Маркетинговые исследования в бизнес-планировании ООО «ПИЦЦА-ХАТ»

—  сравнение цен  на продукцию, производимую предприятием, с ценами на аналогичную продукцию конкурентов и определение изменения цен за выбранный интервал времени, т.е. ценовую политику;

—   изучение   мнений   потребителей   о   деятельности предприятия, качестве и ценах производимых им товаров и услуг, об используемых способах их доставки, о возможных новых видах (новом качестве) товаров и услуг, которые они хотели бы получить или которые предлагает предприятие, и приемлемом уровне цен на них,  о деятельности и продукции конкурентов и др.;

—  изучение влияния  различных факторов на спрос на товары и услуги, производимые предприятием, и прогнозирование будущего спроса;

—  изучение методов  и приемов деятельности конкурентов по продвижению своих товаров и услуг.

 

Таким образом, определим более конкретно цели маркетинга:

1.   Максимизация   потребления,   максимизирующая производство, уровень занятости, а, следовательно, и благосостояние общества.                                                      

2.  Максимизация степени удовлетворения потребителей. Здесь более важным является не увеличение потребления, а достижение роста степени удовлетворенности потребителей.

3. Следуя максимизации выбора потребителей, необходимо обеспечить такое разнообразие товаров, чтобы потребители могли иметь возможность найти: товары, в точности, удовлетворяющие их потребности.

4. Максимизация качества жизни. Согласно этой цели, маркетинг должен обеспечить не только количество, качество, разнообразие и доступность товаров по приемлемым   ценам,   но   также   качество   культурной   и   физической среды обитания людей.                                     

На основе результатов подобных маркетинговых  исследований   сотрудники   службы   маркетинга   вырабатывают рекомендации по определению целей и задач предприятия по продаже производимых им товаров и услуг, по улучшению их качества и целесообразности разработки новых видов товаров и услуг в соответствий с пожеланиями потребителей, по ценовой политике, по совершенствованию способов доставки и развитию сети сбыта,  а также предложения по программе действий (плану маркетинга), направленных на продвижение товаров и услуг с учётом конкретной рыночной ситуации.

После утверждения  руководством плана маркетинга осуществляются соответствующие меры, связанные  с продвижением товаров и услуг предприятия на рынке в условиях конкуренции. Такие меры осуществляются по основным направлениям:                                 

—  доведение до потребителей при помощи рекламы информации о  товарах  и  услугах,  производимых предприятием, и их преимуществах по сравнению с производимыми конкурентами;

—  личное общение  с потребителями, в процессе которого могут решаться не только вопросы, связанные с исследованием рынка, но и продвижением товаров и услуг (вплоть до непосредственной их продажи на месте конкретному потребителю);

—  создание привлекательного образа (имиджа) предприятия  в   глазах   общественности   путем   спонсорской, благотворительной деятельности, помощи науке, культуре, проведения различных конкурсов, лотерей и др.

Следует при  этом отметить, что основными факторами, влияющими на продвижение товаров и услуг на рынке в условиях конкуренции и рост объема их продажи, являются качество товаров и услуг, их цена и возможность предложения новых товаров и услуг по сравнению с конкурентами. Таким образом, в целом по своему содержанию деятельность специалистов маркетинговой службы предприятия включает два основных направления:

—  деятельность, связанную  с анализом рынка товаров и  услуг, производимых предприятием (маркетинговые  исследования);

—  деятельность, связанную  с продвижением (обеспечением продажи) товаров и услуг предприятия на рынке в условиях конкуренции.

 

 

 

 

 

2. ОРГАНИЗАЦИЯ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

 

Проведение  маркетинговых исследований сопряжено  не только со значительными финансовыми  затратами, но и требует больших  организационных усилий, во многом определяющих эффективность самого процесса исследований.

Проведение  маркетинговых исследований может  быть организовано как путем привлечения к их выполнению сторонних специализированных предприятий, так и силами собственного персонала фирмы. Большинство фирм активно используют результаты маркетинговых исследований, выполненных специализированными организациями. Это обусловлено недостатком у них специалистов в области маркетинговых исследований, что, в свою очередь, связано с неравномерностью распределения в течение года исследовательских работ, а так же стремлением фирм выполнить исследования в сжатые сроки.

