Калькулирование себестоимости единицы продукции в коммерческой организации

Введение 

     Данная  работа посвящена теме «Калькулирование себестоимости единицы продукции в коммерческой организации».

     Важнейшим качественным показателем, характеризующим все стороны хозяйственной деятельности предприятия (фирм, компаний), их достижения и недостатки является себестоимость продукции. Ее уровень связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д. Она  также определяет величину прибыли и рентабельность предприятия[15, с.156].

     Себестоимость продукции также зависит от производительности труда, рациональности использования топлива, энергии и т.п. На нее оказывают влияние уровень специализации и кооперирования, эффективность работы по материально-техническому снабжению, сбыту, структура управления предприятием, уровень технического обслуживания производства и т.д. Таким образом, себестоимость косвенно характеризует достигнутый предприятием уровень техники, технологии и организации производства.

     Актуальность данной работы обусловлено тем, что калькулирование себестоимости продукции является одним из важнейших инструментов, используемых при решении ряда задач по управлению предприятием. Оно представляет собой необходимое условие организации внутрифирменного расчета и определения резервов снижения затрат на различных участках производства. Это является основной причиной того, что издержки производства и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) занимают наиболее важное место в системе организации.

     С калькулированием себестоимости продукции  связан расчет показателей финансовой отчетности, его результаты применяются  в управлении организацией.

     Целью исследования является – изучение и расчет калькуляции себестоимости продукции.

     Исходя  из поставленной цели, были выделены следующие задачи:

• определить экономическую сущность и задачи учета затрат калькулирование себестоимости продукции;
• рассмотреть методы калькулирования прямых и косвенных затрат;
• описать учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в пищевой отрасли;
• провести расчет калькуляции себестоимости единицы продукции.

     Объектом  данного исследования является ООО «Фортуна БК»

     Работа  имеет следующую  структуру:

• введение
• основную часть, состоящую из трех глав
• заключение
• библиографический список.

     Во  введении обоснована актуальность выбора темы, поставлены цель и задачи исследования, охарактеризованы источники информации.

     Глава первая раскрывает общие вопросы, определяются основные понятия себестоимости продукции, сметы затрат на производство; дается классификация затрат, методов планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг).

     В главе второй подробно рассмотрены калькулирование прямых и косвенных затрат .

     Глава третья имеет практический характер и на основе отдельных данных производится расчет калькуляции себестоимости единицы продукции.

     В работе представлены таблицы и рисунок для наглядного представления информации.

      Основными теоретическими и методологическими  источниками при написании данной работы послужили базовая учебная литература, справочная и научная литература, посвященные содержанию издержкам производства и себестоимости продукции, а также методам калькуляции себестоимости единицы продукции. 

1. Теоретические основы понятия себестоимости продукции (работ, услуг)
0. 1.1 Экономическая сущность себестоимости продукции (работ, услуг) 
   
0. В процессе производственно-коммерческой деятельности предприятия используют материалы, топливо, энергию, приобретают покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты, оплачивают труд работников, несут затраты, связанные с изучением рынка сбыта, по реализации продукции, управлением и обслуживанием производства и т.д. Все эти затраты находят отражение в себестоимости продукции.

     В широком смысле под себестоимостью продукции понимаются затраты на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме. [20]

     В узкой форме, себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, основных фондов, нематериальных активов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. [5, с.545]

     Себестоимость отражает величину текущих затрат, имеющих производственный, некапитальный характер, обеспечивающих процесс простого воспроизводства на предприятии. Себестоимость является экономической формой возмещения потребляемых факторов производства.

     В зависимости оттого, какие затраты  включались в себестоимость продукции,  выделяют следующие ее виды:

1. Цеховая — включает прямые затраты и общепроизводственные расходы; характеризует затраты цеха на изготовление продукции.
2. Производственная - состоит из цеховой себестоимости и общехозяйственных расходов; свидетельствует о затратах предприятия, связанных с выпуском продукции. [19, с.204]
3. Полная себестоимость — производственная себестоимость, увеличенная на сумму сбытовых расходов. Этот показатель интегрирует общие затраты предприятия, связанные как с производством, так и с реализацией продукции. [3, с. 89]

     При этом может рассматриваться себестоимость готового изделия, себестоимость определенных деталей, себестоимость отдельной технологической операции, себестоимость валовой, товарной продукции и т.д.

     Так как абсолютная величина прибыли зависит от себестоимости продукции, ее цены и объема производства, то наиболее реальным путем увеличения прибыли является снижение себестоимости продукции.

     Значение  снижения себестоимости для предприятия  заключается в том, что оно  позволяет:

• при неизменной цене изделия получить дополнительную прибыль;
• при неизменной величине прибыли в цене изделия снизить его цену, за счет чего повысится конкурентоспособность продукции. При этом абсолютная масса прибыли увеличится за счет роста объема продаж;
• частично снизить цену продукции, что повысит ее конкурентоспособность, и при этом получить дополнительную прибыль в расчете на одно изделие.

