Оплата труда

Повременно-премиальная  система оплаты труда представляет собой простую повременную систему, дополненную премированием за выполнение конкретных количественных или качественных показателей работы. Для эффективного применения этой системы требуется строгое закрепление рабочих-повременщиков за оборудованием и рабочими местами, наличие точной характеристики содержания работ.

Эффективность применения повременно-премиальной системы во многом зависит от правильного выбора показателей премирования, которые должны соответствовать производственным особенностям работы каждой группы работников. Показатели премирования должны быть важными, т. е. отражать главные результаты работы повременщиков и их конкретное влияние на показатели участка, цеха. Число показателей должно быть небольшим, так как их множественность ведет к тому, что каждый из них становится малостимулирующим и делает систему премирования громоздкой.

Большое значение имеет правильная дифференциация размеров премирования. Размер премии за выполнение каждого показателя в отдельности не должен резко отличаться друг от друга, чтобы не стимулировать улучшение работы одних работников за счет ухудшения оплаты труда других.

Экономическое обоснование повременно-премиальной  системы такое же, как и сдельно-премиальной, и состоит в проведении дополнительных расчетов, устанавливающих тот размер дополнительной оплаты, при котором исключается возможность повышения себестоимости продукции в результате выплаты премий. Экономическая эффективность систем премирования за экономию материальных ресурсов зависит от соблюдения ряда условий: премируются работники, непосредственно связанные с расходованием и экономией материальных ценностей, при этом должны быть выполнены установленные им задания как количественные, так и качественные; необходим строгий учет расходования материальных ресурсов, в том числе с использованием измерительной аппаратуры; размер премирования должен быть установлен в прямой зависимости от фактически полученной прибыли (до 75% достигнутой экономии). Эти условия обеспечат возможность снижения себестоимости продукции и заинтересуют рабочих в экономии материальных ценностей. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Экономическая характеристика  финансово – хозяйственной  деятельности ОАО «Благовещенский хладокомбинат» 

     Благовещенский  хладокомбинат является открытым акционерным  обществом (ОАО). Оно представляет собой  юридическое лицо и действует  на основании Устава от 25 января 1993 года и новой редакции Устава, утвержденного общим собранием акционеров (протокол № 11 от 23 мая 2002 года) и зарегистрированного Регистрационным отделом администрации п.г.т. Благовещенка в связи с приведением Устава в соответствие с положениями Федерального Закона «О внесении изменений и дополнений в Федеральный Закон «Об акционерных обществах» № 120 - ФЗ от 7 августа 2001 года, а также Налогового Кодекса, действующих нормативных и законодательных актов Российской Федерации.

     ОАО «Благовещенский хладокомбинат» имеет собственное имущество, самостоятельный баланс и расчетные счета.

     ОАО «Благовещенский хладокомбинат» расположено  в городе Липецке - административном центре Липецкой области.

     Юридический адрес: 398037, Российская Федерация, п.г.т. Благовещенка, Лебедянское шоссе, 1.

     Пуск  фабрики мороженого с проектной  мощностью 20 тонн в сутки был осуществлён  в 1980 году, и первоначально фабрика  выпускала ограниченный ассортимент  – мороженое в вафельных и  бумажных стаканчиках и в брикете  на вафлях. В период с 1997 по 2000 года была полностью проведена реконструкция цеха мороженого ОАО «Благовещенский хладокомбинат» и сегодня на предприятии установлены 10 высокотехнологичных современных линий по производству мороженого, что позволяет нам вырабатывать до 100 тонн сладкого лакомства в сутки.

     За  высокое качество и стабильность Предприятие действует на основании  Устава от 25 января 1993 года и новой  редакции Устава от 23 мая 2002 года, утвержденного  общим собранием акционеров. Уставный капитал ОАО «Благовещенский хладокомбинат» составляет двести три тысячи сто рублей. Среднесписочная численность работников на комбинате составляет 849 человек. Высшим органом управления ОАО «Благовещенский хладокомбинат» является общее собрание акционеров. Руководство текущей деятельностью предприятия осуществляется Генеральным директором.

     Коммерческая  деятельность предприятия включает в себя:

• производство продовольственной продукции (мороженое) и сухого льда;
• закупка, переработка, хранение сельскохозяйственной продукции;
• розничная и оптовая торговля;
• внешнеэкономическая деятельность.

     Предприятие обладает следующими производственными  мощностями:

• технологический цех емкостью единовременного хранения продовольственных ресурсов 12,6 тыс. тонн;
• цех сухого льда мощностью 2,5 тонн в сутки;
• цех мороженного мощностью 40 тонн в сутки.