Наряду с  этим многие фирмы полностью или  частично удовлетворяют свои потребности в маркетинговых исследованиях собственными силами, создавая для этих целей соответствующие структурные подразделения. В зависимости от величины фирмы, особенностей, стоящих перед неё задач, а так же сложившихся убеждений руководства, возможны различные варианты форм организации исследовательской деятельности фирмы, отражающие разную степень функциональной обособленности маркетинговых исследований. Так, в маленькой фирме вся маркетинговая деятельность возложена на одного специалиста. Возможно и обособление исследовательских функций путем возложения обязанностей по проведению маркетинговых исследований на одного или нескольких специалистов отдела маркетинга.

Однако важность роли, которая отводится маркетинговым  исследованиям в управлении фирмой, требует большой организационной обособленности этой деятельности, которая находит свое выражение в создании структурного подразделения фирмы, специализированного на проведении маркетинговых исследований. Обычно такое подразделение носит название службы или отдела маркетинговых исследований, но иногда может быть названо иначе (например: отдел маркетинговой информации и т.д.)

Количественный  и качественный состав работников отдела маркетинговых исследований определяется исходя из широты круга проводимых им исследований. Основой для этого служит перспективный план проведения маркетинговых исследований. При его разработке следует составить список исследовательских работ, определить их приоритетность и произвести ориентировочную оценку финансовых и трудовых ресурсов, необходимых для выполнения каждой из указанных выше работ. Кроме того, следует выделить работы, проведение которых носит систематический характер, т.е. выполняемых с определенной периодичностью и разовые исследования.

Анализ этих данных позволяет составить план маркетинговых исследований фирмы, включающий важнейшие для фирмы работы. Определить какие из них подлежат выполнению силами собственного отдела маркетинговых исследований (в первую очередь к ним относят исследования, носящие систематический характер) и какие следует поручить сторонним организациям.

Эффективность работы отдела маркетинговых исследований во многом зависит от места, которое  отводится ему в организационной  структуре фирмы. При решении  этого вопроса важно основываться на принципе первого лица, предусматривающем  непосредственное подчинение по вопросам принципиального характера директору-распорядителю (генеральному директору или иному возглавляющему фирму лицу). Это касается, прежде всего, представления о результатах маркетинговых исследований и определения их направленности.

Целесообразность  такой подчиненности обусловлена  необходимостью, гарантировать объективность выводов и рекомендаций, получаемых в результате исследования, которые нередко носят критический характер, содержат критические оценки различных аспектов деятельности фирмы, затрагивающие интересы различных её отделов и служб и, следовательно, должны представляться непосредственно руководителю фирмы. Это позволяет обеспечить объективность и независимость исследовательской работы от других функциональных руководителей и служб фирмы, дает оценить значение полученных результатов, абстрагируясь от возможных последствий для того или иного отдела, а так же снижает вероятность возникновения конфликтных ситуаций между ними и директором по маркетингу.

Поэтому наиболее целесообразным представляется двойное  подчинение отдела маркетинговых исследований: как директору по маркетингу, так и непосредственно директору-распорядителю.

Для обеспечения отдела маркетинговых  исследований необходимой внутренней информацией, аккумулируемой другими службами фирмы, следует лишь четко определить порядок предоставления ему последней. Попытки же некоторых фирм возложить на отдел маркетинговых исследований всю ответственность за ведение в фирме внутренней отчетности себя не оправдали, т.к. лишь привели к отвлечению этого отдела от его основной функции, затруднив при этом доступ к информации других служб.

