Характеристика, цель, задачи, структура бизнес-плана

      Планируемый товарооборот в год будет составлять около 8 208 000 тенге.

      Общая сумма инвестиций по проекту составляет 1442081 тенге.

      Проведенный анализ рынка сбыта  показал, что в настоящее время спрос на продукцию и услуги данного кафе, является достаточным для его успешности.

      Конкурентные  преимущества кафе обеспечиваются с  помощью:

      - месторасположение в центре города;

      - быстрого и качественного обслуживания;

      - гибкой ценовой политике;

      - широкого ассортимента.

      Персонал  фирмы комплектуется из высококвалифицированных  работников. Общее количество рабочих  мест, включая руководителя – владельца  свидетельства на частную предпринимательскую  деятельность – 7 человек.

      Для организации производства требуется  приобрести:

      - технологическое оборудование (кофемашины, холодильные шкафы, электроплиты и т.д.);

      - мебель;

      - произвести ремонт помещения,  направленный на улучшение интерьера.  Помещение планируется взять  на правах долгосрочной аренды.

      Чистый  доход в год по проекту составит 1134614 тенге.

      Рентабельность  продаж составит 14%, рентабельность активов 56,5%, что делает проект привлекательным  для инвесторов.

      Потенциальная эффективность данного проекта заключается в его реальной окупаемости при минимизации затрат в процессе деятельности и наличии постоянного спроса на оказываемые кафе услуги среди населения со средним уровнем дохода.

      Проект  предполагается финансировать за счет собственных средств учредителя.

      Учредитель фирмы имеет большой опыт работы в частном бизнесе, хорошие связи в бизнес кругах. 

      2.2 Характеристика продукции

        Данное предприятие оказывает услугу в сфере общественного питания.

      Конкурентные  преимущества:

      - месторасположение в центре города, большая текучесть населения, что повышает объем продаж;

      - гибкая ценовая политика;

      - широкий ассортимент продуктов;

      - высокий уровень культуры при  обслуживании и непосредственном  контакте с клиентами;

      - опыт персонала;

      - дизайн помещения создает особое  настроение у клиентов;

      - качество и скорость оказываемых  услуг;

      - в услуги также входит проведение  банкетов.

      Выгода  от преобретения товаров (услуг):

      - быстрое обслуживание;

      - широкий ассортимент;

      - высокий сервис и качество  обслуживания;

      - качество услуг и продуктов;

      - свежая и вкусная пища;

      - экономит время клиентов.

      Кафе  быстрого обслуживания «Визит» имеет  красивый, современный интерьер и  дизайн, высокое качество услуг и  скорость их оказания.

      Ассортимент реализованных товаров в баре и приготовленных блюд, приведен в таблицах 1, 2  

Таблица 1 – Ассортимент приготовленных блюд

 

      Таким образом средневзвешенная цена услуги равна213,4 тенге 

Таблица 2 – Ассортимент реализуемых товаров в баре

 

      Рассчитаем   торговую надбавку по следующей формуле: 

        

      где Ц_ПРОД – цена, по которой продается товар;

            Ц_ЗАК - закупочная цена товара. 
 

      

 
 

      

, 
 

      

, 
 

      

, 

      

, 

      

, 

      

, 

      

, 

      

, 

      

. 

      Исходя  из указанных расчетов, рассчитаем средний уровень торговой надбавки: 

        

      где сумма всех уровней, %. 

      Таким образом, среднний уровень торговой надбавки составляет 107,7%.                                                                                        

      Кроме товаров и услуг основного ассортимента, будут продаваться товары и услуги дополнительного ассортимента: коньяк, бренди, коктейли, джин-тоник, шампанское, продажа пирожного, кексов, тортинок, фирменных блюд и салатов и т.д.

      Выручка от   реализации  товаров в  баре составит 60%, и услуг по кухне -40%.      

      2.3 Оценка рынка сбыта

      На  сегодняшний день проблема общетвенного питания в центральных районах  районах города актуальна. Особенно это ощущается в третьем микрорайоне, который является административным, деловым и культурным центром города. Внем расположено большинство государственных учереждений, офисов крупных и малых фирм, крупных предприятий торговли, средние-специальные учебные заведения, объекты культурного назначения (парк, кинотеатр и другие места отдыха горожан и гостей города).

      Данный  проект предусматривает создание преприятия, которое должно занять пустующую  на сегодняшний день нишу на рынке  общественного питания в данном районе.

      Значительных  сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными  потребителями будут люди работающие в близлежащих зданиях и студенты, а в вечернее время и выходные дни- люди приезжающие из других районов  для культурного отдыха и гости города.

      Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним и высоким уровнем  дохода (согласно статистических данных средняя заработная плата по городу Аксу составляет 30000 тенге).

      В силу того,что предприятий общественного питания подобного уровня в данном районе нет и ниша на которую будет ориентировано кафе практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.

      Оценка  рынка сбыта произведена на основе статистических данных и проведенного качественного анализа целевой группы потребителей.

      Кафе  быстрого обслуживания «Визит» имет городское назначение.

      Численность населения города Аксу составляет 30000 человек. Потребителями товаров  и услуг будут являтся все  жители города Аксу молодого и среднего возраста.

      Целевая группа потребителей составит 57%, 17,1 тыс. человек. При этом все клиенты и покупатели  подразделяются на три группы.

      Рассчитаем объем закупок в год среди целевой группы потребителей. Результаты расчетов приведены в таблице 3.  
 
 

Таблица 3- Оценка емкости рынка сбыта.

 

      Согласно  произведенным в таблице 3 расчетам, емкость рынка в год составит 82080 тыс. тенге.

      При успешной работе кафе, оно должно завоевать 10% рынка сбыта, что составит 8208 тыс. тенге, таким образом предполагаемый товарооборот составит 8208 тыс. тенге.