Основные фонды предприятий торговли (общественного питания): анализ, повышение эффективности использования

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

 

Кафедра экономики потребительской кооперации

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине «Экономика торговли и общественного  питания»

на тему Основные фонды предприятий торговли  (общественного питания): анализ,  повышение эффективности использования 
 

Студентки _________________ курса

________________________________

                        (фамилия, имя, отчество)

______________________________________

  (группа, шифр)

Руководитель ____________________

______________________________________

           (должность, ученое звание, ученая  степень) 

______________________________________

                            (фамилия, имя, отчество)  

 Оценка  после защиты_____________

Состав  комиссии:

_____________________________________

           (подпись)                                       (ФИО)

_____________________________________

             (подпись)                                       (ФИО) 

_____________________________________

            (подпись)                                       (ФИО)

 

 Дата защиты _____________________

  

Новосибирск 2011

     СОДЕРЖАНИЕ

     Введение

       1. Сущность и значение основных фондов предприятий торговли и

общественного питания 

     2. Классификация, состав и структура основных фондов предприятий торговли и общественного питания

     3. Методы учета, оценки и формы  воспроизводства основных фондов 

     4. Роль инвестиций в воспроизводстве  основных фондов 

     5.  Экономическая  характеристика  производственно-финансовой

     деятельности  (название организации)

     6.  Анализ  состояния,  движения  и  эффективности  использования 

основных  фондов     (название организации)

     7. Основные направления и пути повышения эффективности использования основных фондов  (название организации)

     Заключение 

     Библиографический список

     Приложения  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение

    Одним из важнейших факторов повышения  эффективности производства на предприятиях является обеспеченность их основными  фондами в необходимом количестве и ассортименте и более полное их использование.

    Почти все крупные предприятия сейчас находятся в состоянии кризиса  в связи со сложившейся тенденцией к уменьшению объема выпускаемой  продукции. Это значительно увеличивает  переменные статьи затрат и ведет  к повышению себестоимости продукции  и, соответственно, снижению конкурентоспособности  предприятия на рынке. С этим связан недостаток средств, остающихся в распоряжении предприятия. Прежде всего, это отражается на состоянии основных производственных фондов предприятий.

    Основные  производственные фонды участвуют  в процессе производства и являются самой главной основой деятельности любого предприятия. Они представляют собой наиболее дорогостоящую часть  средств производства и обслуживают большое число производственных циклов в течение длительного периода времени, поэтому их состояние и эффективное использование прямо влияет на конечные результаты хозяйственной деятельности предприятий.

    Одной из главных задач каждого современного предприятия является повышение  эффективности и качества общественного  производства, а также значительное увеличение отдачи капитальных вложений и основных фондов, являющихся материальной базой производства и важнейшей  составной частью производительных сил всей страны в целом. Следует  отметить, что основные фонды, участвуя в процессе производства длительное время, постепенно изнашиваются и переносят  свою стоимость частями на изготовляемую  продукцию, выполняемые работы и  услуги, сохраняя при этом натуральную  форму. Эта особенность делает необходимым  изучение основных фондов предприятия  с целью их максимально эффективного использования.

    Цель  данной работы является освещение вопросов экономической сущности основных производственных фондов, их классификации и методов  их оценки, рассмотрение основных методик анализа эффективности использования основных производственных фондов. В соответствии с определенной целью были поставлены и решены следующие задачи:

    - исследовать основные фонды и  их роль в деятельности предприятия;

    - выяснить пути улучшения использования  основных производственных фондов  на предприятии;

    - сформулировать выводы и рекомендации  по проделанной работе.

     Поставленная  цель определяет решаемые задачи при  исполнении работы:

     1) теоретическое обоснование путей повышения эффективности использования основных производственных фондов в условиях развития рыночных отношений;

     2) анализ производственно-хозяйственной  деятельности исследуемого предприятия,  выявление его основных проблем;

     3) разработка мероприятий по улучшению  использования основных производственных  фондов.

 

1. Сущность  и значение основных фондов предприятий  торговли и 

     общественного питания 

    Основные  фонды являются наиболее значимой составной  частью имущества предприятия и  его и его внеоборотных активов.

    Основные  средства - это основные фонды, выраженные в стоимостном измерении.