Помимо организационного и информационного, большое значение для эффективности работы отдела маркетинговых исследований имеет кадровое обеспечение. Ведущие специалисты этого отдела должны обладать не только знаниями в области маркетинга, но и в области статистики, психологии и социологии. Особенно высокие требования должны предъявляться к руководителю отдела маркетинговых исследований, который помимо высочайшей компетентности и административных способностей должен обладать высокой личной принципиальностью и честностью, т.к. от него, прежде всего, зависит трактовка результатов проведенных исследований, которая служит основой для принятия руководством ответственных для фирмы решений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

II. БИЗНЕС-ПЛАН ООО «ПИЦЦА-ХАТ»

 

1. РЕЗЮМЕ

 

Название предприятия: ООО «ПИЦЦА-ХАТ».

Руководители  предприятия: коммерческий директор и  его заместитель.

По виду и  назначению фирма является производственной. По форме собственности имущество  предприятия частное. По количеству собственников наша фирма является коллективной. Коллективному предпринимательству  соответствует собственность, принадлежащая  одновременно нескольким субъектам  с определением долей каждого  из них. Управляющий имеет долю собственности в 52%, в то время как заместитель управляющего – 48%. Уставный капитал формируется за счет собственных средств. Сумма собственного капитала составляет 274441,2 руб. (коммерческий директор вносит 142709,4 руб., а его заместитель - 131731,8 руб.).

При данной форме  владельцы предприятия самостоятельно ведут дела в собственных интересах. Они управляют фирмой, получают всю  прибыль (в соответствии с долей  в уставном капитале), несут персональную ответственность по всем ее обязательствам.

Миссия фирмы  – удовлетворение потребностей населения  города и его гостей в быстром  и недорогом питании.

Персонал  фирмы: 6 человек: 

1. Административный  персонал: коммерческий директор, администратор, главный бухгалтер.

2. Производственный  персонал: пекарь, разнорабочий, продавец-кассир.

Выпускаемая продукция: пиццы различных видов  и массы.

Основные  потребители: население и организации города Светогорска Ленинградской области.

Краткое описание проекта.

ООО «ПИЦЦА-ХАТ» предлагает проект организации пиццерии по выпуску пицц, отличающихся своими превосходными вкусовыми свойствами и лучшим соотношением качества и цены. В стоимость проекта (274441,2 руб.) входят комплект оборудования, отличающийся высоким качеством при сравнительно невысокой цене, комплект документации (6000 руб.) для организации выпуска пицц.

Для организации  работы пиццерии требуются незначительные производственные площади и небольшой  коллектив (6 человек), что положительно отличает нашу пиццерию от крупных  компаний. Небольшой масштаб нашей  фирмы позволяет мобильнее работать на рынке, быстро реагируя на его изменения. Данный проект является высокорентабельным (40 %). Теперь у жителей города Светогорска есть шанс попробовать настоящую пиццу.

Цель проекта: развитие бизнеса путем реализации инвестиционного проекта организации новой пиццерии для наиболее полного обеспечения населения и организаций города Светогорска быстрым, недорогим, качественным питанием.

Задачи:

1. Приобретение в долгосрочную аренду здания площадью 40 м² по адресу: г. Светогорск, ул. Спортивная 22 .
2. Благоустройство прилегающей территории.
3. Приобретение необходимых основных производственных и непроизводственных фондов.
4. Привлечение на предприятие трудового персонала.
5. Закупка сырья для производства продукции.
6. Оформление документов, необходимых для начала производственной деятельности.
7. Предоставление информации населению об открытии фирмы и предоставляемых ею услугах.
8. Решение организационных и оперативных вопросов и задач, связанных с достижением максимальной эффективности в реализации пицц.

Сырье и поставки:

Планируемые поставщики сырья - предприятия ОАО  «Хлебокомбинат» и ООО «Каравай», а также магазин оптовой торговли.

Средняя стоимость  одного килограмма сырья: 29,11 рублей.

Средняя стоимость  одного килограмма пиццы: 159,2 рублей.

Собственный капитал используется следующим образом:

1. Стоимость  аренды объекта для организации  пиццерии: 6000 руб./мес.

2. Закупка  и монтаж оборудования: 237875,7 руб.

3. Закупка  сырья: 29,11руб. * 1050 кг = 30565,5 руб.