Экономика и эффективность производства молока и пути её повышения

     В целом вопрос об оптимальной продолжительности сервис-периода остается спорным. Некоторые специалисты называют цифру 120—150 дней, другие считают, что сервис-период не должен превышать 90 дней. Не следует забывать, что его увеличение приводит к сокращению выхода приплода на 100 коров и увеличению яловости. Наукой и практикой доказано, что яловая корова снижает свою молочную продуктивность вдвое, так что этот фактор никак нельзя сбрасывать со счетов.

     Одним из основных показателей уровня интенсивности  в скотоводстве является расход кормов на 1 корову. Как правило, хозяйства с более интенсивным кормлением вкладывают больше средств на то же поголовье и достигают более высокой продуктивности. Многие специалисты отмечают, что интенсификацию молочного скотоводства следует начинать с укрепления кормовой базы — улучшения качественного состава рационов, обеспечения животных полноценным переваримым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. При этом, однако, рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота опережает рост затрат на корма.

     Важнейший показатель, характеризующий этот процесс  — оплата корма продукцией. Весь корм, получаемый животным сверх поддерживающего, идет на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чем выше уровень кормления, тем лучше оплата корма продукцией, если не действуют другие лимитирующие факторы. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего — наиболее эффективный вид экономии в животноводстве; напротив, любое сокращение рациона идет прежде всего за счет его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты кормов в расчете на единицу продукции при повышении уровня и качества кормления снижаются.

     Уровень интенсивности скотоводства характеризуется  также таким показателем, как общая величина затрат в денежном выражении в расчете на 1 корову. Их увеличение, как правило, позволяет улучшить обеспечение ресурсами, оказывающими влияние на уровень молочной продуктивности. Однако прирост продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат, обусловивших этот прирост. Иначе говоря, должна снижаться себестоимость  продукции — только  тогда интенсификация  будет приводить к росту экономической эффективности производства. В условиях опережающего роста цен на ресурсы по сравнению с ценами на сельскохозяйственную продукцию добиться этого нелегко, а иногда и просто невозможно (даже при значительном увеличении продуктивности).

     Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с сезонностью отрасли; чем меньше сезонность, тем интенсивнее производство. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года — один из важных резервов роста производства. Сезонность закупок, в частности, требует дополнительных вложений на увеличение мощностей молочных заводов; они рассчитаны на бесперебойную приемку молока в период максимального поступления и недоиспользуются всю остальную часть года.

     Относительно  равномерное получение молока обеспечивается при полноценном кормлении коров, содержании их в хорошо оборудованных помещениях и правильной помесячной организации отелов. В экстенсивном молочном скотоводстве, напротив, разница между объемами поступления молока в летние и зимние месяцы очень велика. Основную массу продукции получают в летний период, на хороших пастбищных кормах, а зимой решается одна задача — обеспечить коров поддерживающим кормом до нового пастбищного сезона.

     Для равномерного получения продукции в течение года отелы рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний период. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. Первые месяцы их лактации приходятся на зиму. Полноценное кормление, хорошее содержание, а также повышенная деятельность молочной железы обеспечивают высокую молочную продуктивность. В заключительные месяцы лактации, когда продуктивность обычно значительно снижается, эти коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют высокие удои (наблюдается стимулирующее действие зеленых кормов). Напротив, у коров, отелившихся в весенне-летний период, первые месяцы лактации приходятся на время пастбищного содержания; в это время они дают наибольшее количество молока. К концу лактации, на стойловых кормах, наблюдается резкое падение продуктивности. В результате средний удой за лактацию оказывается ощутимо ниже.

     Перевод коров на круглогодовые отелы  со сдвигом на осенне-зимний период благотворно отражается и на развитии молодняка. Телята, родившиеся в осенне-зимний период, более крепкие, чем родившиеся весной и летом; при полноценном кормлении в зимний период они хорошо развиваются. Послемолочный период их выращивания приходится на месяцы пастбищного содержания, что обеспечивает полноценное питание и получение высоких приростов.[8, с.407]

     Большое значение для повышения молочной продуктивности коров имеет правильная организация пастбищного периода, так как пастбищное содержание скота способствует укреплению у молодняка костяка, развитию мышечной ткани и внутренних органов. Недостаток моциона у взрослых животных ухудшает их воспроизводительные функции, снижает продуктивность, а выпас сухостойных коров обеспечивает лучшее прохождение отелов, лучшее развитие приплода. К основным способам интенсивного летнего содержания скота относится загонная пастьба при порционном стравливании травостоя (эффективность стравливания травостоя повышается на 20-25%).

     На  эффективность работы молочных ферм влияют способы содержания скота. Одним из самых распространенных и хорошо отработанных способов содержания коров является привязный (применяют в 80-90% хозяйств нашей страны и в странах Западной Европы), при котором имеется возможность индивидуального кормления, что особенно важно для высокопродуктивных животных. На молочных комплексах и фермах с высокой концентрацией производства получил распространение беспривязный и комбинированный способы содержания животных. [1, с.455]

     Основной  причиной снижения производства молока является продолжающееся сокращение поголовья. Если не принять действенных мер по сохранению численности поголовья коров, а в некоторых территориях и по ее восстановлению, то в ближайшие годы в сельхозпредприятиях страны в лучшем случае останется всего 3—4 млн коров, что приведет к значительному сокращению ресурсов молока, увеличению импорта молокопродуктов.