     Следовательно, себестоимость продукции – один из важнейших экономических показателей предприятия (организации). В себестоимости находят отражение уровень технической оснащенности предприятия, степень использования основных фондов, материалов, энергии, рабочей силы, совершенствование методов организации труда и управления производством.

Себестоимость сохраняет свое значение и как  ценообразующий фактор. [20]

     С развитием рыночных отношений «себестоимость» как экономическая категория со временем трансформируется в категорию «издержки», поскольку предприятия, решая вопросы о максимизации прибыли, принимают решения на основе «экономических издержек». Экономические издержки – понятие более емкое, нежели себестоимость продукции. Себестоимость продукции по своему составу соответствует «бухгалтерским», или так называемым явным издержкам. В связи с этим себестоимость в основном реализует учетную функцию, т.е. обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции; расчетную – служит базой для формирования отпускной цены на продукцию предприятия, определения прибыли и рентабельности, обоснования целесообразности принимаемых экономических решений.[14, с.283]  Издержки реализуют управленческую функцию, т.е. определение целей и планирования себестоимости, ее организацию исполнения, учет и контроль. [13, с.492],

     В себестоимость продукции (работ, услуг) включаются:

1. Затраты, непосредственно связанные с производством продукции (работ, услуг), обусловленные технологией и организацией производства, включая расходы по контролю производственных процессов и качества выпускаемой продукции, а также расходы связанные с хранением и доставкой товаров.
2. Затраты, связанные с использованием природного сырья (например, плата за древесину, отпускаемую на корню).
3. Затраты на подготовку и освоение производственного процесса (проведение ремонтов оборудования, его модернизацию и др.).
4. Обеспечение нормальных условий труда и техники безопасности.
5. Текущие затраты, связанные  с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения: очистных сооружений, расходы по захоронению экологически опасных отходов, очистку сточных вод, другие виды текущих природоохранных затрат.
6. Затраты, связанные с управлением производства (содержание аппарата управления, командировочные расходы, содержание технических средств управления и др.).
7. Затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров и набором рабочей силы.
8. Отчисления на государственное социальное страхование и пенсионное обеспечение, в государственный фонд занятости населения, отчисления по обязательному медицинскому страхованию, в негосударственные пенсионные фонды.
9. Платежи по обязательному страхованию имущества предприятия, платежи по кредитам банков, налоги, сборы, платежи и другие отчисления. [21]

     В состав затрат включаются все расходы, независимо от того, в пределах норм, установленных действующим законодательством, или сверх этих норм они фактически произведены (использованы). Следовательно, предприятиям надлежит учитывать и включать в плановую и фактическую себестоимость продукции (работ, услуг) все фактические затраты, связанные  с производством и реализацией продукции. Если затраты не связанны с производством и реализацией продукции (на нужды социальной сферы), они в себестоимость продукции не включаются. [21]

     В себестоимость продукции, независимо от утвержденных норм и нормативов, в фактически производственных размерах включаются:

1. Затраты на содержание служебного автотранспорта, компенсации за использование для служебных поездок личных легких автомобилей, затраты на служебные командировки.
2. Представительские расходы, плата за обучение по договорам с учебными учреждениями для подготовки, повышения квалификации и переподготовки кадров.
3. Затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков (за исключением ссуд, связанных с приобретением основных фондов, нематериальных активов и иных необоротных активов), затраты на оплату процентов по бюджетным ссудам, кроме ссуд, выданных на инвестиции и конверсионные мероприятия. [21]

      В состав затрат внесены новые их виды. Прежде всего следует отметить затраты на создание страховых фондов (резервов). Среди них страховые фонды (резервы) для финансирования расходов, связанные со страховыми рисками, а также связанные со страхованием имущества, жизни работников и гражданской ответственности за причинение вреда имущественным интересам третьих лиц. Установлен и лимит отчислений на эти цели: он не может превышать 1% объема реализуемой продукции (работ, услуг). [13, с.494]

     Разрешено на себестоимость продукции относить затраты на оплату всех процентов  не только по кредитам, полученным в  банках, но и по коммерческим кредитам, и не только в рублевом выражении, но и в иностранной валюте.

     Величина  этих затрат зависит от цен на ресурсы необходимых для производства товара, а так же от технологий их использования. Следовательно, для предприятия очень важен технологический аспект формирования издержек производства, определяющий количество привлекаемых ресурсов и качество их использования. Причем, предприятие должно использовать такие методы производства, которые были бы эффективны, как с технологической, так и с экономической точек зрения, т.е. каждое предприятие стремиться выбрать такой технически эффективный процесс производства, который обеспечивал бы наименьшие издержки производства.