Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Февраля 2011 в 12:51, курсовая работа
Цель курсовой работы – исследовать экономику и организацию гостиничного предприятия.
Задачи курсовой работы:
1.дать понятие сфере гостеприимства, рассмотреть классификацию;
2.выделить экономические основы организации деятельности гостиничного предприятия;
3.на примере отеля «Ривер-Парк» дать оценку экономической эффективности;
Введение…………………………………………………………………………..3
1. Теоретическая часть
1.1 Обзор отрасли гостеприимства. ……………………………………………4
2. Аналитическая часть
2.1 Экономические основы организации деятельности гостиничного предприятия. ………………………………………………………………...9
2.2 Характеристика гостиничного предприятия «Ривер-Парк» …………...18
3. Практическая часть
3.1 Показатели оценки экономической эффективности функционирования ОАО «Ривер-Парк» ………………………………………………………..20
Заключение………………………………………………………………………23
Список литературы……………………………………………………………...24
Для
повышения экономической
| Вид материальных затрат | Янв-Апр | Май-Август | Сент-Дек |
| Налог отчисления | 13 746 845 | 17 314 105 | 12 622 791 |
| Фонд оплаты труда | 8 061 000 | 9 386 500 | 6 681 500 |
| Ремонт | 10 450 000 | 12 000 000 | 15 000 000 |
| Обучение | 180 000 | 150 000 | 165 000 |
| Эл. Энергия | 120 450 | 89 500 | 134 800 |
| Затраты на хоз нужды | 118 300 | 110 400 | 124 500 |
| Маркетинг | 138 000 | 150 000 | 125 000 |
| Служба питания | 650 000 | 780 000 | 580 000 |
| Итого: | 33 464 595 | 39 980 505 | 35 433 591 |
Из
приведенной таблицы видно, что
затраты отеля находятся
| Янв-Апр | Май-Август | Сент-Дек | |
| Доход | 76 371 364 | 96 189 473 | 53 459 955 |
| Прибыль | 33 464 595 | 78875368 | 40837164 |
| Рентабельность | 1,9 | 2 | 1,1 |
В связи с падение показателей рентабельности руководство приняло решение снижать расходы. Сократили 45 %! сотрудников, тем самым уменьшив затраты на оплату труда и обучение; расходы на маркетинг; также сократили расходы службы питания, закрыв круглосуточный бар. Таким образом, при невысокой загрузке, отель сможет повысить показатели рентабельности.
Информация о работе Экономика и организация гостиничного предприятия