    Основные  средства - это средства труда, которые неоднократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями по мере снашивания. К ним относятся: здания, сооружения, различные машины и оборудования, приборы и инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь, земельные участки, находящиеся в собственности предприятия, внутрихозяйственные дороги и прочие основные средства.

    По  функциональному значению основные фонды делятся на производственные и непроизводственные. К производственным основным фондам относятся те средства труда, которые непосредственно участвуют в производственном процессе (машины, оборудования и т.п.), создают условия для его нормального осуществления (производственные здания, сооружения и т.д.) и служат для хранения и перемещения предметов.

    Непроизводственные  основные фонды - это основные фонды, которые непосредственно не участвуют в производственном процессе (жилые дома, детские сады, школы и др.), но находящиеся в ведении промышленных предприятий.

    По  принадлежности основные фонды подразделяются на собственные и арендованные.

    Основные  производственные фонды в зависимости  от степени их воздействия на предмет  труда разделяют на активные и пассивные.

    К активным относятся также фонды, которые в процессе производства непосредственно воздействуют на предмет труда, видоизменяя его (машины и оборудования, измерительные и регулировочные приборы, транспортные средства).

    Все остальные основные фонды можно  отнести к пассивным, так как непосредственно не воздействуют на предмет труда, а создают необходимые условия для нормального протекания производственного процесса (здания, сооружения и др.).

    Различают производственную (видовую), технологическую  и возрастную структуру основных средств.

    Под производственно структурой понимается соотношение различных групп основных производственных фондов (ОПФ) по вещественно-натуральному составу в их общей среднегодовой стоимости.

    Важнейшим показателем производственной структуры  ОПФ является доля активной части  в их общей стоимости. Это связано  с тем, что объем выпуска продукции, производственная мощность и другие экономические показатели работы предприятия  в значительной мере зависят от величины активной части ОПФ.

    Технологическая структура ОПФ характеризует их распределение по структурным подразделениям предприятия в процентном выражении от их общей стоимости. В “узком” плане технологическая структура может быть представлена, как доля автосамосвалов в общем количестве автотранспорта имеющегося на предприятии.

    Возрастная  структура ОПФ характеризует их распределение по возрастным группам (до 5 лет; от 5 лет до 10 лет; от 10 до 15 лет; от 15 до 20 лет; свыше 20 лет). Средний возраст оборудования рассчитывается как средневзвешенная величина.

    Основная  задача на предприятии должна сводиться к тому, чтобы не допускать чрезмерного старения ОПФ, так как от этого зависят результаты работы предприятия. 

2. Классификация, состав и структура  основных фондов предприятий  торговли и общественного  питания

 

    Основные  фонды классифицируются по ряду признаков:

• по назначению;
• по участию в процессе производства;
• по степени участия в процессе производства;
• по праву пользования;
• по возрасту;
• по начислению амортизационных отчислений.

    По  назначению основные фонды классифицируются в 9 групп:

• здания;
• сооружения и передаточные устройства;
• машины и оборудование;
• транспортные средства;
• производственный и хозяйственный инвентарь;
• рабочий и продуктивный скот;
• многолетние насаждения;
• капитальные затраты на улучшение земель;
• другие основные фонды, не включенные в вышеуказанные группы.

    По  участию в процессе производства делятся на производственные и непроизводственные.

    К производственным относятся те, которые непосредственно участвуют в процессе производства (здания, машины, оборудование и т.д.).

    К непроизводственным относятся те, которые удовлетворяют культурно-бытовые потребности работающих (жилье, детские сады, больницы, школы).

    По  степени участия в процессе производства делятся на активные и пассивные.

    Активные оказывают прямое воздействие на изменение форм и свойств предметов труда.

    Пассивные создают условия для производственной деятельности (здания, сооружения и т.д.).

    По  возрасту оборудование классифицируется по следующим группам: до 5 лет, от 5 до 10 лет, от 10 до 20 лет и выше.

    По  праву пользования объекты основных средств принадлежат организации на правах собственности (сданные в аренду). Они подразделяются на объекты основных средств, находящихся в организации в оперативном управлении или хозяйственном ведении. Отдельные основные средства могут быть получены организацией в аренду или взяты в лизинг.

    По  степени использования основные средства подразделяются на находящиеся  в эксплуатации, в запасе (резерве), в стадии достройки, до оборудования, реконструкции, частичной ликвидации, на консервации.