Обґрунтування виробництва і оцінка ефективності діяльності ПП «Viktory» за основними критеріями

 

      Продовження таблиці 3.6

№ з/п		Основні показники		Фактична величина всього, грн.		Прогноз резервів підвищення ефективності, грн.		в тому числі:
								За рахунок зниження собівартості на 10%, грн.	За рахунок підвищення ціни на 15%, грн.
	Прибуток від операційної діяльності до оподаткування		175760,04		1199748,03		574809,6316			800698,44
	Податок на прибуток (19%)		33394,4066		227952,13		109213,83			152132,7027
	Чистий прибуток		142365,63		971795,91		465595,8016			648565,73

 

Прогнозована величина чистого прибутку при підвищенні ефективності виробничо-господарської діяльності підприємства становить 971795,91 грн, що на 829430,28 грн. перевищує фактичну величину. Прогнозоване збільшення чистого прибутку складає 582,6% від наявного. Можна провести факторний аналіз, тобто проаналізувати як кожен з двох напрямків щодо формування політики інтенсивного розвитку підприємства вплинув на зміну чистого прибутку. За рахунок зниження собівартості на 10% величина чистого прибутку зросла на 323230,17 грн, що склало 17% від загальної зміни показника. За рахунок підвищення ціни на 15% відбулось збільшення чистого прибутку на 506200,10 грн, яке склало 41% від загальної зміни показника. Більший внесок у зміни чистого прибутку ПП «Viktory» зробило підвищення ціни на 15%. Отже, цей напрямок щодо формування політики інтенсивного розвитку підприємства є більш ефективним.

Оскільки ПП «Viktory» є  достатньо прибутковим за результатами першого року роботи, на кошти, отримані від реалузованої продукції, можна провести розширення підприємства для отримання більшого прибутку, шляхом відкриття ще однієї або кількох міні-пекарен у сусідніх містах.

Проведемо факторний аналіз впливу змін кількості реалізованої продукції, ціни та собівартості одиниці продукції на зміни валового прибутку підприємства для виробу Багет «Особливий». Валовий прибуток підприємства розраховується як: П=К*(Ц-С).

Початкові дані представлені в таблиці 3.7.

 

 

 

 

 

 

Таблиця 3.7 – Аналіз валового прибутку

Показник	Попередній період	Звітний період	Абсолютне відхилення,	Відносне відхилення, %
			(+, -)
Кількість реалізованої продукції (К), шт.	28 470	29893,5	1 424	105,00%
Ціна одиниці продукції (Ц), грн.	57	59,28	2	104,00%
Собівартість одиниці продукції (С), грн.	43,77	39,39	-4	90,00%
Валовий прибуток (П), грн.	376800,44	594626,54	217 826	157,81%

 

Спосіб ланцюгової підстановки:

П = 594626,54 - 376800,44= 217826,11 (грн.)

У тому числі за рахунок:

• збільшення кількості реалізованої продукції на 3796 шт:

 П(К) = К1*(Ц0 - С0) – К0*(Ц0 - С0) = 29893,5*(57-43,77) –28 470*(57-43,77) = 18840,02 (грн.)

• збільшення ціни одиниці продукції на 0,14 грн:

 П(Ц) = К1*(Ц1 - С0) – К1*(Ц0 - С0) = 29893,5*(59,28-43,77) –28 470*(57-43,77) = 68157,18 (грн.)

• зменшення собівартості одиниці продукції на 0,19 грн:

П(С) = К1*(Ц1 – С1) – К1*(Ц1- С0) = 29893,5*(59,28-39,39) – 29893,5*(59,28-43,77) = 130828,9 (грн.)

 П(К+Ц+С) = 18840,02 + 68157,18 +130828,9   = 217826,1.

 

 

 

ВИСНОВКИ

Під час виконання курсової роботи з розробки та обґрунтування виробничої програми ПП «Viktory», яке виготовляє піцу, було виявлено наступне:

