид товаров «переднего ряда». Количество товаров «переднего ряда» зависит от объема их упаковки, спроса на эти товары и возможности быстрого пополнения стеллажного запаса. Установленное для «переднего ряда» количество должно поддерживаться для контроля этого запаса и ускорения товарооборота. В течение дня следует несколько раз заполнять товарами первый ряд на полках.

Базовый принцип торговли по системе самообслуживания состоит в следующем – максимальные обороты можно делать только при полностью заполненных полках. Полочный товар должен быть показан в выигрышном виде; вокруг него должно быть свободное место, чтобы его можно было лучше рассмотреть.

Привлекательность упаковки. Посетители магазина самообслуживания тратят на покупку в среднем 25 минут. Это значит, что выбор нескольких продуктов из тысяч выставленных на стеллажах товаров происходит в быстром темпе. Поэтому необходимо учитывать привлекательность упаковки и общее зрительное впечатление от выкладки товаров, администратор должен быть заинтересован в продаже фасованных товаров, привлекательность знакомой упаковки которых обращает на себя внимание покупателей.

Маркировка цен. Маркировка цен непосредственно на товаре постепенно уходит в прошлое: общепринятыми становятся сканер и универсальный код цен. Однако там, где все еще используется маркировка, цены должны проставляться правильно, чтобы сохранить доверие покупателя. При изменении данных на ценнике необходимо обновлять маркировку на продаваемом товаре.

Определенное место на полке. Покупатели привыкают к тому, что нужный им товар находится на определенном месте, поэтому всякие изменения должны контролироваться в рамках отдела и производиться по веским причинам. Местоположение продуктов должно соответствовать указателям и вывескам в проходах.

Постоянное восполнение запасов. Передвижение продукта с заднего ряда на передний план при восполнении запасов на полках должно происходить по испытанному и оправдавшему себя принципу «пришедший первым уходит первым». Ротация продукции при заполненных полках сведет к минимуму скопление лежалого товара и его порчу.

Правило распределения приоритетных мест. Товары, приносящие наибольшую прибыль и имеющие наилучшие показатели продаж должны находиться на лучших местах в торговом зале и торговом оборудовании. Однако если предоставлять лучшие места только «сильным» маркам, то торговец может попасть в сильную зависимость от производителя. Для того чтобы магазин не потерял свою индивидуальность, не стал таким, как все,  менеджеру необходимо поддерживать баланс предложения различных марок в отделе и категории.

Мерчендайзинг  доступен абсолютно всем. Соблюдение этих несложных правил позволит очень сильно увеличить эффективность продажи товаров.

В торговле используются разнообразные рекламные и информационные средства, многие из которых применяются для рекламного оформления магазинов. Они представляют собой носители информации, с помощью которых до покупателей доводится определенное рекламное сообщение.

Рекламно-информационное оформление магазина удобнее осуществлять по предварительно разработанному проекту. При разработке такого проекта следует ознакомиться с расположением здания, его архитектурно-строительными особенностями, технологической планировкой торгового зала, организацией торгово-технологического оформления.

При входе в магазин должна быть размещена информация не только о времени его работы, но и о расположении основных товарных групп. По мере продвижения покупателя в торговый зал его следует сориентировать так, чтобы он мог без затруднений найти интересующий его потребительский комплекс или товарную секцию, контрольно-кассовый узел и т.д.

С помощью витрин информируют  покупателей о товарном профиле магазина, рекламируют новые товары, прогрессивные методы продажи, дополнительные услуги, оказываемые магазином. Они являются украшением магазинов и улиц населенных пунктов.

 Все вышеназванное  будет способствовать более эффективной  работе предприятия.[13]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Анализ результатов исследования торговой деятельности предприятий торговли позволили сформулировать следующие выводы:

1. В России доля малых фирм в общем числе предприятий составляет 29%. В странах ЕС только микропредприятия составляют более 90% от общего числа предприятий. Малый бизнес России характеризуется высоким процентом функционирования предприятий в сфере теневой экономики.  

2. Основным документом, регулирующим деятельность малых предприятий в РФ является Гражданский Кодекс РФ и Федеральный Закон №209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» от 24.07.2007 г.

3. ИП «Куликова Н.И.» образовалось в июне 2000 года. Форма организации предприятия – индивидуальный предприниматель. ИП имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

4. Основным видом деятельности в ИП «Куликова Н.И.» является продажа продовольственных товаров. Продажа осуществляется через свой магазин в розницу. Розничный товарооборот является важнейшим показателем выражающим развитие торговли.