      Вырабатывая стратегию обеспечения роста  потребления молока, необходимо учитывать и тот факт, что за последние годы произошли существенные изменения в структуре рациона питания населения. Растет ассортимент различных продуктов с использованием молока и его заменителей. Все это приводит к сокращению потребления натурального молока и потребности в его производстве.

      Во  многих странах в рамках государственных  программ организуется бесплатное питание натуральным молоком школьников, людей, находящихся на лечении в больницах и госпиталях. Наряду с этим детям дошкольного и школьного возраста законами запрещено заменять натуральное питьевое молоко молочными напитками. Такими методами осуществляется государственное влияние на обеспечение населения здоровыми продуктами и стимулирование производителей к наращиванию производства молока высокого качества.

      Известно, что в рыночных условиях главным  двигателем роста производства продукции является экономическая заинтересованность в этом хозяйств. Продукция, прежде всего, должна быть конкурентоспособной и востребованной на рынке сырья.

      К сожалению, сложившиеся цены на молоко при росте затрат на производство не стимулируют хозяйства к наращиванию его объемов, приводят к снижению рентабельности от реализации молока, сокращению поголовья коров.

      Себестоимость производства молока в 34 регионах превышает  цену реализации молока, что заведомо ведет к убыточности отрасли. Увеличение себестоимости производства молока в основном происходит за счет продолжающегося роста цен на материально-технические и энергетические ресурсы для животноводческих ферм, опережающих низкие закупочные цены на молоко.

      При таком росте себестоимости молока невозможно эффективно вести его производство. Для снижения себестоимости молока на уровне хозяйствующих субъектов необходимо проводить оперативный контроль за затратами, не допускать перерасхода кормов на 1 ц молока, объективно оценивать целесообразность произведенных расходов и принимать соответствующие меры к их снижению.

      Молоко  – самая скоропортящаяся продукция сельскохозяйственного производства. Для его охлаждения, повышения сортности и хранения даже на непродолжительный период требуются дорогое специальное оборудование и большие затраты средств. Большинство хозяйств, занимающихся молочным скотоводством, оснащено техникой и оборудованием, свыше 80% которого имеет сверхнормативный срок эксплуатации, что приводит к снижению надежности работы, нарушению технологических процессов и снижению качества молока.[6, с.1]

      Ведем в ОНО ОПХ «Стрелецкое» в эксплуатацию новое оборудование для охлаждения и хранения молока, которое позволит сократить потери продукции. Рассмотрим возможные изменения с учетом обновления основного стада, описанного выше (таблица 24).

      Таблица 24 – Экономическая эффективность  производства молока при улучшении  технической базы.

      Таким образом, ОНО ОПХ «Стрелецкое» сможет увеличить объем продаж молока (на 48,1 %)  за счет сокращения его потерь при использовании нового оборудования для хранения продукции. Однако при этом увеличится полная себестоимость проданной продукции на 30 %. Несмотря на это, выручка от продажи возрастет на 85,2 %, что на 18,5 % больше, чем при введении первого мероприятия (таблица 23).

      Следовательно, при такой организации производства ОНО ОПХ «Стрелецкое» имеет возможность  увеличить прибыль в 5,3 раза, а  рентабельность при этом довести до уровня 65,5 %.

      Итак, важнейшей задачей для всех хозяйств, занимающихся молочным скотоводством, является улучшение воспроизводства стада, получение и сохранение ежегодно от каждой коровы здорового теленка, организация интенсивного выращивания. Только своевременное решение этих задач позволит создать эффективное конкурентоспособное отечественное молочное скотоводство. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      ВЫВОДЫ  И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 

     Молочное  скотоводство — сложная отрасль, отличающаяся высокой трудоемкостью и капиталоемкостью, предполагающая комплексную механизацию основных технологических процессов. Для успешного развития молочного скотоводства необходим также высокий уровень зоотехнической работы. Серьезные требования предъявляются к организации кормовой базы.

     По  итогам проведенного анализа можно  сделать вывод о том, что  в  период с 2006 по 2008 г.г. размеры предприятия увеличились. Стоимость имущества ОНО ОПХ «Стрелецкое» возросла на 32899 тыс. руб. (39,8 %), среднегодовая стоимость основных  фондов увеличилась на 20,8 %, то есть на 20135 тыс. руб. Заметное увеличение техники наблюдается в 2008г.: количество тракторов возросло на 4 физ. ед. (9,1 %).

     Финансовые  результаты деятельности также положительно изменились. Выручка от реализации продукции увеличилась на 29193 тыс. руб., что составляет 54,8 %, валовой доход предприятия, а, следовательно, и чистый доход, увеличились, соответственно на 10381 и 2517 тыс. руб., что составляет 50,4 и 76,4 %. Рентабельность производства продукции возросла на 15,7 %, рентабельность продаж – на 10,8 %, рентабельность активов – на 8,2 %, рентабельность собственного капитала – на 10,3 %. Все это свидетельствует об эффективном использовании ОНО ОПХ «Стрелецкое» имеющихся ресурсов.