     В настоящее время на ОАО «Благовещенский хладокомбинат» действует девять линий по производству мороженного. Из них пять линий производят мороженое в вафельных стаканчиках и одна линия выпускает мороженое в брикетах:

• сливочное;
• сливочно-шоколадное;
• крем-брюле;
• пломбир;
• пломбир с кусочками фруктов, арахисом, фундуком, грецким орехом, изюмом и шоколадной глазурью.

     Продукция ОАО «Благовещенский хладокомбинат» пользуется спросом не только в Благовещенском районе, но и по всему Алтайскому краю. Для постоянных партнеров предусмотрены дифференцированные скидки при отпуске мороженного. Хладокомбинат имеет удобные автомобильные и железнодорожные подъездные пути. По желанию покупателя осуществляется централизованный завоз мороженного собственным транспортом. Кроме того, предприятие имеет собственную широкую сеть по торговле мороженным (более восьмидесяти фирменных киосков).

     Высшим  органом управления предприятия  является Общее собрание акционеров. К исключительной компетентности общего собрания акционеров относятся вопросы реорганизации предприятия, определение количественного состава Совета директоров предприятия, избрание его членов, досрочное прекращение их полномочий и др.

     Общее руководство деятельностью предприятия  осуществляет Совет директоров предприятия. К компетенции Совета директоров относятся следующие вопросы: определение приоритетных направлений производственного и социального развития, утверждение ежеквартальных и годовых бюджетов, выбор Генерального директора и досрочное прекращение его полномочий, и другие вопросы. Руководство текущей деятельностью предприятия осуществляется единоличным исполнительным органом - Генеральным директором. Генеральный директор подотчетен Совету директоров предприятия и Общему собранию акционеров. Права и обязанности, сроки и размеры оплаты услуг Генерального директора определяются контрактом, заключаемым Генеральным директором с предприятием.

     Генеральный директор несет материальную и административную ответственность за достоверность данных бухгалтерского и статистического отчетов.

     Целями  деятельности ОАО «Благовещенский  хладокомбинат» является расширение рынка  сбыта и улучшение экономического положения предприятия путем  удовлетворения требований и ожиданий потребителей по качеству, цене, срокам поставки. 

     Таблица 1 Технико-экономические показатели работы ОАО «Благовещенский хладокомбинат» за 2008-2009 гг.

     Анализ  экономических показателей предприятия  по данным таблицы 1 позволяет сделать  вывод об улучшении финансового  состояния ОАО «Благовещенский  хладокомбинат» в 2009 г. по сравнению с 2008 г. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4. Анализ действующих  форм и систем  оплаты труда работников

      Переход к рыночной экономике сопровождается изменениями в деятельности предприятий общественного питания. Они связаны с углублением финансовой самостоятельности предприятия, совершенствованием методов хозяйствования, появлением новых целевых ориентиров, направленных на повышение конкурентоспособности. В условиях развития рыночных отношений одним из важнейших элементов механизма функционирования предприятия является стимулирование труда.

      Механизм  стимулирования труда охватывает материальные и моральные стимулы. К моральным стимулам следует отнести различные формы морального поощрения, престиж профессии, микроклимат трудового коллектива.

      К материальным стимулам относятся заработная плата, поощрения, премии, доходы, проценты, трудовые и социальные льготы. В условиях перехода к рынку требуется качественно новый подход к организации оплаты труда на предприятиях массового питания, создание эффективного мотивационного механизма трудовой активности работников¹.

        Важной задачей при установлении  заработной платы является обоснование использования заработанных средств работником. Поэтому работодателю для стимулирования работников необходимо применять различные подходы к оплате труда.

      Так, при оплате труда руководителей  и специалистов можно выделить несколько  направлений.

1. Оплата по контракту (договору);
2. Оплата по расценкам – это система находит применение в предприятиях, занимающихся посреднической деятельностью.

 
 

        Расценка может устанавливаться  за 100 или 1000 рублей, таким образом:

                  ∑ ОТ

       Р = пл ТО п/п • 100 (1000 рублей)   /2.1/

      где ∑ ОТ – оплата труда 

      пл  ТО п/п – плановый товарооборот предприятия

      ЗП =  Р•ТО факт

             100 (1000) руб.             /2.2/

3. При оплате труда в зависимости от дохода, – рассчитывается норматив отчислений в % от суммы, направляемой в оплату труда.

               ∑ ОТ

      Н = (пл ВД – пл МЗ) • 100%        /2.3/

        где ВД – сумма валовых доходов;

      МЗ  – сумма материальных затрат

              (фВД  – фМЗ)•Н

      ЗП =        100 (1000)                 /2.4/

      где фВД – фактический валовой  доход

      фЗП – фонд заработной, расходы на оплату труда

4. Руководство. Оплата по косвенной сдельной системе – при этой системе устанавливается коэффициент кратности заработной платы