Особенности формирования в России современной рыночной экономики, роль в ней рознично-коммерческого звена определили ряд характерных ее черт

Конкуренты. Направленность ассортимента.  

Основными конкурентами «Петровских продуктов» являются магазины «Январь» и «Идея» 

Схема размещения конкурентов  предприятия:

   Ул. Авдеева 

                                                            «Идея»

 

«Петровские продукты» 

      «Январь» 

«Идея» - это сеть магазинов, за счет этого, цены в нем относительно более низкие, но не сильно, ниже процента на 3-4. Это достигается за счет того, что этот магазин принадлежит крупной всероссийской сети магазинов экономичного класса. Но несмотря на низкие цены, качество обслуживания в этом магазине не на высоте. Продавцы не дают консультаций, не помогают в покупке, а товар может быть с просроченным сроком годности. Да и ассортимент у этого магазина – около 1000 наименований товара.

 

«Январь» - расположен прямо напротив «Петровских  продуктов». Цены там немного выше, а ассортимент достаточно узкий. В основном, это ликероводочная продукция, табачные изделия и различные замороженные полуфабрикаты. За счет того, что площадь магазина около 30 квадратных метров, в нем очень тесно, и более, чем 5 покупателям одновременно будет неудобно осуществлять покупку.  

    Потребность товара.

Определение сегмента, на котором работает или  собирается работать компания является важнейшим управленческим решением и предполагает оценку и соотнесение  возможностей компании и привлекательности рынка. Выбор целевого сегмента определяет то, на удовлетворение каких потребностей нацелена компания, какие продукты или услуги она будет представлять клиентам.

Если в  основе сегментации рынка выступает  изучение и учет индивидуальных потребностей каждой группы покупателей, то рынок логически преобразуется в совокупность потребительских сегментов, для которых может предоставляться соответствующие товар и комплекс маркетинга. В таком случае задача определения целевого сегмента и определение целевой группы потребителей (см. ниже) сливаются между собой.

Если в  качестве основного критерия сегментации  выступают характеристики товаров, то рынок логически преобразуется  в совокупность товарных сегментов (см. ниже Пример 2), на которых в дальнейшем, если это необходимо, определяются отдельные целевые группы потребителей.

Цель сегментации рынка – разделить рынок на более мелкие группы (сегменты), чтобы впоследствии сконцентрировать усилия на наиболее привлекательных из них.

В любом случае, как компания не сегментировала бы рынок, она должна определить для себя и прописать в документах как сегменты, на которых она работает, так и целевые группы потребителей.  

Потребность в продуктах питания в этом районе достаточно высока, несмотря на то, что он насыщен точками их продажи. В 400 м от магазина живет более 5000 человек. В «Петровских продуктах» представлены практически все основные товарные группы продуктов питания. Причем представлены весьма разнообразно: это и молочные продукты, и кондитерские изделия, мясная лавка (свежее мясо), бакалея, фрукты и овощи, рыба, полуфабрикаты, консервы, ликероводочная продукция, соки и напитки, подсолнечное масло, приправы и специи и т.д. Предприятию принадлежит более 25% от товарооборота на рынке всего района (численность этого района – более 20000 человек). Средний товарооборот в день – 48,2 тысячи рублей в день. Коэффициент оборачиваемости – 1,8-2.  

Организационная структура предприятия.

       Нередко приходится сталкиваться с весьма упрощенным представлением об организационных формах и структуре управления как установившейся совокупности органов управления и хозяйствующих звеньев с присущими им функциями по каждому виду коммерческо-посреднической деятельности. При таком подходе структуру новых организаций, независимо от их специфики и стоящих перед ним задач нередко механически переносится сложившийся состав линейных и функциональных служб без анализа их пригодности и необходимости в новых условиях, без тщательного обоснования всех элементов системы управления. Организационные формы управления и их структуры – это категория столь же динамичная, как и динамично развивающийся ныне рынок в России.

      Организационная структура управления представляет собой совокупность взаимосвязанных, взаимозависимых элементов, функционирующую как единая динамичная система и нацеленную на удовлетворение многочисленных потребностей рынка с одновременным получением намеченных доходов и выполнением социальной миссии перед обществом. Основными составными элементами всякой организационной структуры являются органы управления, внутренние структурные подразделения с исполнителями, которые придают формальной структуре подвижный характер. Важно при создании и развитии организационных структур постоянно следовать принципам их построения. При этом все звенья структуры, количество исполнителей, должны быть оптимальными, исключающими параллельное дублирование, а созданные структуры – гибкими, мобильными с оперативной адаптации к многочисленным непредсказуемым рыночным изменениям, и главное, - ритмично, без сбоев функционировать для достижения поставленных перед фирмой целей. 

Существуют  следующие показатели эффективности  использования основных производственных фондов и организации структуры управления:

1. Коэффициент сменности. Он равен отношению количества часов работы в сутки к количеству часов в смене.

2. Коэффициент непрерывности. Он равен отношению количества дней работы в месяц к количеству календарных дней.

Увеличение  этих показателей может привести к росту товарооборота, а соответственно к увеличению прибыли.  

 В  магазине «Петровские продукты»  работает 10 продавцов, 3 кассира. Магазин  работает с 8 и до 22 часов вечера, без перерывов и выходных. Продавцы  работают по сменам. Каждая смена  работает одну неделю – потом  другая. Так же есть Директор магазина, бухгалтер-товаровед, водитель-экспедитор и уборщица.