1. Присутність даного підприємства є доцільним на ринку харчової промисловості, оскільки піца користуються значним попитом серед усіх верств населення. Продукція міні-пекарні піци відрізняється відносно низькими цінами та високою харчовою цінністю. Відмінною рисою даних виробів є те, що в процесі випікання не використовуються імпортні добавки-ароматизатори, а застосовуються виключно вітчизняні якісні продукти. Саме цим і пояснюється такий рівень цін. Тому ПП «Viktory» займає гідне місце на місцевому ринку піци.
2. Міні-пекарня виробляє три види продукції, серед яких: піца «Гавайська», «Маргарита», «Неополітанська». Загальний річний обсяг виробництва ПП «Viktory» у натуральному вигляді складає 105120 шт, що у вартісному вираженні становить 5207820 грн. за рік.
3. Для розміщення виробництва ПП «Viktory» орендує приміщення, загальною площею 85 м2, включаючи адміністративне та складське приміщення в ТЦ «Мусон» м. Севастополь.
4. Для здійснення виробничої програми підприємство потребує в наявності основних фондів, включаючих необхідне для виробництва обладнання, допоміжних технічних засобів та іншого інвентарю, загаляна вартість яких склала 442435 грн. Амортизаційні відрахування основних фондів становлять 15179,94 грн за перший рік роботи міні-пекарні піци.
5. Загальна чисельність персоналу міні-пекарні становить 9 чоловік. Всі працівники мають високий рівень знань у відповідній галузі. Безпосередньо у виробництві приймають участь 4 основних робітників: два пекарі-технологи та два пекарі. Адміністративний персонал, представлений завідуючим виробництва, керує всім виробничим процесом. До обслуговуючого персоналу відноситься прибиральниця, яка несе відповідальність на належний стан приміщень у відповідності всім санітарним нормам. Нарахування заробітної плати персоналу відбувається за тарифною сіткою у залежності від їх розряду. Місячний Фонд заробітної плати з нарахуваннями становить 25406,20 грн. За рік ФОП склав 304874,36 грн.
6. Значну частку витрат підприємства становлять витрати на сировину, вони складають 3554150 грн. на рік.
7. Вся вироблена продукція реалізується в супермаркет «Мусон» за офіційною домовленістю, на умовах, вигідних для обох сторін.
8. Фінансово-господарська діяльність ПП «Viktory» характеризується високою ефективністю використання фондів підприємства.

На 14,11 грн. реалізованої продукції приходиться 1 грн. основних фондів. А на 0,07 грн. основних фондів приходиться 1 грн. реалізованої продукції.На одного основного робітника приходиться 52744,64 грн. основних фондів підприємства. За рік діяльності підприємства його оборотні кошти здійснюють 44 обороти. На 0,0227 грн. оборотних коштів припадає 1 грн. реалізованої продукції. Термін одного обороту становить 8 дні.

9. ПП «Viktory» характеризується досить високими показниками рентабельності виробництва, основного та оборотного капіталу. На 0,04 грн. прибутку міні-пекарні приходиться 1 грн. собівартості річного випуску продукції. На 0,39 грн. прибутку підприємства приходиться 1 грн. середньорічної вартості основного капіталу. На 1,21 грн. прибутку підприємства приходиться 1 грн. оборотних коштів.
10. Для того, щоб покрити всі витрати, проте мати ще нульовий прибуток, підприємство повинно виробити продукції в наступній кількості: піца «Гавайська» - 2871 шт, «Маргарита» - 3477 шт, «Неополітанська» - 4174 шт.

 

 

 

 

 

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

 

1. Гаврищак К. Д. Обладнання харчових виробництв. [Текст]  – К.: Знання, 2004. – 358 с.
2. Гончарова Н.П. Управління підприємствами: сучасні тенденції розвитку. [Текст], 2006. – 288 с.
3. Гордієнко Г.С., Ліхоніна Г.О. Товарознавство. Продовольчі товари. [Текст] – К.: Кондор, 2010. – 730 с.]
4. Дробот В.І. Технологія хлібопекарської виробництва. [Текст]/ Дробот В.И. - К.: Логос, 2006. - 406 с.
5. Закон України «Про підприємство».
6. Клименко С.М. Управління конкурентоспроможністю підприємства, 2008. – 520с.
7. Колесова Л.О. Перспективи хлібопекарної промисловості. [Текст]/ Колесова Л.О. // Продукти. Інгрідієнти. - 2008.- №6.-с. 18-21
8. Мельник Л.М. Економіка підприємства. [Текст]//Суми: ВТД “ Університетська книга”, 2004. – 648 с.
9. Опря О.А. Особливості функціонування ринку хлібобулочних виробів Київської області [Текст]// Науковий вісник Національного аграрного університету. – К., 2003. - № 62. – С. 183 – 186.
10. Опря О.А. Розвиток ринку хлібобулочних виробів. [Електронний ресурс]. Режим доступу: http://avtoreferat.net/content/view/13700/46/
11. Петрович Й.М. Економіка підприємства. [Текст]//Львів: “Новий світ–2000”, 2004. – 680 с.
12. Ростовський В.С., Колісник А.В. Системи технологій харчових виробництв [Текст]: Навчальний посібник. - К.: Кондор, 2008. - 256 с.
13. Ростовський В.С., Новікова О.В. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів [Текст] - К.: Ліра-К, 2010. - 574 с.
14. Сирохман І.В., Лозова Т.М. Якість і безпечність зерноборошняних продуктів. [Текст] - К.: Центр навчальної літератури, 2006. - С.178-203, 301-305.
15. Федонін О.С., Рєпіна І.М., Олексюк О.І. Потенціал підприємства. [Текст], 2007. – 316 с.
16. Черемісіна, С.Г. Конспект лекцій з дисципліни економіка підприємства. [Текст]: навчальний посібник/Черемісіна С.Г – СІБС УБС НБУ, 2013.- 203 с.
17. Швиданенко Г.О. Економіка підприємства. [Текст] – К. : КНЕУ, 2009, - 816 с.
18. Швиданенко Г.О. Управління капіталом підприємства. [Текст], 2007. – 440 с.