Так как «Воронежагропродукт» - достаточно крупная организация, то она обладает единой бухгалтерией, службой доставки, которая обслуживает все структурные  подразделения этой организации.

         Структуру организации можно представить следующим образом:

• директор магазина – управление;
• бухгалтер-товаровед – бухгалтерия и закупка;
• кладовщик – склад;
• водитель-экспедитор – логистика, доставка товара;
• продавцы и кассиры – продажа;
• охранник - хранение;
• уборщицы – хозяйственный отдел.

Этого количества персонала вполне достаточно для того, чтобы обеспечивать нормальное автономное функционирование этого  подразделения.

Коэффициент непрерывности равен единице (так  как магазин работает без выходных).

Коэффициент сменности = 14 часов/7 часов = 2  

Оформление  магазина. 

Одним из условий  высокой культуры торговли и эффективной  работы магазинов является рациональное размещение и выкладка товаров в  торговом зале. Правильное решение  этих вопросов обеспечивает возможность создания наилучших условий для показа и отбора товаров, сведения к минимуму затрат труда продавцов, оптимального использования торговых площадей.

   Различают  понятия: размещение товаров в  торговом зале и их выкладка,

Размещение товаров  в торговом зале проводится с учетом определенных факторов, таких как частота спроса, комплексность приобретения, габариты и вес товаров, специфические свойства товаров, При этом учитывается также психология покупателей, их привычки, традиции.

При размещении ассортимента товаров в торговом зале необходимо соблюдать следующие основные принципы.

Покупателям должны быть созданы максимальные удобства для осмотра и  выбора покупки. Наиболее полно этому требованию отвечает расположение товаров по потребительским  комплексам.

Должна быть обеспечена бесперебойная торговля товарами, предусмотренными ассортиментным перечнем, а также эффективное  использование торговых площадей и  рациональная организация всего  торгового процесса. Для этого  следует иметь соответствующие  товарные запасы (выставочный, рабочий, резервный), осуществить подбор торгово-технологического оборудования с учетом  ассортиментного профиля магазина, правильно его разместить.

Расположение  товаров должно способствовать равномерному распределению покупательских потоков и ориентирование покупателей в торговом зале. Для этого товары повседневного спроса размещают равномерно по всему торговому залу. Товары, требующие длительного ознакомления с ними, располагаются в глубине торгового зала, чтобы не мешать движению покупательского потока, Товары с ускоренной оборачиваемостью должны занимать большую часть демонстрационной площади магазина, Их необходимо рассредоточить, не располагать зоны их размещения рядом с друг другом, а также с узлом расчета, прилавком обслуживания с тем, чтобы предотвратить скопление покупателей,

Рациональное  размещение товаров в торговом зале должно обеспечить сокращение путей  движения товаров к местам их выкладки, а также не допускать перекрещивания товарных и покупательских потоков.  

Товар размещается равномерно по всей площади магазина. (148 квадратных метров) Имеются витрины, холодильные витрины. Преимущественно товар размещают по товарным группам – для удобства покупателей. Основной критерий – простота и доступность. Все ценники хорошо видны. Продавцы с радостью ответят на все вопросы покупателя, помогут сделать правильный выбор. К дополнительным услугам относится размещение на территории магазина игровых автоматов, что привлекает определенную часть населения в магазин. Так же перед магазинам имеется парковка для автотранспорта, что тоже очень удобно. Недалеко расположена автобусная остановка. Торговые залы оборудованы кондиционерами.  

 

Материально-техническая  база или ресурсы  торгового предприятия.

В ресурсы  входят основные и оборотные средства, а также трудовые ресурсы. В торговле, как и в других отраслях капитал составляют основные и оборотные средства. В структуре торгового капитала преобладают оборотные средства и незначительные затраты на трудовые ресурсы. Основной показатель ресурсоотдачи – это прибыль или товарооборот на рубль совокупных ресурсов.

Ресурсы 

ОПФ      ОС    Кадры

           затраты   

амортизационные    материальные    зарплата

отчисления    затраты 

Основные  производственные фонды.

Основные  производственные фонды – это часть средств производства – средства труда. А другая часть средств производства -  предметы труда – относится к оборотным средствам.

Свойства  средств труда:

1. Служат долго.
2. Постепенно переносят свою  стоимость на продукт.
3. Постепенно возобновляются.
4. Имеют высокую стоимость.

Развитие  предприятия торговли может осуществляться интенсивным и экстенсивным путем. Основные фонды имеют три вида оценки:

1. По первоначальной стоимости – это стоимость приобретения или строительства.
2. По восстановительной стоимости (после переоценки).
3. С учетом износа. Для того, чтобы иметь действительную стоимость, рассчитывается оценка основных производственных фондов с учетом износа.

Существуют  следующие показатели ОПФ:

1. По состоянию ОПФ:

• Коэффициент износа. Он рассчитывается как отношение суммы износа к первоначальной стоимости.
• Коэффициент годности. Рассчитывается как отношение остаточной стоимости к первоначальной стоимости.
• Коэффициент обновления. Рассчитывается как отношение вновь введенных ОПФ к первоначальной стоимости.
• Коэффициент выбытия равен отношению стоимости выбывших фондов к общей стоимости.